1樓：kensen舞
澱粉酶是不能對蛋白質水解起催化作用的，酶的專一性。
澱粉酶是否只能催化澱粉水解，不能催化?
2樓：網友
一、實驗原理。
澱粉在唾液澱粉酶的橡腔信催化作用下，能夠水解成麥芽糖。在煮沸的條件下，斐林試劑能使麥芽糖氧化，自身還原成磚紅色的氧化亞銅沉澱。
因此，斐林試劑可以用來鑑定溶液中是否有麥芽糖，進而可以看出唾液澱粉酶是否只能催化澱粉水解，不能催化其他糖類（如蔗糖）水解。
二、目的要求。
1．初步學會做酶的專一性實驗的方法。
2．理解酶具有專一性的特點。
三、材料用具。
新鮮的唾液，消過毒的脫脂棉，鑷子，試管，小燒杯，量簡，玻璃棒，酒精燈，火柴，質量濃度為3%的可溶性澱粉溶液，質量濃度為3%的蔗糖溶液，新配置的斐林試劑，清水。
四、方法步驟。
1、用清水將口漱淨，口內含一塊消過毒的脫脂棉。用鑷子取出脫脂棉，使其中的唾液收集到小燒杯中。
2、取3ml唾液，注入另乙個小燒杯中，加入30ml蒸餾水，用玻璃棒攪勻，製成稀釋的唾液備用。
3、取兩支潔淨的試管，編號，按下表加入試劑：
1號試管：3%澱粉溶液 2ml 再加稀釋唾液2ml
2號試管：3%蔗糖溶液 2ml 再加稀釋唾液2ml
搖勻，37℃保溫5 min
4、向兩支試管中加新配置的斐林試劑2ml，搖勻，100℃保溫3min
現象： 1號試管：出現磚紅色沉澱；2號試管：出現藍色沉澱。
五、實驗結論。
唾液澱粉酶只能催化澱粉水解，不能催化其他糖類（如蔗糖）水解，證明唾液澱粉酶具有專一性。
澱粉酶催化澱粉水解為葡萄糖為什麼不需要atp功能
3樓：惠企百科
酶催化反應不需要atp,它降低了反應的活化能。活化能是分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量，這裡的能量周圍環境提供，比如熱量。
酶催化可以看作是介於均相與非均相催化反應之間的一種催化反應。既可以看成是反應物與酶形成了中間化合物，也可以看成是在酶的表面上首先吸附了反應物，然後再進行反應。
糖化酶水解澱粉的產物
4樓：
摘要。澱粉是由葡萄糖分子構成的多糖類物質，而糖化酶是一種能夠水解多糖類物質的酶類，可以分解澱粉分子為一些單糖的分子，主要包括葡萄糖、麥芽糖、葡萄糖半乳糖等。糖化酶水解澱粉時產物的型別和數量取決於反應的條件如溫度、ph值等，不同工藝條件下可能得到不同的產物。
一般情況下，直接用糖化酶處理澱粉，可以得到一些特定的產物。常見的糖化酶產物如下：1.
麥芽糖：是糖化酶將澱粉分解出的主要產物，用於生產啤酒和糖果等食品中。2.
葡萄糖：澱粉在糖化酶的作用下會被分解為大量的葡萄糖，可以用來生產生物酒精和其他發酵產品。3.
葡萄糖半乳糖：在結構上介於葡萄糖和乳糖之間，一般用於製造功能性糖。總之，糖化酶水解澱粉有多種不同的產物，可用於生產各種食品、化工和生物工程產品。
澱粉是由葡萄糖分子構成的多糖類物質，而糖化酶是一種能夠水解多糖類物質的酶類，可以分解澱粉分子為一些單糖的分子，主要包括葡萄糖、麥芽糖、葡萄糖半乳糖等。糖化酶水解澱粉時產物的型別和數量取決於反應的條件如溫度、ph值等，不同工藝條件下可能得到不同的產物。一般情況下，直接用糖化酶處理澱粉，可以得到一些特定的產物。
常見的糖化酶產物如下：1. 麥芽糖：
是糖化酶將澱粉分解出的主要產物，用於生產啤酒和糖果等食品中。2. 葡萄糖：
澱粉在糖化酶的作用下會被分解為大量的葡萄糖，可以用來生產生物酒精和其他發酵產品。3. 葡萄糖半乳糖：
在結構上介於葡萄糖和乳糖之間，一般用於製造功能性糖。總之，糖化酶水解澱粉有多種不同的產物，可用於生產各種食品、化工和生物工程產品。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
糖化酶是水解澱粉的酶類之一，它可以將澱粉水解成糖類分子。其產物主要是由葡萄糖和其他小分子糖組成的澱粉糖。糖化酶水解澱粉的過程是將澱粉分子鏈斷裂成為含有α-葡萄糖苷鍵的低聚糖和單糖，如葡萄糖、麥芽糖等。
糖化酶水解澱粉的產物
5樓：
摘要。糖化酶水解澱粉的產物是糖類，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。糖化酶水解澱粉的解決方法和做法步驟如下：
1.將澱粉溶解在水中，使其形成澱粉溶液；2.將澱粉溶液加入糖化酶，攪拌均勻；3.
將澱粉溶液和糖化酶混合物放入反應管中，加熱至恆溫，保持一定時間；4.將反應管中的混合物冷卻，放入離心機中，進行離心，將混合物分離；5.將離心液中的糖類收集，經過濾、精製，即可得到糖化酶水解澱粉的產物。
糖化酶是一種特殊的酶，它能夠將澱粉分解成糖類，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。糖化酶的水解澱粉的反應過程，需要恆溫、恆溼、恆ph等條件，以及適當的時間，才能達到最佳的水解效果。
糖化酶水解澱粉的產物是糖類，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。糖化酶水解澱粉的解決方法和做法步驟如下：1.
將澱粉溶解在水中，使其形成澱粉溶液；2.將澱粉溶液加入糖化酶，攪拌均勻；3.將澱粉溶液和糖化酶混合物放入反應管中，加熱至恆溫，保持一定時間；4.
將反應管中的混合物冷卻，放入離心機中，進行離心，將混合物分離；5.將離心液中的糖類收集，經過濾、精製，即可得到糖化酶水解澱粉的產物。糖化酶是一種特殊的酶，它能夠將澱粉分解成糖類，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。
糖化酶的水解澱粉的反應過程，需要恆溫、恆溼、恆ph等條件，以及適當的時間，才能達到最佳的水解效果。
你講得真棒！可否詳細說一下。
糖化酶水解澱粉的產物是糖類，主要是葡萄糖和果糖。糖化酶是一種酶，它能夠將澱粉分解成葡萄糖和果糖，從而使澱粉更容易被人體吸收。糖化酶的作用是將澱粉分解成葡萄糖和果糖，這兩種糖類是人體最容易吸收的，因此，糖化酶的作用對於人體的營養和健康是非常重要的。
此外，糖化酶還可以用於食品加工，如製作糖果、麵包、餅乾等，以提高食品的口感和營養價值。糖化酶的活性受溫度、ph值、溶劑等因素的影響，因此，在使用糖化酶時，應注意控制這些因素，以保證糖化酶的最佳活性。此外，糖化酶也可以與其他酶一起使用，以提高澱粉水解的效率。
總之，糖化酶是一種重要的酶，它可以將澱粉分解成葡萄糖和果糖，從而提高澱粉的營養價值，並可用於食品加工。但是，在使用糖化酶時，應注意控制其活性，以保證最佳效果。
澱粉酶和鹽酸都能催化澱粉水解
6樓：仵雪城尋菱
1）澱粉酶。
和鹽酸（無機催化劑）都能催化澱粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能。
的作用更顯著，這說明酶具有高效性．
2）根據**分析，該實驗的自變數是冷激處理方式（0℃冰水處理和0℃冷空氣）和時間，根據實遲兄驗結果，選取0℃冷空氣處理小時的冷激處理條件，對香蕉後熟軟化的抑制效果最顯著，且不會使香蕉產生凍傷，對延緩香蕉後熟效果最理想．
3）澱粉分解產物是麥芽糖。
在實驗過程中，可用斐林試劑。
對澱粉分解產物可溶性糖進行檢測，水浴後生成 磚紅色沉澱．研究發現，香蕉產生的乙烯能提高澱粉酶活性而促進其成熟，導致香蕉的硬度下降．
故答案為：1）旅旦敬酶降低活化能的作用更顯著 高效性。
2）冷拆慎激處理方式和時間 0℃冷空氣處理笑說。
該處理條件對香蕉後熟軟化的抑制效果最顯著，且不會使香蕉產生凍傷。
3）斐林試劑 磚紅色 乙烯。
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