1樓：那平卉
黃花菜是我們農村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野間經常金黃一片，採摘回家鮮食或曬乾烹製，口感都非常順滑，吃起來非常上口，我來告訴大家吧，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便排洩，可作為防治腸道癌瘤的食品。常吃黃花菜還能滋潤**，增強**的韌性和彈力。
所以，在我們當地農村，是餐館中上桌的名菜，主要做法有涼拌黃花菜、清炒黃花菜，煎炸黃花菜等，普遍受到食客歡迎。農村有句俗語「黃花菜都涼了」，其意義是表示事情來得太晚，黃花菜以涼拌為主，而涼拌菜在酒食上是後上菜，都冷盤都上來好久，客人還沒來，表明太晚了。
2樓：鍵鑽
黃花菜有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、消腫等多種功效，其中黃花菜中豐富的糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等都是我們認同所需要的，所以常吃黃花菜對人是大有益處的，尤其是高血脂的人群可以多吃。
3樓：荊和尚
黃花菜不但是人們喜愛食用的一種蔬菜，且含有對人身體有益的多種微量元素。它含有豐富的卵磷臘，對改善促進大腦細胞，增進記憶功能有良好的獨特功能。長期食用，對血清膽固醇、高血壓等有很好的輔助保健作用。
因黃花菜含有豐富的粗纖維，對抑止腸道癌細胞的生長可起到一定的**作用。並有止血、消炎、利尿、通便等功效。
4樓：編號
黃花菜有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者應該多吃。可起到通乳下奶的作用有，另外黃花菜還有止血、消炎、清熱、安神等功效。
5樓：一裕法
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱，精神過度疲勞的現代人應經常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。
它所含的冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
6樓：銘刻
黃花菜的功效，止血，消炎，清熱，利濕，消食，一般人人都可以吃，其根部膨大塊，可用來燉雞燉肉，對貧血和老年頭暈有一種輔助**。
7樓：影子
黃花菜有健腦和抗衰老的作用。原因是黃花菜中含有十分豐富的卵磷脂，而這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。對於一些注意力不集中，記憶力衰減和腦動脈阻塞等症狀的人群，有著特殊的輔助療效。
8樓：網友
不禁想起我兒時夏季去田野裡採摘黃花菜的情景。那時候，每當一場雨過後，村里的小夥伴們就會挎著籃子，到田野裡拾黃花菜。黃花菜一般生長在耕地的地堰上。
膠東農村屬於半島地區，田野也不是很平坦，每塊地與地之間都有地堰。遠遠望去，煞是出眼。我來說說黃花菜的好處吧，黃花菜中富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷和多種維生素，其中胡蘿蔔素的含量最為豐富，是蔬菜中含有胡蘿蔔素最高的菜類之一。
據說國父孫中山先生的養生食譜中，黃花菜就排在首位，可見先生也是十分重視黃花菜的營養價值。
9樓：離64247繼憑
黃花菜的花期適合高溫，多於盛夏開放，是春季百花謝盡後的花事補充。在農村田野，黃花菜漫山開放，於蔥鬱的夏季滿眼綠色中增加了一抹金黃的色彩，極具觀賞性。現在城市綠地中也經常引入種植，是庭院布置、林中草地點綴的絕好品種，也可以作切花插花觀賞。
夏季，金黃的花兒滿園開放，花期乙個多月，但每一朵花開放時期僅一天左右，所以每天都可看盛開的花朵。而其葉和杆，自春天到秋天一直保持鮮綠色彩，都具有很好的觀賞效果。
黃花菜有什麼功效
10樓：竹林聽雨
黃花菜性平，能健脾，提高脾胃的運化功能，改善脘痞食少、口淡不渴、嘔吐便溏等症。黃花菜的花可食用，具有清熱利濕的作用，能緩解小便赤澀、痔瘡便血、濕熱黃疸等症。黃花菜還有通乳的作用，適合哺乳期女性食用。
另外，黃花菜中含有卵磷脂，是人體大腦細胞的重要組成部分，適量食用可增強記憶力，延緩腦細胞衰老。
**瘙癢症者、哮喘病者。
禁忌。不宜和四環素類藥物。
同食。黃花菜中的金屬元素會與四環素類藥物中的成分結合，延緩和減少藥物的吸收。
食用方法。煎服。
在砂鍋中放入适量的黃花菜，倒入清水，沒過藥材即可，煮開後轉小火煎煮二十到三十分鐘左右，過濾藥渣後可以飲用。注意黃花菜中的秋水仙鹼具有毒性，應規範高溫處理後食用。
煮湯。將豬腳清洗乾淨後剁開，放入沸水中焯一段時間，再撈出冷水下鍋燉煮，加入姜、蔥調味，燉煮乙個小時後加入泡發好的黃花菜，繼續燉煮十分鐘，加入鹽、雞精後盛出食用。
黃花菜有什麼功效
11樓：竹林聽雨
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」，具有「觀為花，食為菜、用為藥」的美稱。黃花菜營養豐富，含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦，健胃的作用。它還有其他的別稱如「健腦菜」、「安神菜」。
黃花菜性味甘涼，歸於心、脾、膀胱經。其功效與作用如下：
1、黃花菜據《本草注》記載，萱草味甘、令人好歡、樂而忘憂，從此世人把它稱為忘憂草；
2、黃花菜有較好的健腦、抗衰老的功效，因為其含有豐富的卵磷脂，此物質是機體中許多細胞，特別是組成大腦細胞的重要成分，對於增強和改善大腦有很重要的作用，同時對清除腦動脈的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊的療效。因此人們稱其為健腦菜，在**神經衰弱、心煩不眠、健腦安神這方面有很好的作用；
3、黃花菜有健胃、通乳、補血的功效，對於哺乳期的婦女、乳汁分泌不足者有很好的療效，可起到通乳下奶的作用；
4、黃花菜還有利尿消腫的功效，可以**浮腫、小便不利；
5、黃花菜還有顯著的降低血清膽固醇的功效，有利於高血壓患者的**，可以作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、根據研究表明，黃花菜富含有效成分能抑制癌細胞的生長的因素，豐富的粗纖維能夠促進大便的排洩，可作為防治腸道癌症的食品；
7、常吃黃花菜還可以滋養**，增加**的韌性和彈力，可使**細胞飽滿、潤滑、柔潤、皺紋減少、色斑減退、增添美容。
8、黃花菜還有一些祛濕的效果，特別是**有濕疹，或者是關節有腫痛，用黃花菜有很好的輔助**功效。
注意事項與禁忌：黃花菜屬於濕熱的食物，有瘡瘍、胃腸不和的人少食，平素痰多尤其是哮喘患者要忌食。新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，或者拌製食用了，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
吃黃花菜有什麼好處
12樓：懂視生活
1、黃花菜中含有大量的磷元素及一些維生素e含量，有比較好的抗衰老的效果，所以對於一些精神經常緊張且用腦過度的人來說，食用黃花菜能給身體帶來很多好處。
2、黃花菜中含有的菸酸物質很豐富，這對於降低血清膽固醇有比較好的效果，能很好的預防一些中老年常見的疾病，也能產生比較好的延緩衰老的效果。
3、黃花菜中含有大量的維生素及冬鹼物質，日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。
4、黃花菜中含有豐富的粗纖維，能夠很好的促進人體的排洩，從而能預防一些便秘現象，因此有便秘現象的患者可以多吃一些黃花菜，能改善便秘狀況。
5、黃花菜中含有可以消炎解毒的物質，所以經常食用黃花菜能達到抗菌增強人體抵抗力的效果，特別是一些女性經常適量的食用黃花菜會讓肌膚變得更有彈性，能很好的減少臉部的皺紋，讓光澤度會更佳。
黃花菜吃多了有好處嗎，吃黃花菜對身體有什麼好處
黃花菜，有叫做金針菜，可以吃的地方是它的花蕾部分。由於黃花菜的營養成分豐富，所以黃花菜對人體的功效是有很多的。黃花菜的花蕾形狀為細長型，顏色為黃色，它的氣味芳香，每年分為春秋兩個季節進行採摘。黃花菜是深受大眾喜愛的一種傳統蔬菜。黃花菜的花瓣肥厚，顏色金黃喜人，吃起來清香爽口，再加上黃花菜的營養豐富，...
黃花菜對身體有哪些好處呢，吃黃花菜對身體有什麼好處
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉 糖 蛋白質 維生素c 鈣 脂肪 內胡蘿蔔素 氨基酸容 等人體所必需的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。每100克黃花菜含蛋白質13.5克 脂肪1.8克 膳食纖維12.4克 碳水化合物50.6克 灰分6.2克 硫胺素0.06毫克 核黃素0.29毫克 ...
新鮮黃花菜應該怎麼吃，鮮黃花菜應該怎樣吃？
枸杞炒鮮黃花菜 食材準備 枸杞20克，薑絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1 4小匙，橄欖油1大匙。做法步驟 1 枸杞子洗淨，泡軟備用。2 鮮黃花菜去蒂洗淨，放入滾水汆燙至熟後撈出，浸泡在水中，備用。3 熱鍋入油爆香薑絲，放入枸杞子 鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。新鮮黃花菜炒雞蛋 食材準備 ...