1樓：匿名使用者
黃花蛋湯
準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準備好。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
果醋黃花菜
原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法1、將新鮮黃花的花蕊去掉;
2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘;
3、泡好的黃花用開水焯一下;
4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻醃 5 分鐘;
5、瀝乾黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;
6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
黃花菜黑木耳長壽麵筋
小麵筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。
另外再起油鍋，將準備好的麵筋放入鍋中炒，之後在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最後燜兩到三分鐘，汁水收幹裝盤。
2樓：繁華有一夢
黃花蛋湯
準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準備好。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
果醋黃花菜
原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法1、將新鮮黃花的花蕊去掉;
2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘;
3、泡好的黃花用開水焯一下;
4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻醃 5 分鐘;
5、瀝乾黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;
6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
黃花菜黑木耳長壽麵筋
小麵筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。
另外再起油鍋，將準備好的麵筋放入鍋中炒，之後在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最後燜兩到三分鐘，汁水收幹裝盤。
3樓：侯衍花珠玉
黃花菜炒雞蛋,涼拌黃花菜,黃花菜伴海帶,黃花菜亞瑟餅,黃花菜燉鴿心,黃花菜燉豬肚,黃花菜扣肉,排骨燉黃花菜,茄子黃花菜腐竹湯
4樓：匿名使用者
用料黃花菜 一小把
泡發好的木耳 適量
豬肉 一小塊切絲
食鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
澱粉 適量
大蔥 一根切絲
白糖 少許
黃花菜木耳炒肉絲的做法
原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉
豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲
黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
黃花菜焯水，撈出備用
炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻
加入生抽，少許食鹽調味
加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻
加入料酒翻炒均勻
用水澱粉勾芡
翻炒均勻，關火裝盤
小貼士1：黃花菜乾要用溫水泡20-30份鐘左右，2：黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳，天然晒制，健康食材，3：黑木耳也要用溫水泡發哦。
5樓：匿名使用者
用料黃花菜 100克
青瓜胡蘿蔔姜蒜
食用油鹽
醬油涼拌黃花菜的做法
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用
把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用
將青瓜胡蘿蔔切絲
備用食材準備完畢
鍋內加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香薑絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內
把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入
迅速拌勻
因人而異可適當再加些其它配料
最後加點香芝麻油和白醋拌勻
小貼士管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
6樓：梅球梅球
材料黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
鮮黃花菜怎麼做好吃
7樓：英雄多少無奈
清炒新鮮黃花菜的做法
1.新鮮黃花菜花粉裡含有秋水仙鹼，人吃下去後在體內變成類秋水仙鹼，引發急性中毒，出現噁心口渴、嘔吐腹瀉等症狀，如果一次食入20毫克以上就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量。一般處理方法為兩種：
一是新鮮黃花菜炒前用開水焯熟，再食用，口感如同嚼宣紙。第二種就是吃之前先辣手摧花：把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼。
2.這是摘掉花蕊後的成品，勿需再行切制，整根入餚。
3.把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，即可清除絕大部分秋水仙鹼，可放心食用。
4.少許橄欖油入鍋，加入新鮮黃花菜，翻炒數下，加入少許清水。出鍋前加少許鹽即可。勿用醬油、醋、蔥薑蒜、雞精等任何調味品。
8樓：信海亦
由於秋水仙鹼易溶於水，食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次後再用冷水浸泡兩小時，這樣就不會引起中毒，並且每次食用不超過50克為好。 此外，如果不小心發生鮮黃花菜中毒，應當首先口服瀉藥導瀉催吐，然後口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。幹黃花菜不含有秋水仙鹼毒素，可以放心食用。
黃花菜怎麼做好吃？
9樓：曉曉休閒
白菜拌黃花菜的做法如下：
準備材料：大白菜、幹黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
2、泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍。
3、清洗後的黃花菜控幹水分，用手順絲撕開條狀。
4、白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5毫米寬的層次。
5、在分割成寸段，摞起順著切絲。
6、切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。
7、胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分。
8、黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲在加點香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。
10、拌勻後靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。
11、白菜拌黃花菜成品圖。
10樓：推書人湘雪
黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和乾製品，平時我們大多見到的都是乾製品。黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、澱粉5克。
1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、然後將黃花菜放入鍋中；
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；
7、放入適量生抽；
8、放入適量水；
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可；
10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！
11樓：惲海冬
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、澱粉5克。
1、首先準備好食材。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中。
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃。
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、然後將黃花菜放入鍋。
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味。
7、放入適量生抽。
8、放入適量水。
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可。
10、成品圖如下。
12樓：一條酸菜魚
清炒黃花菜好吃，做法如下：
準備材料：黃花菜500克、植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量
步驟：1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、成品。
13樓：小嫣老師
用料主料：黃花菜500克
輔料：植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量清炒黃花菜的做法
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、清炒黃花菜成品圖。
14樓：嘟嚕門
清炒黃花菜的做法：
主料：黃花菜500克。
輔料：植物油一勺，鹽適量，生抽一勺，大蒜瓣二個，蔥花適量。
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色。撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、炒好的黃花菜非常爽口。
15樓：何時明月老師
小時候菜園旁邊的埂上長滿了黃花菜，早上去菜園摘菜時，順帶摘一把含苞待放的花蕾回家，吃不完的時候就蒸熟，然後晒乾了留著其他季節吃。我們在市面上購買的黃花菜基本上都是烘乾的，食用做法有很多種，可以涼拌、炒食或煮湯。
黃花菜紅燒肉
做法：把黃花菜用清水泡發備用。五花肉洗淨切成三釐米見方的塊，冷水下鍋，再放入薑片和料酒，煮出浮沫撈出，沖洗乾淨。
熱鍋倒入五花肉，加入生薑和蔥段，煸炒至色澤金黃出油，盛出五花肉，倒出多餘的油脂。鍋底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒均勻，加適量的老抽、生抽、料酒和熱水，然後放入八角和香葉，大火煮開後轉小火，燉半小時左右，放入洗淨的黃花菜，繼續燉煮十分鐘左右即可。
黃花菜燉排骨
做法：把排骨放入清水中浸泡一會兒，洗去血水。鍋中加適量的清水放入排骨，薑片和料酒，煮出浮沫後撈出排骨洗淨，放入砂鍋中。
把泡好的乾花菜洗淨後放入砂鍋中，紅棗洗淨放入砂鍋中，加入薑片和料酒，適量的清水，大火煮開改小火，燉約一個小時左右，加適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。
涼拌黃花菜
做法：把黃花菜用清水浸泡然後清洗乾淨，細粉絲用清水浸泡，黃瓜用淡鹽水浸泡。鍋中燒開水，倒入泡軟的粉絲，煮開後撈出過冷水，瀝乾水分放入盆中。
水燒開倒入洗淨的黃花菜，煮開後撈出衝冷水，然後擠幹黃花菜中的水分，放入盆中。把黃瓜、胡蘿蔔和香菜洗淨，黃瓜和胡蘿蔔切絲，香菜切段放入盆中。蒜切末，辣椒切段放入熱油中炒香，然後倒入黃花菜中，再加適量的鹽、白糖、生抽、陳醋和熟芝麻，攪拌均勻後裝盤即可。
小貼士：新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，直接食用很容易中毒，導致腸胃不適，或者上吐下瀉。新鮮的黃花菜焯水後，浸泡兩個小時左右再烹飪就沒什麼問題了。
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