1樓：藍瑩夜雪
燒餅材料：麵粉400克、水200克、白糖4克、鮮酵母4克。
肉末材料：豬肉餡250克、春筍50克、黃醬10克、青椒20克、紅椒10克、香蔥10克、黃酒2茶匙、白糖1茶匙、生芝麻50克、熟芝麻1湯匙、味精1/4茶匙。
糖水：白糖1湯匙、水1湯匙。
製作：1、鮮酵母、白糖和水放入碗中攪拌至溶化，分次倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，加蓋餳發至麵糰原體積2倍大。
2、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓條分割成16等份。
3、取一個劑子，用手按扁捏成窩狀。
4、從下一個劑子上揪一小塊麵糰，粘油作為包入的油芯。
5、把油芯放到手中的劑子上。
6、把口收緊，揪掉上面多餘的麵糰，大小和包入的麵糰相同。
7、依次把所有的劑子都包好，收口向上放好。
8、包好的坯子按扁，表面刷糖水，粘芝麻。
9、用手把芝麻壓結識。
10、整形後芝麻面朝下放置，把所有的坯子都粘好芝麻。
11、燒餅坯子放入烤盤中。
12、放入已預熱的烤箱，200度上下火烤15-20分鐘。
13、肉末材料準備好。
14、春筍、青紅椒、香蔥、生薑切末。
15、鍋燒熱，放入肉餡幹炒，至肉餡變色粒粒分明。
16、加入黃醬、鹽、白糖、黃酒炒勻。
17、再放入春筍和薑末繼續翻炒2分鐘。
18、最後放入青紅椒、香蔥末炒出香味，加味精調勻即可裝盤。吃的時候用小刀把燒餅切開一個口，取出油芯，填入炒好的肉末即可食用。
2樓：晴天便好
麵粉 450克。
溫水 300克。
酵母 4克。
肉餡 參考我的〈三鮮水餃〉裡的肉餡配料。
蔥花 適量。
肉燒餅(烤箱版)的做法。
溫水內加入酵母攪勻，分幾次倒入麵粉中揉成“三光”麵糰。
放溫暖處發酵成原來的兩倍大。
再次揉勻面團。揉好後表面塗食用油防粘。
分成60克的小劑子。
包入肉餡和蔥花。
放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次餳發10分鐘。
烤箱180度預熱，中層烤10分鐘轉230度再烤10分鐘即可。
外酥裡軟。梅乾肉燒餅的做法，一連吃三！好解饞！
梅乾肉燒餅 用料 豬肉末300g 梅乾菜400g 麵粉200g 水120g 酵母2g 糖少許 老抽適量 做法 步驟1 準備好梅乾菜和肉餡 步驟2 倒少量油將肉沫炒散變色加切碎的梅乾菜翻炒均勻 步驟3 加生抽調。
福建蛋糕培訓學校今天給大家分享梅乾肉燒餅的做法，一連吃三！好解饞！
梅乾肉燒餅。
用料 豬肉末300g 梅乾菜400g 麵粉200g 水120g 酵母2g 糖少許 老抽適量。
做法 步驟1
準備好梅乾菜和肉餡。
步驟2 倒少量油將肉沫炒散變色加切碎的梅乾菜翻炒均勻步驟3 加生抽調味翻炒。
步驟4 加少量白糖調味。
步驟5 炒香後出鍋備用。
步驟6 酵母在溫水中溶解後倒入麵粉，邊倒邊攪拌步驟7 至無干粉。
步驟8 保鮮膜封口，靜置十分鐘。
步驟9 揉至表面略光滑。
步驟10 保鮮膜封口，靜置一小時。
步驟11 分成約40g左右一份。
步驟12 皮中厚邊薄，放上梅乾肉餡。
步驟13 包好。
步驟14 壓平。
步驟15 撒上白芝麻。
步驟16 儘管壓薄放入預熱好上下火250度烤箱步驟17 每面烤十五分鐘，注意觀察上色，調整時間步驟18 又香又脆的拍乾肉烤餅做好了！香！
考餅生肉末怎麼做好吃
3樓：進美行
步驟。<>
1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵糰揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
肉燒餅的小技巧
4樓：古河渚
1、面活的要足夠軟，以能揉的最軟程度為原則。因為在烙的過程中會蒸發水份，麵糰硬成品自然也會硬。
2、用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時一定要旦纖一個方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味。
3、餅包好後遲飢輕輕按扁即可，不可再擀壓。
4、俺的電餅鐺烙碼遲返不可調節溫度，所以要烙的過程中要防止溫度過高，必要時要關閉電源用餘溫繼續烙，中間多翻幾次。
肉末燒餅的介紹
5樓：隕落
肉末燒餅是一道由發麵和肥瘦豬敏慶肉末為主橋碰握要材吵春料做成的菜品，屬於漢族傳統小吃。
夾肉的燒餅怎麼做好吃
主料五花肉 1000g輔料油 適量鹽適量醬油適量姜 1塊蔥1根燒餅 8個大料 適量步驟 1.五花肉一塊洗淨備用 2.肉切塊備用 3.姜拍碎備用 4.蔥切段備用 5.將肉入鍋醬滷 6.出鍋裝碗備用 7.將肉加滷剁碎 8.燒餅從中剖開 9.將剁好的肉碎夾入餅中即可 主料豬肉1250克 輔料油適量鹽適量醬...
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