1樓：曉峰影視吼吼
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。
家庭量少時的儲存方法：在一盆清水中加入少量小蘇打粉和少量鹽，將毛肚放入盆中，揉搓清洗乾淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存。
一般餐廳的儲存方法：餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。注意：
上述兩種保水劑的新增比例已經是它們被允許新增的最大用量；若是毛肚不急於使用，應繼續浸泡在保水劑溶液裡放入冰箱冷藏室儲存。
2樓：網友
新鮮毛肚的話都是放在冰冰箱裡儲存的如果沒有冰箱的話，你要把它和冰塊放在一起。
毛肚怎麼儲存
3樓：生活百事
毛肚的儲存方法是放到冰箱進行冷凍。
毛答友肚是可以放到冰箱進行冊舉襲冷凍的，如果要把毛肚儲放很久的話，就可以放到冰箱進行冷凍。這樣可以延長毛肚的保質期。
而且也可以增加毛肚的新鮮度。但是如果是在乙個星期之內就要食用毛肚，儘量還是不要放到冰箱裡冷凍儲存。
要將毛肚儲存，首先就要對毛肚進行清洗，在清洗的時候最好要用溫水把毛肚清洗，然後晾曬半個小時左右。接著再用保鮮膜。
對毛肚進行包裝，一定要把毛肚給裹緊。包裹好後的毛肚就要放到冷凍室裡進行儲放，而毛肚在冷凍室儲放的溫度大概是在零下24攝氏度。
毛肚的做法？
毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖。
白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒。
放入毛肚絲焯燙秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水。
熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半州兄蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！
4樓：鄺弘義有亮
毛肚亮伍的儲存方法主要有兩種。一種是需要短時間儲存的，可以將毛肚物螞放冰箱冷藏室冷藏；另一種是需要長時間儲存的，則需要將毛肚放冷凍室冷凍罩鍵埋儲存。不論是哪種方法，都不會對毛肚的口感有太大的影響。
毛肚怎麼儲存
5樓：肖肖愛生活
毛肚可以冷凍儲存。
想要長時間的儲存毛肚，就應該把毛肚放在冰箱裡面進行冷凍。這樣既兄虧侍可以增加毛肚的新鮮度，還可以延長毛肚的保質期。
但是在儲存毛肚之前需要對毛肚先進行清洗，而且需要用溫水對毛肚進行清洗並且晾曬半個小時左右的時間。
選購毛肚的技巧
選購的時候需要注意，一些不法商販用不利於人體的藥水進行泡製，泡製出來的毛肚在色彩上面空旁很好看，吃起來的口感也是不錯的，可是人們在食用之後對身體的傷害可是很大的。
若是毛肚的顏色很白，是超過了正常毛肚的白，而且體積還很大，那就儘量不要購買這樣的毛肚。
毛肚的手感還是很不錯的，若是毛肚捏起來很容羨吵易碎，在加熱之後還容易縮小，那這種毛肚就不是正常的毛肚，應該避免這種毛肚的購買。
買的鮮毛肚怎樣儲存時間長 鮮毛肚怎麼儲存
6樓：生活小常識
1、家庭量少時的儲存方法：在一盆清水中加入少量族嫌小蘇打粉。
和少量鹽，將毛肚哪簡。
放入盆中，揉搓清洗幹兆緩手淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存。
2、一般餐廳的儲存方法：餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉。
1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。注意：上述兩種保水劑的新增比例已經是它們被允許新增的最大用量；若是毛肚不急於使用，應繼續浸泡在保水劑溶液裡放入冰箱冷藏室儲存。
毛肚可以冷凍儲存嗎 毛肚可以放多久
7樓：三夜見
毛肚有點買多了一頓有些吃不完，這吃不完的毛肚冷凍儲存可不可的？一般來說毛肚可以存放多長時間？
毛肚可以冷凍儲存嗎。
毛肚可以冷凍，將毛肚用溫水清洗乾淨後吊在鐵勾上瀝乾水分，然後用保鮮膜包裹毛肚並密封好，再放進冰箱的冷凍層即可，需要食用時，再取出來解凍即可。
毛肚可以放多久。
毛肚在水裡最多可以泡上3天-5天，毛者胡中肚大多時候都是用水泡著，這是因為新鮮的毛肚一般都是是冷凍儲存，冷凍後的毛肚中有很多碎冰粒，需要用水泡著完全解凍。一般毛肚中的結晶水分解凍後會破壞細胞，營養和口感都會下降，不建議泡太久。冰凍毛肚拿來家後需要在水裡泡上1-2天，讓水分結晶完全解凍，不建議常溫下解凍，會造成解凍不均勻和肉質腐爛的情況。
鮮毛肚在冰箱的冷凍室裡大概能放一兩週，新鮮的毛肚若能在短時間內吃完，最好是放在冰箱的冷藏室裡儲存，若是不能吃完，要將毛肚洗淨晾乾，用保鮮膜裹緊後再進行冷凍。要注意的是，在解凍毛肚的時候不能用高溫解凍，否則會破壞毛肚的口感。
毛肚可以炒著吃嗎。
毛肚可以炒著吃。毛肚一般都是爆炒，因為毛肚很容易熟，毛肚的口感比較脆爽，爆炒的方式可以讓毛肚保留它的口感，如果是普通的翻炒就會很容易讓毛肚吃起來很老。
毛肚可以用料酒去腥嗎。
毛肚去腥的方法：加適量食用鹼、白醋揉搓，去掉毛肚粘液後再加適量麵粉，繼續揉搓（加麵粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味），最後用清水衝漂20分鐘左右至無鹼味，撈出即可烹調，腥味也沒有了。
1、先用清水把毛肚表面汙垢、粘膜洗一下，然後放入盆中，加食鹽100克、玉公尺麵100克、食醋30克，搓洗15分鐘後，沖洗2遍，鍋中燒開水，放入洗好的毛肚，焯水撈出後，用清水衝首山洗一下就可以煮了。經過上述加工後的毛肚乾淨無異味。
2、毛肚加食用鹼、白醋(2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋)揉搓去做局掉粘液後，加麵粉500克，繼續揉搓(加麵粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)，最後用清水衝漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。
3、毛肚去腥也可以用蘇打粉使勁揉搓，揉搓好後放置1小時，用水沖洗乾淨，再在水裡泡30分鐘，然後燒開水灼一下，腥味就差不多沒了。做的時候加上料酒、姜、白糖，可以調味，或者用水焯一下。
毛肚冷藏還是冷凍儲存 毛肚怎麼儲存
8樓：戴蒙崗居
1、毛肚。適合在零下3-5度冷藏儲存，不可速凍凳團遊，保質期。
30天，為料確保最佳口感，最好在15天左右使用完。
2、以上產品若不是開袋後立即使用，應保留原袋子的原水，改刀後一起放在保鮮盒內加純淨水淹沒毛肚浸泡，或帆使用時用水清洗即可棗銷裝盤。
3、食用方法：鮮毛肚涮燙10-15秒左右即可。
毛肚怎麼清洗，毛肚怎麼樣清洗？
毛肚一般是牛胃。牛共有四個胃，其中瘤胃就是我們常說的毛肚，它其實是食道的變異，瘤胃內壁肉柱就是我們在北京菜的飯店裡可以點到的 肚領 肚梁 肚仁 肉厚而韌俗的稱 肚尖 肚頭 用鹼水浸泡更脆嫩。也可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。一般吃的多的還是肚領。清洗時用鹼水洗一遍然後再用醋水洗一遍就乾淨了。抖...
新鮮蓮藕怎麼儲存，新鮮蓮藕怎麼儲存
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金湯毛肚怎麼做 燙鍋毛肚湯的做法？
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