1樓：北網域名稱醫
材料：麥芽5kg、酵母適量、酒花（乾花）適量。
1、準備材料。
2、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的澱粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。
3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15l熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節ph值在。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。
4、收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽裡的麥芽糖洗出來。洗糟後測量糖度在左右，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。
5、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度約為17-18p。
6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。
7、發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。
8、最後，只需要慢慢等待酵母工作完成後，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。
啤酒釀造工藝流程
2樓：白露飲塵霜
1、啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。
2、麥芽製造有以下6道工序。分別是大麥貯存、大麥精選、浸麥、發芽、焙燥、貯存。
3、啤酒釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒發酵3個過程。糖化：
將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。發酵：冷卻後的麥汁新增酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵。
4、啤酒灌裝，灌裝是啤酒生產的最後一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。
啤酒製作流程
3樓：小張漲知識
啤酒是由麥芽發酵後而來的。麥芽在被送入釀造車間之前，會先送到粉碎塔，經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽，然後將粉碎的麥芽穀粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，熬成麥芽汁，然後麥芽汁被送至稱作分離塔的過濾容器後發酵。
啤酒製作流程
在發酵的過程中，人工培養的酵母會將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。
發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行，積聚一種被稱作「皺沫 」的高密度泡沫。這種泡沫在第3天或第4天達到它的最高階段。
從第5天開始，酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質後，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉澱物。
自釀啤酒流程，啤酒釀造工藝流程
你好，一般在家裡自己是沒有辦法自釀那麼啤酒的，自己自釀的啤酒出來比較不好吃，如果你自己想自釀一些酒的話，你可以自量一些白酒，然後在那把酒裡面泡那個荔枝或者橄欖等等的泡出來的酒都挺好吃。陪酒的流程來說的話，首先這個陪酒就是主要是要它的溫度，還有它的發酵。特別的要好。這個是需要專業的工具，在家基本上是不...
啤酒生產的工藝流程是什麼？啤酒釀造工藝流程
啤酒生產大致可分為三個主要過程 麥芽製造 啤酒釀造和啤酒灌裝。1 麥芽製造 用糊化處理粉碎麥芽 穀粒和水用糊化鍋混合。在糊化鍋裡，麥芽和水加熱後沸騰，麥芽汁被送到一個叫做分離塔的過濾容器裡。麥芽汁被泵入煮沸鍋之前，麥芽殼必須從過濾罐中取出，啤酒花和糖必須加入。2 啤酒釀造 糖化 將粉碎的麥芽和澱粉輔...
啤酒發酵過程，啤酒的工藝流程
補充 國內基本都採用下面酵母發酵技術 現在發酵溫度及發酵時間已有較大改變。主要是根據不同酵母特性而確定，主發酵溫度常見為10 15度，同時根據市場口感反饋略作調整，一般是偏差1度。高中生物書第一冊，無氧呼吸的過程，大體就這樣。啤酒的工藝流程 啤酒生產大致可分為麥芽製造 啤酒釀造 啤酒灌裝3個主要過程...