1樓：暮靜雨
第一用溫水泡發，在泡發腐竹的時候，大家應該要注意一定要用溫水泡發才可以，有很多人直接用冷水來泡發腐竹，用冷水泡發腐竹是不太合適的，用冷水泡發腐竹，有可能沒有辦法把腐竹完全泡發好，而且腐竹本身就比較硬，用冷水泡發腐竹會讓泡發腐竹的時間大大延長，大概需要泡發兩三個小時才能夠泡發好，冬天可能需要花費更長的時間，想要吃一道涼拌腐竹，就可能需要花費很長時間才能夠吃到，這麼漫長的等待的時間，會讓大家覺得非常難受，所以大家可以直接用溫水來泡發腐竹，有一些人會用熱水來泡發，注意這也是不可以的，熱水泡發腐竹會讓腐竹變得特別軟，特別不好吃。
第二加入食用鹽。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意加入一些食鹽進去，加入食鹽可以大大縮短腐竹泡發的時間，大概只需要花費十幾分鐘的時間就可以把腐竹泡發好了，而且泡發出來的腐竹軟硬也是特別均勻的，不會出現有一些泡發好了有一些又還很硬的問題。
第三蓋上盤子。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意，必須要在腐竹上面蓋乙個盤子，為什麼要蓋乙個盤子呢？這主要就是為了讓腐竹和溫水的接觸面積達到最大，腐竹本身是比較輕的，把腐竹放進溫水裡面泡發，腐竹有可能會直接浮起來，這些浮起來的腐竹，根本就不能夠儘快泡發好，有可能下面的腐竹已經泡發好了，上面漂浮起來的腐竹還是硬的，所以正確的做法是在腐竹上面蓋乙個盤子，讓腐竹能夠完全浸泡在溫水裡面，腐竹自然也就會泡發的軟硬適中，做出來的涼拌腐竹會特別美味。
2樓：icecold灬
將腐竹一段段掰成大約15釐公尺長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開，還能節省時間。如果你喜歡吃的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，就可以用冷水泡哦！
快速泡發腐竹的方法
3樓：妙招姐
教你如何快速泡發腐竹。
怎樣泡發腐竹腐竹如何泡發
4樓：懂視生活
方法一：1．泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡正寬加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
2．乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每乙個地方都泡發。
3．基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
方法二：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所舉歷亮需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。
千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬爛絕不均勻，甚至外爛內硬的現象。
腐竹怎麼泡發
5樓：好學者百科
腐竹的泡製方法如下：1、首先準備好乙個菜盆，將腐竹掰成一小段一小段放入盆內，以方便泡發。
2、接著往準備的另乙個臉盆裡加入適量的溫水，水溫在40度左右為宜，蓋過腐竹即可。
3、然後往盆裡倒入少量食用鹽以幫助腐竹快速吸收水分，接著倒入兩三瓶蓋左右的白醋，使腐竹更加的有韌性。
4、最後準備好另乙個盆子，將其倒扣在腐竹上面，因為腐竹很輕，放入水中以後很容易飄浮上來，這樣會泡軟的慢，而壓上個板子以後就能防止腐竹上浮，讓它泡軟的更快一些。靜置三分鐘左右，腐竹就完全泡發好了。
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筍乾是用鮮竹筍加工而成。常見的有玉蘭片 晒筍乾和薰筍乾等品種。加工的方法不同泡發的方法也不盡相同。各種泡發方法是 玉蘭片 質地較嫩，不宜用開水泡發，一般入冷水中浸泡一天。為了防黴 防蟲，在加工中要用硫磺熏製，經浸泡可去除異味。冷水浸後，再用溫水泡浸半天即可。晒筍乾 先用溫水浸泡2小時，切除老蔸部分，...
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1 我家習慣買半乾海參，半乾海參比干海參泡發的步驟要簡單一些，如果是幹海參，要先用足夠的純淨水把幹海參泡發24小時以上，中途換2次水，泡發至海參膨脹，捏起來不再硬硬的程度，而半乾海參則省略這一步。2 我買海參的時候，服務員已經幫我把裡面的沙嘴去掉了，只要掰開開口處，把裡面清洗乾淨即可。如果沒有處理沙...
幹竹蓀怎麼泡發，幹竹蓀的泡發方法
直接熱水泡發即可。竹蓀屬於煮久不爛的菌類，泡發過程並不影響食用風味。竹蓀的具體做法如下 竹蓀排骨湯 用料 排骨 竹蓀 姜 料酒 鹽 蔥 做法及步驟 1 先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨 2 薑切片，蔥切斷 3 排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用4 將砂鍋中放清水，放排骨 少許料酒，蔥...