1樓：匿名使用者
所謂魚露又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，主要成份是鹽、魚蝦中的氨基酸和水。
這些成分在以前是廢去倒掉的，後來的人發現這裡面有獨特的鮮味，才開始流傳成調味品。魚露用途十分廣泛，可當成醬油來使用，尤宜調拌，或作蘸料。
製作魚露一般只需要兩種材料就可以，一種就是食用鹽，而另一種就是海鮮了，一般選用小魚或者小蝦米。這些的成本都比較低，所以製作魚露的總體成本也比較低。
我們通常是選擇一個玻璃罐子，然後再罐子的底下鑽一個小孔，這個小孔是為了以後接管來放魚露用的。接著把小魚小蝦鋪在罐子裡面，每鋪一層就撒一次鹽。也可以首先將鹽和小魚那些一起混合，然後再鋪到罐子裡。
鋪完之後就蓋嚴實了，等著這些材料慢慢發酵。過一段時間之後，再無開罐子，就能聞到魚露的香味了。魚露的製作方式就是這樣的簡單，所以一般家庭都會自己製作，一般家庭也都會選擇用魚露來作為調料品。
2樓：保佑我寶寶阿
魚露是調鮮的，調味料主要是一些鮮魚之類的提取的。
魚露調料起什麼作用
3樓：心的痕淚
魚露用途：魚露在菜裡面起提鮮和使菜帶鹹的作用。
魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟。
魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調味料。
適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料。有的地方還常用其醃製雞、鴨、肉類。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味。
是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃製、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
魚露是什麼調料？
4樓：輪看殊
魚露。又稱魚醬油。
是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜。
潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕。
等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
魚露是一種什麼調料？
5樓：匿名使用者
魚露，福建稱為蝦油。閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
6樓：匿名使用者
由魚和鹽 分解出來的汁液。
魚露是什麼調料
7樓：果果就是愛生活
魚露是一種用小魚蝦經過發酵、醃漬、熬煉製成的調味料，又被人們稱作醬油、蝦油，呈呈琥珀色，含鹹味、鮮味，原產於我國。
魚露一般呈紅褐色，澄明有光澤，有鮮味和濃厚的美味；還能掩蓋畜肉等的異味，緩減酸味、鹹味；魚露入口留香持久，香氣四溢，具有魚蝦等水產品原材料特有香質，因此深受人們的喜愛。
可以用魚露做的菜有很多，比如魚露南瓜、魚露涼麵、魚露手撕包菜等等。有一道菜叫做魚露蝦仁粉絲，這道菜就是很明顯地使用魚露對白色的蝦仁進行提色。
而魚露炒地瓜葉中的魚露就是用來給地瓜葉提鮮味的。我們所吃的魚露，其製作工藝其實是比較複雜的，有的生產週期可以長達數年。當然這樣做出來的魚露的質量是比較上乘的。
總的來說，魚露是一種原產於廣東、福建的與醬油相當的調味品。此後流行於東南亞各地，甚至流行於歐洲各地。它的功效和醬油差不多，也是給食材提色提味。
這是什麼魚？它吃什麼，這是什麼蟲？它吃什麼？
不管是什麼魚只要你養活了，遲早會有一天有人告訴你它是什麼魚的，建議你買電魚食給它吃，如果不方便的花，你也可以用芙皮去餵它，但千萬不要用饅頭 鬥魚 有專門的鬥魚魚食，在水族店裡可以買到 這種魚是野生的什麼東西都不吃他也不可以養。請大神告知下這是什麼魚？以及它吃什麼食物 清道夫是甲鯰科下口鯰亞科的多輻翼...
魚露可以當蘸料嗎，魚露是什麼樣的調味料
當然可以。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味 是閩菜 潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬 發酵 熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露的食用方法。適用於煎 炒 蒸...
這條黑色的魚是什麼魚？為什麼我看它嘴巴前面是紅色的，它本來就是這樣的麼
如圖 該魚嘴部不應為 紅色，估計撞傷了吧 應為 淡水藍鯊 虎頭鯊 學名 巨鯰科專 pangasiidae 無齒 魚芒 屬 pangasianodon 熱帶魚類屬 下圖為 低眼無齒 魚芒 pangasianodon hypophthalmus 蘇氏圓腹 魚芒 pangasius sutchi 性溫和，...