1樓：中國農業出版社
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、內胡蘿蔔素、氨基酸容
等人體所必需的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。每100克黃花菜含蛋白質13.5克、脂肪1.
8克、膳食纖維12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.
2克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.29毫克、尼克酸3.
5毫克、維生素e8.7毫克、鉀543毫克、鈉24.9毫克、鈣285毫克、鎂80毫克、鐵10.
2毫克、錳1.49毫克、鋅1.84毫克、銅0.
35毫克、磷201毫克、硒24.83微克。花含維生素a、維生素b、維生素c及蛋白質、脂肪。
花粉含海藻糖酶。根含大黃酚、小萱草根素、萱草根素、大黃酸、萱草酮、蒽醌、甾體、烷類、酚類、生物鹼。
2樓：淘金賬號
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通內乳下奶的作用;根有利尿容、消腫的功效，可用於**浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能**神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，
3樓：匿名使用者
各種蔬菜對人身體都是侑好處的.都應該適當的攝取.
多吃黃花菜有什麼好處?
4樓：小海侃國際
黃花菜的功效與作用黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤**，增強**的韌性和彈力，可使**細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
5樓：藍色de回憶
黃花菜不僅好吃，營養價值也很高，下面來介紹黃花菜有哪些好處！
痛風如何吃黃花菜對身體有好處
6樓：葵悍腿
病情分析：您好來，黃花菜含有秋水
自仙鹼，理論上痛風的人吃了有利於**。指導意見：但是由於黃花菜所含的秋水仙鹼會在體內經過化學變化轉換為有毒的二秋水仙鹼，所以儘量不要吃新鮮的黃花菜。
可以吃乾的黃花菜，雖然不含有秋水仙鹼不能**痛風，但是對身體無毒***還是有好處的。
吃黃花菜要注意什麼？
7樓：粟高
雖然黃花菜對人體有很多好處，但是吃黃花菜時還是有很多注意事項，這些注意事項是非常重要的，有一些還會影響到人體的身體健康。也許很多人都知道，黃花菜其實是要在晒乾之後食用的，這是因為新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質可造成胃腸道中毒，所以一定不能生食，須要加工晒乾，除了晒乾在吃之前還要先用開水焯一下，然後再用涼水浸泡兩個小時以上。
黃花菜最好的食用方法是涼拌，要注意涼拌之前應該先焯熟，當然它還可以用來炒，汆湯或用來做配料。黃花菜本身不宜單獨炒食，在炒黃花菜時應該配合其他的食料一起炒。對於黃花菜的適用群體還是比較廣泛的，基本上孕婦、中老年人、以及過度勞累者都非常適合食用它。
8樓：都市健康說
黃花菜竟然有毒，怎麼吃才能避免它的毒性？
9樓：匿名使用者
黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。 但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
10樓：匿名使用者
久泡的木耳菜有毒素嗎？
黃花菜吃多了有好處嗎，吃黃花菜對身體有什麼好處
黃花菜，有叫做金針菜，可以吃的地方是它的花蕾部分。由於黃花菜的營養成分豐富，所以黃花菜對人體的功效是有很多的。黃花菜的花蕾形狀為細長型，顏色為黃色，它的氣味芳香，每年分為春秋兩個季節進行採摘。黃花菜是深受大眾喜愛的一種傳統蔬菜。黃花菜的花瓣肥厚，顏色金黃喜人，吃起來清香爽口，再加上黃花菜的營養豐富，...
吃黃花菜對身體有什麼好處
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉 糖 蛋白質 維生素c 鈣 脂肪 內胡蘿蔔素 氨基酸容 等人體所必需的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。每100克黃花菜含蛋白質13.5克 脂肪1.8克 膳食纖維12.4克 碳水化合物50.6克 灰分6.2克 硫胺素0.06毫克 核黃素0.29毫克 ...
常吃黃花菜有什麼功效？黃花菜有什麼功效
黃花菜是我們農村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野間經常金黃一片，採摘回家鮮食或曬乾烹製，口感都非常順滑，吃起來非常上口，我來告訴大家吧，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便排洩，可作為防治腸道癌瘤的食品。常吃黃花菜還能滋潤 增強 的韌性和彈力。所以，在我們當地農村，是餐館中上...