1樓：jq左
用料。主料排骨適量胡蘿蔔50克白菜300克粉條30克。
輔料食用油適量花椒數粒八角1個蔥花適量鹽適量。
排骨燉白菜的做法。
1.煮一鍋排骨備用，這鍋排骨不放任何的佐料，這個湯就是高湯，用來燉菜，炒菜都是再好不過的了，2.白菜清洗乾淨用手撕成適當大小的塊，或是用刀削成大小適中的塊，胡蘿蔔清洗乾淨，切成圓片，3.
炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後先放八角和花椒爆香，再放蔥花爆香，4.接著把白菜和胡蘿蔔一起放入炒鍋裡翻炒，剛開始的時候，白菜的體積會比較大，慢慢炒一會兒就會變小了，5.當白菜炒一會體積變小，白菜變軟時把排骨湯舀一些倒入白菜裡，加入骨湯的白菜味道更鮮，更好吃，6.
粉條放入白菜裡，粉條提前泡一下，或是用開水煮一下，這樣粉條會體積增大，也就是粉條會變軟，吸收一部分熱水，這樣再放到白菜裡的時候，就不會把骨湯都吸收了，導致白菜炒出來乾乾的，口感不佳，7.再把排骨擺入鍋裡，蓋上鍋蓋兒，小火慢慢燉一會，一方面讓白菜和胡蘿蔔吸收骨湯的營養和味道，這樣菜吃起來就會更可口，更有味道，另一方面也是把粉條燉熟，讓排骨也入味。
烹飪技巧。1.排骨在燉的時候最好不要放任何佐料，這樣的高湯做菜最好吃，用處也很多，可以煮麵或是其它的。
2.白菜如果是手撕的味道與刀削不太一樣哦，不信你試試。
3.這道菜不要加醬油，醬油會影響骨湯的味道和白菜的顏色，這樣燉出來的白菜才更鮮美。
4.粉條要提前泡發或是開水煮一下，這樣才不會把鍋裡的骨湯都吸沒了，讓白菜燉出來乾乾的。
2樓：匿名使用者
肯定是先燉排骨的，排骨燉熟了再放白菜，燉上一會就可以了。
3樓：匿名使用者
先燉排骨，排骨燉爛一點的，加調料，開鍋前放白菜。
4樓：帳號已登出
精【家常美食】+家常白菜燉排骨，好吃到舔盤。
冬天貌似吃白菜最多了，我家兩個男人都愛吃肉，幾乎每餐都要吃肉，我想著也不能總吃肉啊，營養也不均衡，更重要的太容易胖了，哈哈，雖然我家都是超體重的，但是也要注意控制體重。
冬天買了6顆白菜，東北人習慣屯冬菜，晚飯做個排骨白菜吧，有肉，有菜，肯定好吃。
準備：排骨一斤，白菜半顆，蔥姜段，八角兩三粒。
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做法：先把排骨過水，去除血水和浮末，盛出備用。
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2，熱鍋倒油，蔥花爆鍋。
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3，加入排骨翻炒兩下，加入醬油，鹽，少量清水。用九陽炒菜機選擇燉排骨按鍵，30分鐘燉。
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4，燉排骨時間把白菜洗淨切段。
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5,20分鐘左右上加入白菜，繼續燉10分鐘、
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最後白菜發軟即可，香噴噴的一大鍋啊！是不是很誘人！
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出鍋上桌了，很多人不愛進廚房，我特別享受在廚房忙碌的趕緊，特別是看著美食出鍋，那種心情太美了。今晚就開造排骨白菜。
牛牛吃的大快朵頤，哈哈，家常菜是最讓人回味的！
5樓：網友
白菜燉排骨等排骨燉熟的時候加入白菜然後開鍋以後就可以出國了。
6樓：元宵圓又甜
應該是排骨差不多，快好的時候放吧，因為排骨要燉很長時間了。
7樓：愛注心河
排骨熟的時候白菜燙一下就可以了。
排骨燉白菜應該怎麼做？
8樓：跟著吃貨學美食
1.排骨剁成小塊、洗淨。
2.放開水鍋裡綽一下，去掉血沫。
3.綽好，撈出控水。
4.蔥姜切成大塊即可。
5.備好大料，家裡正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上。
6.除橙皮之外，其餘大料裝入料盒。
7.大白菜切成大塊備用。
8.炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒。
9.翻炒均勻加入料酒，醬油。
10.繼續翻炒兩分鐘。
11.加入備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始燉。
12.排骨大約燉二十分鐘以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續燉至白菜軟爛。
13.盛入碗中，熱乎乎的吃吧。
9樓：團隊小助手
材料
大白菜葉3片（200g），北豆腐1塊，肋排300g，綠豆粉絲1把，生抽1湯匙（15ml），大蔥1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排沖洗乾淨，剁成5cm長的小段。乾粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，泡至發開柔軟。
2、北豆腐切成3cm見方的塊狀。大白菜葉洗淨，切成5cm寬的大片。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將肋排汆煮3分鐘，取出再用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分。這個過程可使烹調出的肉湯更加純淨濃郁。
4、將汆燙過的肋排放在砂鍋中，再倒入適量涼水（約500ml）。加入大蔥段和薑片，用大火燒沸後再轉小火慢慢煲制30分鐘。
5、先放入豆腐塊和粉絲，改中火，保持湯汁微沸煲8分鐘。
6、再放入白菜葉，調入生抽、白胡椒粉和鹽，改大火煮3分鐘，收汁。
7、等湯汁濃稠時盛盤，在表面淋香油即可。
小訣竅
最好選用白菜前端的綠葉部分製作此菜，賣相和口味才夠誘人。
白菜幫可以留著切成絲，與辣椒和花椒熗炒，也很有滋味。
10樓：魯步瑰瑋
我覺得排骨燉白菜的做法還是比較簡單的。不過排骨的處理還是很重要的，如果是沒處理好的話，還是會影響到這道菜的口感還有味道。
排骨燉白菜怎麼做？
11樓：劍經業
菜系及功效： 魯菜。
排骨燉白菜的製作材料：
主料： 豬排骨250克，白菜頭250克。
輔料： 蔥姜，肉湯，清油。
調料： 香菜梗10克，精鹽，味精，花椒水。
排骨燉白菜的特色：
湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。
教您排骨燉白菜怎麼做，如何做排骨燉白菜才好吃1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。 3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。
燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
排骨燉白菜怎麼做好吃呢？
12樓：網友
步驟1材料備好。排骨，白菜，水晶粉。
步驟2大白菜每個幫清洗乾淨後，要順成切段後再切絲，順著切能保護白菜的纖維素。
步驟3排骨用開水焯燙一遍後洗去浮沫備用。
步驟4蔥姜備好，都切成小塊狀。
步驟5炒鍋放油，炸香姜蔥後放入排骨翻炒。
步驟6在放入生抽和老抽，炒出香味。
步驟7加水，水微微高過排骨麵就可以，加蠔油和鹽蓋好，燒開後小火煮燉20分鐘。
步驟8大約20分鐘，鍋的湯汁會燉到和排骨一平，放入切好的白菜。
步驟9看到白菜微微軟塌，就放入水晶粉。我用的是水晶粉，不抗燉，所以後放，如果用土豆澱粉，需要提前放。
步驟10最後大約在煮燉10分鐘，粉條熟了就可以放點蔥花出鍋。
13樓：校友靈
本來會打你排骨燉白菜怎麼做好吃？我認為把排骨焯水之後我們熱鍋燒油，擱上糖色炒排骨，炒完排骨我們再把白菜撂一下子撈出水，所以白菜擱鍋燉排骨非常好。
白菜粉絲燉排骨的做法，白菜粉絲燉排骨怎麼做
1.排骨切小段，沖洗乾淨，用涼水浸泡兩小時去血水。或者沖洗乾淨後起鍋入涼水將排骨焯一下。2.粉絲兩指，大白菜葉三四片。3.排骨處理乾淨用廚房紙吸乾多餘的水份 粉絲用溫水泡軟 大白菜洗淨，去其根部，撕成小塊 適量生薑切片。4.鍋中加適量的清水，加薑片，開大火煮。5.鍋中水煮開，放去處理好的排骨，再加半...
小白菜粉絲燉排骨怎麼做，小白菜燉排骨粉條的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 小白菜 粉絲 排骨 輔料 油 鹽 花椒大料 蔥薑蒜 料酒 紅燒汁 醪糟 開水 味精做法 1 小白菜洗淨，粉絲事先用涼水泡軟。2 排骨冷水下鍋，放入兩片姜，水開後撈出。3 另起油鍋，倒入油後，撒入幾顆花椒大料。4 油熱後，倒入排骨翻炒，加入蔥薑蒜，倒入料酒去腥。5 加入適量醋，倒入少許紅燒汁，再...
竹筍燉排骨什麼時候放，竹筍燉排骨怎麼做？
竹筍燉排骨 主料小肋排500g 毛竹筍250g 輔料蔥若干 姜若干 料酒50g 生抽25g 老抽一小勺 糖15g 鹽6g 醋專1小勺 竹筍燉排骨的做法步屬驟 1.涼水放入小排，水開去沫撈出。涼水沖洗備用。2.毛竹筍去皮切塊備用。3.高壓鍋放入除鹽以外的所有調料，並放入水，水剛沒過排骨即可。放在燉肉檔...