腥辣食物指的是什麼,腥的食物指的是什麼

2024-12-23 18:05:09 字數 1872 閱讀 8831

1樓:自由自在的騎行者

腥的話一般是指魚腥味,辣的話是辣椒味,那麼兩者就是腥辣食物。

2樓:網友

腥辣植物食物,一般是指那些海鮮海鮮的味道都比較腥辣一些的植物,當然是指辣椒等等,那些辣味的食物了,有些人不喜歡吃這樣的味道的東西,太辣或者有腥味的東西都咽不下去。

3樓:意俠零

腥辣食物,指的是魚海鮮,辣椒蔥薑蒜,那這些都是腥辣食物,一般的情況下,吃中藥的時候不能吃辛辣食物的。

4樓:樂觀的劉姨

最主要的還是牛羊肉,所以這樣的肉不去吃就可以了。

腥的食物指的是什麼

5樓:九州春夏春秋

腥的食物指的是大體上指的就是水產類的食物。所謂腥,就是指味道腥臭,氣味不純的食物,比如魚、螃蟹、蝦、貝類、海鮮、羊肉這些,還有一些腐敗變質物等等。

去腥味的方法:

1、中和去腥法,所謂的中和去腥就是將肉類散發腥味中的鹼性化合物在烹飪時增加適量的酸性物質使其中和,以將腥味減弱。

2、酒類去腥法,我們在製作食物前,可利用料酒、黃酒、葡萄酒、高度白酒等將肉中的醛、酮、含硫化合物溶解,再通過高溫加熱後,隨著酒精的揮發而將肉中腥味帶走。

3、香料去腥法,那是因為每一種香料中都含有一定的去腥物質,比如生薑中含有姜醇、桂皮中含有有機酸、花椒中含有揮發油等,這些物質都能讓肉中的醛、酮等腥味成分發生氧化反應,不僅能去除腥味,還能給食物帶著增香的作用。

辛辣食物指的是什麼(醫學上的腥辣食物指的是什麼)

6樓:三夜見

1、腥辣食物指的是什麼 豬肝。

2、辛辣食物指的是什麼。

3、腥辣指的是哪些食物。

4、腥辣食物和辛辣食物的區別。

1.腥辣食物指的是蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、洋蔥、小茴香、魚、螃蟹、蝦、貝類、芥末、姜粉、銀杏葉、聖約翰麥芽汁等等。

2.韭菜,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。

3.屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味。

腥的食物有哪些

7樓:湘雪愛娛樂

腥的食物有魚類、蛇類、龜類、蝦類等水產品。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質,三甲胺是氣體,易溶於水。哌啶也是液體,有氨臭味,魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。

平時做魚放適量料酒、醋和生薑,可除去魚腥味。

魚腥味主要是魚體中三甲胺的味,也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時,也會產生腥臭味。

魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺,這種化合物在魚死後,很容易被還原為三甲胺,而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣,不僅使魚失去鮮味,反而呈現腥味。魚體脂肪中含有整酸,具有特殊的魚油味,也呈現腥味。

8樓:網友

腥的包括;魚蝦類,蛋類 牛羊肉不是腥的食物。

腥的食物有哪些

9樓:半百之前

魚是典型的腥食物。雞蛋,羊肉。裡面有有腥的物質。

10樓:風中有朵雨做的

比較眾所周知的羊肉,然後就是一些家禽的腰子。

比如豬腰子,羊腰子,羊蛋之類。

11樓:力拔山河兮子唐

腥的食物就是所有的海鮮都是屬於腥腥腥的食物,並且牛羊肉通常來說味道也比較重,都屬於這樣的食物。

12樓:齋夏侯青

一般肉類的食物都有腥味。比如肥肉還有海鮮類的食物。

13樓:網友

一般魚的食品是比較腥的和一些血製品,做時加點姜去腥。

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