1樓：你我不是對的人
1、我家習慣買半乾海參，半乾海參比干海參泡發的步驟要簡單一些，如果是幹海參，要先用足夠的純淨水把幹海參泡發24小時以上，中途換2次水，泡發至海參膨脹，捏起來不再硬硬的程度，而半乾海參則省略這一步。
2、我買海參的時候，服務員已經幫我把裡面的沙嘴去掉了，只要掰開開口處，把裡面清洗乾淨即可。如果沒有處理沙嘴，要用剪刀把海參腹部剪開，把沙嘴剪掉，再把白筋剪斷，不然會限制泡發率。
3、接下來就是開始煮制了，煮制的時候，鍋內要保證無油，最好用開水把鍋裡外都燙一下，然後加入足夠多的純淨水，放入海參。
4、蓋好蓋子大火燒開後，轉小火煮50分鐘，然後再燜50分鐘。
5、然後看看海參是否能用手掐透，把能掐透的撈出來放在冷水中浸泡；不能掐透的則再次**煮20~30分鐘，燜同樣的時間。
6、把所有煮好的海參，都放在冷的純淨水中，沖洗乾淨，這時候的海參比原來要大了一些，但還達不到要求。
7、取一個乾淨無油的盒子，放入純淨水，把海參撈出放入其中，加入冰塊後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，12個小時換水加冰塊，這樣2~3天的時間，看看海參泡發達到想要的程度，就可以用保鮮袋裝好冷凍儲存了。
2樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
1.首先選擇無油器皿，把海參放入器皿中，倒入純淨水(不能用自來水)，放進冰箱冷藏泡發。(不需要冷凍)
2.泡發8-12小時後換純淨水，我一般更換2、3次，勤換水更有助於海參的泡哦。
3. 3-4天之後就可以開始清理小海參啦。先清理沙嘴，海參背面有個像指紋一樣圓圓的東西，從那裡剪開海參腹部，去掉一頭的沙嘴(像小牙齒一樣的東西)，海參內部有很多筋，這個不需要清理掉，是有營養的。
自己吃不需要追求泡發的有多大，要有營養才是真的。只需要把筋剪段(我一般是剪三段)即可！
3樓：能浩
家庭快速泡發乾海參的方法(用暖瓶發制幹海參的方法)
先把幹海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為準。(注意：泡發乾海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。
放入暖水瓶中。灌滿開水(水溫80-90度)，蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。
4樓：帥氣的葉搪第
泡發海參的方法其實非常簡單，可以用溫水把海參放進去，一般20分鐘左右就泡發了也可以用冷水泡發，但是需要的時間更久一些。
5樓：昭昭妹妹
1、把幹海參放入純淨水置於冰箱冷藏泡發2天后取出（每天需換一次水）。2、取出海參剪開腹部，去掉內臟。將海參煮40分鐘，注意燒開之後轉小火（切忌碰油）。
煮完待自然冷卻，再換純淨水，冰箱冷藏泡發2天（每天需換一次水）。
6樓：匿名使用者
泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
7樓：帳號已登出
泡發海參是非常簡單的，將海參放入清水中泡製12小時左右就可以了，如果是比較乾的海參，可以泡的更久一些，一般乾的海參在泡發的時候需要用溫水。
8樓：晴天便好
將幹海參放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡12—24小時。有的海參較好，往往要浸泡36－48小時就可以了。
9樓：拉斯啦啦啦
把海參放進暖瓶裡，倒入溫水持續浸泡一個晚上就可以了，這樣泡出來的海參更好。
10樓：在九龍瀑騎馬的君影草
海參的漲發方法第一步：涼水泡。取幹海參若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。
11樓：網友
泡發海參首先選擇合適的容器倒入礦泉水或純淨水然後將海參浸泡在水中浸泡24小時。
12樓：淡定你好
想要泡發海參，最好還是用涼水泡，摘要泡到三五個小時，海參自然而然就會張開，然後再可以用它來烹飪。
13樓：匿名使用者
找一個無油乾淨的密封盒，將海參放入密封盒中，將純淨水沒過海參表面。放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。
14樓：遺忘曾經
這個泡發海參用溫水就可以啦，因為涼水泡發不開，而切還是口感不好。所以必須用溫水泡發口感好。
15樓：許經安
泡發海參的時候用溫水泡發，24小時，這樣才可以食用。
16樓：騎豬上牆
海參的泡發優先選擇純淨水。因為這種水雜質少。
泡發的時間大概在一天或一天半左右。
如何泡發海參,正確方法是什麼？
17樓：格調
泡發乾海參的做法：
1、準備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水。
3、24-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。
4、然後去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內裡。
5、然後將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海參控幹水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
18樓：食療薈萃
幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？
19樓：一網情深的阿慧
最簡單靠譜的泡發海參分四步：
一是泡：把幹海參放進無水無油的器皿裡，加入純淨水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海參泡軟；
二是剪：先剪去海參的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可；
三是煮：乾淨無油的鍋，把純淨水煮開後放入海參，加鍋蓋小火煮至海參能一掐就透即關火，不要立即撈出海參，直到水自然涼透；
四是泡：把煮好的海參放進潔淨無油的器皿，加入純淨水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水。
如果一次泡發很多吃不完，剩下的如何儲存？最好的方法就是保鮮袋裡放點水，把海參放進去，然後進冰箱冷凍，食用時提前取出化凍就行了。
海參如何泡發?泡發需要幾天?
20樓：天天打醬油的醬油
幹海參泡多久取決於泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。
一、熱泡法。
先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
平時泡發乾海參時，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗乾淨，然後再把它放到乾淨的容器中，這時要加入純淨水來浸泡海參，而且純淨水要完全沒過海參。把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡製48小時，中間要換水2到3次。海參再泡好以後要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理乾淨，再用清水沖洗一下。
把處理乾淨的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，用電壓力鍋在燜制一個小時，讓它自然降溫以後取出海參，重新用純淨水浸泡二十四小時，這時幹海參才能完全泡發，可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。
幹海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。
海參的選購：海參多為乾製品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。
21樓：晚夏落飛霜
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海參泡軟。
3、海參體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
4、用純淨水和無油鍋加蓋煮沸後加入海參用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間仍舊是每隔8小時換一次水，共換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度，說明海參已經可以食用。
注意事項：1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。
2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純淨水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
22樓：溫柔的張秀霞
海參泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海參從腹部縱向用一個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海參放入清水中，用雙手的拇指將海參體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮制：
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海參個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐米。海參是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海參更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海參浸泡36—48小時左右，大約發至幹海參2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海參縮小。
冷藏的海參3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發制好的海參若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
如何泡發海參？怎樣泡發海參？
你好朋友，幹海參的泡發，需要掌握好兩點 一是泡透，只有徹底把幹海參泡透了 無硬芯了，海參才能煮好，泡不透的話怎麼煮也是煮不好的 二是煮透，徹底泡透的海參，煮到用手捏海參的手感就像捏自己 的感覺一樣就可以了。就以手感為煮透的標準，以時間為標準不準確，因為海參質量的不同煮海參的時間也是不一樣的。掌握好這...
鮮海蔘如何泡發，鮮海蔘怎麼泡發最好
方法一 1 將海蔘放入乾淨的碗裡。2 洗乾淨之後，倒入自來水泡著，放到冰箱裡，每天換一次水。3 泡三天之後拿出來就可以了。方法二 1 鍋裡放足量水燒開，放入海蔘。2 煮30 60分鐘，看下有沒有煮軟變大。3 關火燜1 2小時就可以了。鮮海蔘無需泡發。海蔘，屬海蔘綱 holothuroidea 是生活...
如何泡發海蔘
泡發海蔘的簡單方法 第一步 去沙嘴，找個不帶油的大容器，泡1 2天，早晚換水 第二步 煮2個小時左右，用笊籬適當攪動，用牙籤一紮就透，即可，蓋鍋蓋悶著，等水涼了 第三步 找個大的容器，用外面賣的大桶水泡發三天，每天換水一次 第四步 每袋裝一個海蔘，冷凍 兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時 ...