1樓：星辰大海遨遊天外
答：關於這個問題，蛋巧就是將面里加雞蛋、糖、鹽活成麵糰，折成花狀，用油炸熟的一種小食品。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。
蛋巧熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。」
食材明細。主料。
麵粉500克。
雞蛋2個。輔料。
鹽1克。糖2湯匙。
油2湯匙。甜味口味。
炸工藝。一小時耗時。
普通難度。蛋巧的做法步驟。
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準備材料。<>
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麵粉中加入2湯匙白糖。
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加入1克鹽。
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將雞蛋打入碗里加2湯匙油攪散備用。
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用攪散的雞蛋和麵。面要活的稍微硬一些。
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將活好的面擀成圓餅不用太薄。
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將擀好的面切成長條，再改刀切成長方形。
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兩個長方形摞起來對摺，中間切一刀。
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像做撒子一樣兩邊穿過來。
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對摺成花狀。
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依次全部做好。
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鍋中放油，油溫加熱到5成轉小火，炸至變色撈出控油即可。
小竅門。1、蛋巧下鍋要不停翻動，火不要太大。
2、先用攪散的雞蛋和麵，如果2個雞蛋和麵太硬就適當加一些水。
3、面要活的比餃子面硬一些。
求各種蛋的做法
2樓：匿名使用者
1、金針菇炒蛋。
個蛋打散，加少許鹽、味精（雞精的話更好），金針菇洗淨，切成2cm長，放入蛋中，攪勻。
鍋內放油適量，燒至4成熱（不是很熱）時把蛋下鍋，火關小，待蛋液基本都成固體時翻面煎，把火開大，待全熟即可。
特點：鮮香，金針菇爽滑可口。
2、豬肝炒蛋（沒聽說過吧）
材料個蛋打散。 豬肝一塊。
做法：豬肝切片，加少許生粉、黃酒、生抽，蛋液（一點點就好）醃製10分鐘。
將蛋炒熟（普通炒蛋的方法不用說了吧），盛入容器。鍋內下油，七成熱時放入豬肝，豬肝炒至變色放入炒好的蛋，加少許鹽和雞精，即可出鍋。
特點：豬肝口感爽「脆」——一般的豬肝比不了的哦。
3、花蛤蒸蛋。
蛋2個，打散加兩杯水（400cc左右），鹽、雞精少許。新鮮的花蛤洗淨，立著放入茶碗或燉罐中，將蛋液倒入。放入蒸籠，隔水蒸，文火15－20分鐘即可。
特點：怎乙個「鮮」字了得。
4:乳酪烤蛋：
材料：蛋8個，乳酪100克，牛奶一袋（225毫公升），忌廉、麵粉、白葡萄酒各3大勺（茶勺），胡椒、甜椒粉少許。
做法：蛋煮熟去殼，對切，撒少許鹽和胡椒。
鍋內將忌廉溶解加入麵粉，以小火炒至糊狀，加牛奶和葡萄酒，混合煮沸。轉小火加鹽胡椒調味。裝入烤盤內，將蛋排上，加乳酪。放入烤箱以250度c烤至表面金黃，撒上甜椒粉即可。
特點：營養豐富，噴香撲鼻。
5:蘿蔔乾炒蛋。
材料：袋裝蘿蔔乾（到處都有賣），蛋2個。
做法和第乙個一樣，如果買來的蘿蔔乾比較鹹，可以不放鹽。
6:雞蛋銀魚豌豆夾（我的菜名好像都很土）：
在鍋內放適量高湯（200cc左右，沒有就放水，加點雞精），一茶勺酒，兩勺糖，醬油和鹽少許，煮沸。
然後將豌豆夾和銀魚（共半斤）放入鍋內煮。（愛吃哪個，哪個就多放）。煮至快熟時，將2個蛋打散淋在上面，等到蛋半熟時熄火。
這個材料的配比是很重要滴，不過我平時都是按經驗做，不知道怎麼算，大家多試驗幾次就有經驗的了。
這菜做出來很好看的！
7:蝦仁滑蛋：
材料：草蝦400克，蛋4個，鹽、酒、太白粉。
做法：草蝦從背部切開，取蝦仁，加酒和鹽醃製10分鐘，加太白粉拌勻。蛋打散。
熱鍋後，放油，蝦仁炒至8分熟，取出。從新熱鍋，放油炒蛋，再將蝦仁混合炒至全熟，放少許鹽和雞精，即可。
8：沙拉蛋。
基本材料 材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1條，火腿250克，小黃瓜2條。調味料：鹽1／2小匙，沙拉醬適量。
3樓：匿名使用者
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
工藝：烤 果仁乳酪蛋糕的製作材料：主料：雞蛋500克，糖300克，麵粉，乳酪，水，忌廉，果仁碎各適量。
調料：鹽，生油，泡打粉各適量。 教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.
雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上忌廉，撒上果仁碎即可。
小吃蛋巧的做法
4樓：落荒而逃
材料。主料：雞蛋6個，圓蔥1/2個，火腿腸2根，蒜蓉辣醬2勺。
輔料：食用鹼3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少許。
做法。1、將雞蛋打到小盆中（最好是不鏽鋼或搪瓷的，受熱快），加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋**抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮。
5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好後可以嘗一下，再根據口味適量再加些醬。
6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
5樓：愛生活的小曉
所用食材： 麵粉200克白糖60克，鹽2克，雞蛋乙個，食用油10克，小蘇打1克，幹澱粉補面適量。做法：
1、 雞蛋打入盆內打散，加適量溫水，鹽油和白糖攪勻，再將麵粉、小蘇打倒入和好揉勻，醒上半小時中間揉上一次。2、將醒好的麵糰兒用擀麵杖擀成2mm左右的大面片，切成4cm長3cm寬小片，每兩片重疊在一起。用刀在中間劃透三刀，將一端從刀口中間翻過來即成。
3、將蛋巧下入成熱油鍋內轉弱火慢炸，輕輕翻動，不要皮焦裡生。炸至浮起呈金黃色，撈出即可。
巧克力蛋的做法，巧克力蛋怎麼做好吃，巧克力蛋
6樓：匿名使用者
1.取小雞蛋8個，在頂端磕乙個小口，伸入一根小棍將雞蛋攪散，將蛋液倒出，用清水洗淨，開口朝下將水控幹備用。
2.白巧克力放入碗中隔水化開，裝進裱花袋。
3.白巧克力裝入裱花袋裡，擠進蛋殼裡。
4.注意灌入巧克力後，要不停轉動使其均勻地沾滿整個蛋殼，之後將多餘的巧克力倒出，放到一旁冷卻20分鐘，待殼內的巧克力定型後再灌一次。如此反覆操作三次，做好的巧克力殼才能表面光滑、厚度均勻。
5.鮮忌廉放入盆中，加濃縮橙汁攪拌均勻，打發至雞尾狀（標準是筷子插入其中攪一下，提起後表面的忌廉糊頂端會出現微微彎曲的尖角，形似雞尾），裝進裱花袋擠入蛋殼。
6.冷凍2小時，剝去蛋殼即成巧克力蛋。
7.盤底放入炸紅薯絲150克，邊緣擺上巧克力粉做成的「樹枝」，擺上巧克力蛋即可。
怎樣做蛋好吃的秘訣
7樓：暴躁小李
1、做蛋好吃的秘訣：加入一點糖和火候控制。
2、雞蛋煮熟剝去蛋殼。
3、雞蛋放入旅灶小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
4、加入糖。
5、加談困入生抽和老抽。
6、加入一點滷料。
7、湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
8、改小火煮拆侍扮20分鐘-30分鐘。
9、滷好的雞蛋浸泡乙個晚上，第二天就可以吃了。
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