1樓：匿名使用者
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，乾鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚後還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。
魚火鍋菜好吃嗎。
火鍋魚的製作食材：
1：2到3斤的草魚；(其他魚也可以的，比如白鰱等)，2：半斤芹菜，一塊豆腐，3:
香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
魚火鍋菜好吃嗎。
火鍋魚的做法詳細步驟。
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
3：火鍋的配菜提前洗切好的了，配菜根據自己喜好新增。特別推薦放些白蘿蔔，吃太多消化不良它有下氣消滯作用，其中的膳食纖維能幫助趕走腸胃中的油。
2樓：心地桃源
看你吃不吃得麻辣了，你是普通廣東人浙江人吃不得辣的， 吃了你要罵娘。就是一個麻辣，吃不到一點鮮味，都被麻辣掩蓋了。你是吃得辣的，那是安逸得很哦。
3樓：單身戒嚴令
這種東西挺好吃的，營養豐富的東西，沒什麼好說的，都是這樣的美食。
4樓：北京新東方烹飪學校
好吃呀，不過也看個人口味啦，有人不喜歡吃。
5樓：匿名使用者
好吃，準備材料：魚片、豆腐、芹菜、火鍋底料、花生油、雞蛋清、味精、鹽、大蔥、生薑、大蒜。1、將魚肉洗淨，用雞蛋清、鹽、味精醃製備用；2、將大蔥切段，生薑切片，大蒜去皮切片，芹菜去掉葉子切成段狀，豆腐切塊備用；3、起鍋倒油，油熱後放入切好的大蔥、生薑、大蒜煸香，然後加入火鍋底料，以及適量的清水；4、大火燒開後放入芹菜、豆腐，最後放入醃製好的魚片，至魚片成熟即可。
6樓：查貞
火鍋魚主料：1：2到3斤的草魚；（其他魚也可以的，比如白鰱等）；2：
半斤芹菜，一塊豆腐；3:香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料）,雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。教您火鍋魚怎麼做，如何做火鍋魚才好吃1：
魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！3：
鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；6：
水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
魚的口感好，魚肉化2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
煮火鍋魚用什麼魚好
7樓：芋頭不是香芋
1、草魚。草魚生長快，個體大，肉質肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚都會優選此類魚，不僅味道好，**還很划算。
2、花鰱。花鰱學名鱅魚，淡水魚的一種。肉多刺少，營養價值高，不論是魚身還是魚頭，烹製出來都別有一番風味，也是你吃魚火鍋的好選擇之一。
3、梭邊魚。
梭邊魚又叫鉗魚，是北美鯰魚的品種之一，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。且鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，很適合拿來做魚火鍋的主料。
4、黑魚。黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。魚火鍋的清湯裡面加進它，味道之鮮美，吃了身體棒棒。
8樓：萱萱啦小蒼蘭呦
黑魚，江團都很好吃。
什麼魚適合涮火鍋吃
9樓：碧浪小天使
斑魚！學校門口有一家專門做斑魚火鍋的店，不管是清湯還是紅湯躺斑魚都是極其美味！
斑魚刺少，將其切成薄片，每次涮個秒就可以出鍋，口感不僅有魚肉的鮮嫩，還能吃到脆感。
推薦清湯涮斑魚，要是口味重可以調一個自己喜歡的醬汁。
10樓：所隨
很多魚都適合的，推薦三種吧。
1、花鰱，**便宜，刺較少並且較大，適合不會吐刺的人們選擇，花鰱的腦髓深受食客們喜愛。
2、鉗魚，鉗魚刺較少，也適合不會吐刺的人們選擇。
3、草魚，草魚肉制細嫩但刺較多。
11樓：醫十八
魚魚適合涮火鍋吃，我記得鯉魚是可以涮火鍋吃。
問一下大家什麼魚涮火鍋好吃呢？
12樓：而給對方阿爾法
一、適合涮火鍋，且刺少富有彈性的魚，常見的有三種，斑魚、巴沙魚和龍利魚。
1、斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富。斑魚骨刺少，可食率63%。
在中國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚一向被視為病後**和體虛者的滋補珍品。
2、巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。
巴沙魚無鱗無刺，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，主要用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
3、龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活栖息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。
二、除了以上三種，還有烏魚，耗兒魚，越南魚做火鍋也不錯，1、烏魚的肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，深受人們的喜愛，人們常常用烏魚來滋補身體，具有很大的作用。此外，墨魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可**水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
2、耗兒魚，這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過製得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
3、越南魚的肉味鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經測定，越南魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
而且越南魚老少皆宜。
三、刺少的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。
武昌魚，帶魚，草魚、花蓮魚和梭邊魚也非常不錯。
②墨魚比較好切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但是容易老。還有就是鰻魚，但要做成魚丸的。
13樓：貓屋情感樹洞
草魚。草魚肉嫩鮮美，切成薄薄的小片下火鍋非常的好吃，非常建議。
14樓：瀟柏晗
把草魚切成薄片，用來涮火鍋，味道挺好的。
水煮魚和火鍋魚都很好吃，它們兩個有什麼區別？
15樓：厚秋曼
果很多刺，則無法切片。 武昌魚，帶魚，耗兒魚都不錯。 一般來說用墨魚比們一般喜歡用清江魚做魚火鍋吃，因為清江魚的刺比較少，只有一根主刺和連在主刺上的大刺，清江魚的肉質鮮美，比較細嫩有較高的營養價值。
較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就冬季氣侯寒冷，火鍋店生意火爆，許多食材都可以拿來涮火鍋，其中魚肉也很鮮美，切成薄片菜籽油燒辣以後關火，把幹辣椒節和花椒倒進油裡炒香後，再倒入有魚骨和魚頭的湯中，這時鍋裡一片沸騰讓人頗有成就感；涮一下就熟了，蘸點醬料，許多朋友都喜歡這種吃法。
魚都可以涮著吃，如果是粗加工吃法，還是覺得魷魚涮著吃比較好吃，魷魚涮起來不散，蘸汁選用海鮮料，吃起來別有一番風味。魚。黑魚刺少肉細，鮮甜味足，用來做火鍋再好不過了。
魚，因為這樣不管製作還是食用起來都會方便不少。片出來的魚片也才能更大一點，這樣吃起來口感才會更好。
也比較多，成本不算太高，好儲存，廚師們好處理，賣價還可以稍高一些。水煮類的菜餚在選料上比較寬泛，只要魚肉加工後不鬆散，海魚類北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養都可以用水煮的方式來做出品。
魚都可以涮著吃，如果是粗加工吃法，還是覺得魷魚涮著吃比較好吃，魷魚涮起來不散，蘸汁選用海鮮料，吃起來別有一番風味。魚。黑魚刺少肉細，鮮甜味足，用來做火鍋再好不過了。
魚，因為這樣不管製作還是食用起來都會方便不少。片出來的魚片也才能更大一點，這樣吃起來口感才會更好。
火鍋魚的做法，火鍋魚做法及步驟
魚火鍋用料 鮮活草魚1條 約1500克 或花鰱魚 2000克 火鍋底料300克 郫縣豆瓣200克 泡辣椒末250克 泡姜150克 幹辣椒節15克 豆豉末35克 姜顆30克 泡酸菜100克 花椒4克 蒜片30克 蔥節100克 油酥黃豆40克 雞精20克 味精15克 白酒25克 鹽適量 白糖8克 料酒1...
魚火鍋的做法，魚火鍋的做法大全
火鍋 四川泡菜和香辣豆豉醬融合的美味！原料準備 鯉魚 花椒麵 花椒 辣椒麵 辣椒 剪成約2釐米的小段 糖 鹽 味精 豆芽 色拉油 最好不用花生油 料酒 器具準備 刀 快刀 鍋 鐵鍋 盆 深盆 開做 1 把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始...
重慶魚火鍋怎麼做好吃，重慶魚火鍋的家常做法
主料魚條 輔料燙菜根據自己喜愛大蔥一根生薑五六片大蒜一個火鍋底料一袋步驟內重慶魚火鍋容的做法步驟11.魚洗好後用鹽和白酒醃製下 備用重慶魚火鍋的做法步驟22.準備好調料備用 重慶魚火鍋的做法步驟33.把燙菜提前洗好 根據每個人的喜愛準備噢 重慶魚火鍋的做法步驟44.油燒熱 倒入調料 翻炒 有香味即可...