1樓：網友
皮蛋拌豆腐是一道冷盤，主料有內脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。
原料。材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
製法。1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。
2）皮蛋剝殼後，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。
製法二。料：內脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。
調味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點。
其他：剁椒1匙。
做法：1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上，切小片；
2、皮蛋剝殼，切小塊；
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁；
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
特點。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃後拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上釋放出來。
蔥花也可以適量多放一點，經醋醃漬過後的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
補充說明。適量加一點醋，可以中和皮蛋的鹼性，味道也好。
皮蛋拌豆腐的推薦做法？
2樓：勤謹還溫順灬熊貓
皮蛋拌豆腐。
第一次做這道菜，用的嫩豆腐，很嫩滑很好吃
內酯豆腐拌松花蛋的做法，內酯豆腐皮蛋做法涼拌要怎麼做好吃
1.皮蛋剝去殼，洗淨 2.豆腐去皮劃成塊 3.蔥姜洗淨，蔥切花，姜切末 4.大蒜剝去蒜衣，搗成泥 5.豆腐 皮蛋盛入碗中，加醬油 米醋 精鹽 蒜泥 薑末 味精 麻油 蔥花拌勻即可。把那隻豆腐切成塊，把，松花蛋剝皮切成小塊和豆腐放在一起，放入鹹鹽味素，蠔油攪拌均勻即可 以下是豆腐拌皮蛋的具體做法。主料...
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用料內酯豆腐 一盒 松花專蛋 一隻 秋葵 隨意幾根 生抽米醋屬芝麻油 秋葵皮蛋拌豆腐的做法 先把松花蛋煮熟，冷卻，切成小丁。因為松花蛋的溏心蛋黃煮熟以後會凝固，這樣比較好切，也不用線來分割，直接拿刀切就可以了。把秋葵洗乾淨，底部切掉，沸水中焯一分鐘，放在冷水中冷卻，切成星星片。為了方便倒出來，先在內...
怎麼做好吃，香辣皮蛋拌豆腐的家常做法
主料松花皮蛋3個嫩豆腐1盒輔料香菜1顆香蔥1顆蒜蓉1大勺辣椒粉1大勺植物油1大勺芝麻香油0.5大勺鹽0.5茶勺生抽0.5大勺 步驟香辣皮蛋拌豆腐的做法步驟11.皮蛋和嫩豆腐的合影 香辣皮蛋拌豆腐的做法步驟22.豆腐切塊。香辣皮蛋拌豆腐的做法步驟33.皮蛋去殼切塊 我先用水煮一下,這樣先出來皮蛋比較容...