1樓：帳號已登出
說起鴿子湯，很多人都非常喜歡喝，鴿子湯和雞湯不同。雞湯清燉就能出味，而鴿子湯必須得新增很多輔料，否則燉出來的會非常難喝。但是鴿子湯和雞湯不同，它們的營養價值也不同。
立冬過後天氣驟然間變得很冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力。民間一直流傳著“一鴿勝九雞”的說法，我們無法考證這種說法有沒有科學依據，但是鴿子的營養價值確實不容小覷，用它燉湯，營養價值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔心發胖。立冬過後最適合喝鴿子湯了，燉好的鴿子湯肉嫩湯鮮不腥氣，女兒每次都喝一大碗呢！
家人也非常喜歡喝鴿子湯。
那麼在燉這道鴿子湯時，鴿子到底要不要焯水呢？有人說鴿子一定要焯水，焯水後才不會有腥氣，事實真是如此嗎？待會我會告訴大家最正確的燉鴿子湯的做法，秘訣就在這裡。
鴿子湯的做法簡單易上手，家裡有老人和小孩的，平時要多煲這道湯給她們喝。下面我就給大家分享這道山藥鴿子湯的詳細製作方法和製作技巧。
燉鴿子湯的製作方法——
所需食材】鴿子（老鴿子） 1只、山藥 半根、姜 4片、蔥 半根、紅棗 4顆、枸杞 一小把、料酒 2勺、鹽 適量。
烹飪步驟】第一步：煲湯的鴿子最好買老鴿子，煲得時間越長湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶。讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗乾淨。
第二步：將洗乾淨滴鴿子放入清水中泡半小時，再放入冷水鍋裡，同時放兩片生薑和一勺料酒，水開後改中小火多煮五分鐘，撈出過涼水沖洗乾淨待用。
第三步：將焯過水的鴿子放入砂鍋內，再放兩片生薑、大蔥段和紅棗。大火燒開後改小火燉2小時，因為要放山藥，所以可以開始多加點水。
第四步：鴿子湯燉上後，處理山藥。去皮切滾刀塊，切好後放清水中浸泡，備用。待鴿子湯小火燉兩小時後放入砂鍋內。
第五步：紅棗開始就可放入砂鍋內，枸杞因為容易煮熟，可和山藥一同入鍋。
第六步：放入山藥和枸杞後改大火燒開，加鹽2勺（最後自己嘗下鹹淡味）。改小火煲半個小時左右，就可以盛碗開喝了，鮮得眉毛都掉了！
2樓：司馬晟宇
做鴿子湯的時候是可以放胡蘿蔔的，而且這樣的湯味道會有一點胡蘿蔔的清甜味，還可以補充大量的胡蘿蔔素，對我們的視力非常有好處。
胡蘿蔔的營養價值概述。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質克，脂肪克，醣類克，鐵毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）毫克，維生素毫克，維生素毫克，維生素c12毫克，熱量千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。科學家研究證實：
每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素a，維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素a有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
1）α-胡蘿蔔素。
實驗證明，胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防dna（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2）β-胡蘿蔔素。
日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。
胡蘿蔔含植物纖維。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3樓：匿名使用者
燉鴿子湯能放胡蘿蔔，原因如下：
1.性味相近。
鴿子性平，味甘、鹹；胡蘿蔔性平，味甘。二者在性味上相近，不會發生衝突。
2.成分不衝突。
鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素a、維生素b族、維生素d以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分；而胡蘿蔔中含有醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。
3.能增加營養。
民間燉湯時一般講究葷素搭配，營養均衡。因此在燉鴿子湯時，可以放入各種蔬菜，比如說胡蘿蔔、淮山、綠豆、紅豆等，能夠增加鴿子湯的營養，而且這樣吃起來還不會感覺油膩。
鴿子湯能放白蘿蔔嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
能，但是有缺點。
如果喝鴿子湯是為了起到滋補作用，那麼不建議放白蘿蔔。 鴿子湯性平，味鹹，有有滋腎壯陽、養血補氣、祛風解毒的功效；而白蘿蔔性涼，味辛、甘，有消食、下氣、化痰、止血、解渴、利尿的功效。 二者一個補氣，一個下氣，如果放在一起吃，就失去了鴿子湯滋補的作用了。
鴿子湯加蘿蔔不會影響營養價值 但其實從營養成分上來說，鴿子湯裡面放蘿蔔並不會造成蛋白質等營養的損失，也不會對食用者的身體健康造成不良影響，因此如果不在意鴿子湯滋補作用的，放在一起燉湯也是可以的。
鴿子湯能放胡蘿蔔嗎
5樓：愛記錄生活的小陳同學
能。鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素a、維生素b族、維生素d以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳等營養成分；而胡蘿蔔中含有醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者不會相互反應或發生衝突，因此可以放胡蘿蔔。
能。鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素a、維生素b族、維生素d以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分；而胡蘿蔔中含有醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者不會相互反應或發生衝突，因此可以放胡蘿蔔。
鴿子湯可以加胡蘿蔔嗎？
6樓：生活暢談者
可以。
鴿子橋薯中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素a、維生素b族、維生素d以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分棗早，而胡蘿蔔中含有醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。
鴿子蘿蔔湯注意事項。
感冒發熱者：感冒發熱者飲食宜清淡，不宜滋補，而鴿子湯就是滋補作用較強的湯品，感冒發熱者食用後可能會導致體內的邪氣難以外出，從而會敏巖者加重感冒發熱症狀，延長感冒病程。
每100克鴿子肉蛋白質就有克左右，屬於高蛋白食物，如果平時對蛋白質過敏的人就要忌吃鴿子，否則會誘發過敏症狀，如長紅疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐等，另外牛奶、雞蛋、豆腐、各種肉類、蝦蟹高蛋白食物也要忌吃。
以上內容參考 百科-鴿肉蘿蔔湯。
鴿子湯能放當歸紅棗黃芪枸杞胡蘿蔔嗎
可以。當歸補血，黃芪補氣，枸杞滋陰養肝，紅棗補脾益氣，和鴿子一起燉湯飲用是很有營養的。可以的都是比較滋補的還是不要放太多，鴿子本身體積也不大 可以的 這些沒有衝突 既能補氣血又可以補維生素 可以的，本身鴿子湯就是一個大補湯，他放一些什麼黃氏枸杞紅棗胡蘿蔔只是一個配菜。是可以放的，這些對於湯來說就像是...
鴿子湯可以放黃芪黨蔘太子參嗎，鴿子湯裡可以放太子參嗎
黃芪太子參都有補氣的作用，加入鴿子湯中，可以達到更好的補氣補脾的，效果 可以啊鴿子 湯放黃芪黨 參太子參可 治上呼吸道 感染提神醒目。枸杞 五味子 太子參 黃芪 麥冬 萸肉 黨蔘能放在一起泡水喝嗎，有什麼功效 病情分析 枸杞五味子麥冬萸肉是滋陰斂陰的，太子參黃芪黨蔘是補氣的。指導意見 這些藥可以放在...
胡蘿蔔，玉米，豬骨湯，可以放苦瓜嗎
太雜了，建議如果打算做苦瓜湯的話，苦瓜黃豆排骨湯就是不錯的一道湯水。不要放苦瓜吧，玉米和胡蘿蔔是甜的，如果加了苦瓜會破壞這湯的味道。煲玉米,胡蘿蔔,豬肉,可以放苦瓜嗎 可以同食，胡蘿蔔不可與以下食物同食 胡蘿蔔 山藥 胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。胡蘿蔔 西紅柿 維生素...