1樓：網友
不用，你只要把香菇洗乾淨放入燉。就行了。
2樓：大重子啊哈
幹香菇泡發就行。不用焯水。
雞腿菇需要焯水嗎？
3樓：小小萍
雞腿菇不用焯水，做雞腿菇的方法如下：
準備材料：雞腿菇 2個、胡蘿蔔 少許、柿子椒 少許、食鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、調和油 少許。
1、第一步把準備好的雞腿菇、胡蘿蔔用清水洗淨，瀝乾水分。
2、然後把雞腿菇，胡蘿蔔，青椒切好，伍渣隱放腔廳一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入胡蘿蔔炒勻。
4、鍋內加入青椒和雞腿菇，炒勻。
5、加入鹽梁滲、料酒、生抽，翻炒均勻。
6、炒勻後盛出裝盤，這樣炒雞腿菇就做好了。
注意事項：雞腿菇本身容易熟，炒的時候用小火，防止雞腿菇炒糊。
4樓：匿名使用者
1、如果是吃禪碰段火鍋賀譽，一般吵御都是切厚片裝碟的，不需要焯水；
2、如果是紅燒、燉的話，因為味道比較濃，可以用開水焯一遍，能蓋住菇類。
的味道，也可以不用；
3、如果是用來炒肉片、爆炒什錦菌菇的話，就必須焯水了，否則不容易熟，菌菇味也太濃。焯水時，在熱水裡稍微滾一會，撈出來用鹽水泡一下就可以使用了。
5樓：匿名使用者
炒雞腿菇是需要焯水的，雞腿菇焯水能夠有效去除雞腿菇中的澀味、土腥味以及雜質。在焯水時，可以略加鹽、花椒、胡椒粉、或著醋。或逗炒雞腿菇需要焯水除了因為焯水後的雞腿菇會變得更加美味，鄭培還有另衫叢賣外乙個重要的原因，那就是雞腿菇並不容易炒熟，焯水後的雞腿菇則比較容易炒熟。
6樓：baidu小愚崽
如果吃火鍋/寬差打邊爐的話，沒有人會先焯水的，都是整個或是切厚片上碟的。如果是紅燒、燉的話，因為味道比較濃，可以蓋去菇類的羶味，也可以不用。但是如果是炒肉片、爆炒拿巧指什錦菇菌的話，就必須焯水，否則第一，不容易熟/爛；第二就是菇菌味很濃。
雞腿菇要煮多久雞腿菇算是一種比較快就能煮消配熟的食物，雞腿菇菇燉久了會收縮變緊，用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟，有害不說不好吃至於燉多久，看你的火。
7樓：雅超打
雞腿菇是需要焯水的。
雞腿菇需要用開水焯嗎？
8樓：百科生活小當家
要。雞腿菇。
在做之前需要用開水焯，這麼做是為了出去雞腿菇本身含有的特殊的味道，提公升口感。在焯的時候可以加入適量的鹽以達到更好的去味效果。雞腿菇可以長時間煮而不爛，可以用來煲湯。
除此之外，雞腿菇還可以製作成涼拌雞腿菇，肉片雞腿菇等。
挑選：好的雞腿菇大都是菌稈粗壯、菇傘略小，如果菇傘比較薄小且鬆動，則說明產品不好。手掐雞腿菇的莖部的時候，如果廳衡感覺到明顯的彈性，說明是上好的雞腿菇。
上好的雞腿菇潔白如玉、沒有變色和發黃的跡象，反之是次品；過於鮮亮白淨的雞腿菇可能是經過漂白處理的，肢拆不宜購買。上好的雞腿菇表面很少有水分附著，摸上去絕不會出現黏手的感覺，購買時要仔細。
菌蓋：菌蓋應是圓柱形，並沿著邊扮飢做緣緊緊包裹著，直徑2～13釐公尺為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。菌柄：
菌柄應長度以8～12釐公尺，顏色呈潔白的為好。
9樓：汽車百科說
雞腿菇不用焯水。雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物，雞腿菇菇燉久了會收縮變緊，用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟，有害不說不好吃至於燉多久，看你的火而定，你可以頓一段時間看看，甚至嚐嚐，一般顏色變深了就差不多了，新鮮的雞腿菇最多毀鏈褲十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
放幾個大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風味，還有若大蒜變色，那蘑菇大概有毒不能吃。
論味道，雞腿菇可以算是所有蔬菜裡味道最鮮美的；論營養，雞喚悉腿菇也是數一數二：高蛋白低脂肪，維生素的含量也極為豐富，它可以調節和增強人體的纖簡免疫系統，讓人越吃越健康。常吃雞腿菇，可以降低膽固醇，還有抗疲勞的功效呢。
香菇雞湯要不要焯水
10樓：賣襠勞肯上
這個不需要焯水。直接煲湯加即可。、
雞腿菇要焯水再炒嗎？
11樓：kk解夢
雞腿菇不要焯派兄水再炒。炒雞腿菇的時候將雞腿菇進行焯水處理，會使雞腿菇的香味變淡。另外，每個人的烹飪方式不一樣，烹飪雞腿菇的時候，也可塵檔襲以將雞腿菇焯燙後再炒。
炒雞腿菇的時候將雞腿菇清洗乾淨切成小塊，放入鍋中炒制即可。雞腿菇可以單獨清炒，也可以新增肉片等食材一起炒制。
雞腿菇清洗技巧1、如果雞腿菇的根部有硬塊就需要蠢老先用刀子削去，再用清洗沖洗。
2、炒菜之前，需要先用熱水焯一下。
3、清洗之前也需要注意雞腿菇是否有蟲蛀，黴斑，雜質。
4、把雞腿菇先用水沖洗完畢後，也可以用些水浸泡一下。
5、清洗的時候還要注意不管是菌蓋、菌褶還是菌柄，都需要仔細清洗乾淨哦。
以上內容參考 百科-雞腿菇。
雞腿菇要焯水再炒嗎？
12樓：小李聊生活家常
雞腿菇需要焯水再炒。雞腿菇在烹飪之前可以用熱水稍微焯一下，大概2分鐘就可以了。可以把雞腿菇裡面的雜質、澀味和土腥味去掉。
焯水之後再炒的話，味道會更好。新鮮食材保持最原始味道是更好的，所以也可以直接清洗乾淨就烹飪，不需要加一次焯水過配畝程。
雞腿菇焯水技巧：雞腿菇焯水的方法非常簡單。將雞腿菇洗淨切片後放入燒開的水中，同時可以加入一些鹽、花椒、胡椒粉。
或者醋，野坦這樣更能夠去除雞腿菇中的土腥味、澀味以及一些雜質。培脊森雞腿菇在燒開的水中稍微煮一會後便可以撈出來備用，這就算完成了雞腿菇的焯水工作。
雞腿菇需要用開水焯嗎?
13樓：生活暢談者
雞腿菇需要用開水焯。
雞腿菇經過焯水後，能夠去除土腥味以及一些雜質，從而使得炒雞腿菇變得更加美味。如果是炒雞腿菇、爆炒什錦雞腿菇的話，就必須提前對雞腿菇進行焯水處理，這樣既能夠讓雞腿菇變得更容易炒熟，又能夠有效去除雞腿菇中的澀味，保留雞腿菇的鮮味。
如果吃火鍋的話，則不需要提前對雞腿菇進行焯水處理，直接將雞腿菇切厚片上碟便可。如果是紅胡迅燒或者燉的話，也不需要提前對雞腿菇進行焯水處理，因為這哪弊樣做出褲緩此來的雞腿菇菜品的味道比較濃，可以蓋去菇類。
的羶味。<>
挑選雞腿菇技巧
1、 菌蓋：菌蓋應是圓柱形，並沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13釐公尺為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
2、 菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。菌柄：菌柄應長度以8～12釐公尺，顏色呈潔白的為好。
以上內容參考 百科-雞腿菇。
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