1樓：網友
用料 植物油 75g
低筋麵粉 85g
牛奶 55g
蛋黃 6個。
蛋白 6個。
細砂糖 75g
古早味蛋糕的做法。
分離蛋清蛋黃。
植物油倒入玻璃量杯中，微波爐加熱2分鐘。（中小火就可以）<>
倒入攪拌碗中。
趁熱篩入低筋麵粉。
攪拌均勻。倒入牛奶和蛋黃。
攪拌均勻。蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性偏幹。
取1/3蛋白霜，翻拌均勻。
倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
倒入鋪了油紙的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外側包好油紙）<>
烤盤中倒入冷水，入預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
其實這款蛋糕可以不用水浴加熱，時間會更短，只是烤出來會有較大的裂痕，絲毫不影響味道。
出爐後就可以脫模，晾涼後切塊，淋焦糖忌廉醬或者楓糖，味道會更好。
2樓：相思豆瓣
常用做法：首先，蛋黃5個加40g花生油其次，g麵粉過篩接著，蛋清放入無油盆與60g糖，配合，打成泡沫狀然後，之前與蛋清一起的白糖。
古早味蛋糕的做法，古早味蛋糕怎麼做好吃，古早
3樓：楊天寵物段子
別再禍害電飯煲啦來做做小時候經常吃的古早味蛋糕做法來。
4樓：命中註定的
古早味蛋糕。
食材清單。低筋麵粉90g
雞蛋6個。牛奶80g
植物油75ml
糖75g鹽1g烹飪步驟。
低筋麵粉（我用的普通麵粉）90g植物油75g 雞蛋6顆 牛奶80g 砂糖75g 鹽1g
植物油用微波爐加熱3分鐘，篩入麵粉攪拌均勻。
將蛋清蛋黃分離，把蛋黃、牛奶倒入和好的步驟2中。
攪拌至無顆粒。
蛋清+鹽打至起泡。
分三次加入砂糖，打至溼性發泡。感覺泡沫越來越細膩，有阻力，提起刀頭有小尖角即可。
將1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻後，全部倒入蛋白盆中，用切拌手法輕柔快速拌勻。
準備8寸烤盤，剪裁適當大小的矽油紙做內託，周圍放入紙殼防止烤糊。將麵糊倒入烤盤，在桌上震兩下排氣。
採用水浴法，大托盤裡多放些水（別太滿防溢位）放入8寸烤盤。烤箱上下火150℃，放中下層，1小時。
最後一步。烤好後將8寸烤盤取出（注意防燙），在檯面上震幾下，防回縮，去掉四周紙殼，捏住矽油紙將蛋糕提起，放置平整處，輕輕撕掉矽油紙，晾涼切塊。
5樓：foodyvideo烘焙小屋
古早味就是古舊的味道、過去的味道 閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶。
6樓：大雁做美食
古早蛋糕怎麼做？加入低筋面攪拌均勻 ，加入牛奶加入六個雞蛋，攪拌均勻 ，放入模具中輕震出氣泡，然後放入烤箱烤。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
配方：低筋麵粉200克、玉公尺油200克、雞蛋10個、牛奶一盒、白糖50克。
製作方法：第一步：先取乙個大碗，把10個雞蛋都打入碗中，另取乙個碗，把蛋黃用手輕輕地拿過去，做到蛋黃和蛋清分離，放在一邊備用即可。（在冰箱裡拿出來的雞蛋不能直接用，不容易打發起泡）
古早蛋糕。第二步：取200克玉公尺油放在鍋中小火加熱，（選擇玉公尺油，因為其味道低，適合做蛋糕）然後再取200克低筋麵粉，用濾網過篩，放在碗中備用，燒熱的玉公尺油直接倒在麵粉裡，用筷子快速攪拌，防止麵粉起疙瘩，攪拌成細膩的麵糊即可，加入半盒牛奶和分離好的蛋黃，用打蛋器翻拌均勻，攪成稀一點的麵糊備用。
古風蛋糕。第三步：蛋清中加入一勺食鹽，擠入幾滴檸檬汁（加檸檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打發器打至起泡，取50克白糖分兩次加入，接著打至顏色發白，提起打發器能出乙個小尖即可。
古風蛋糕。第四步：取兩勺打好的蛋清加入麵糊裡面，用鏟子輕輕地翻拌，（可不要轉著圈攪拌哦，防止消泡。）融合好以後把所有的蛋清和麵糊都合在一起，輕輕地翻拌均勻。
古風蛋糕。第五步：取乙個烤盤，底部鋪好油紙，把攪拌好的麵糊倒進去，用手拿起烤盤輕輕**幾下，將麵糊震平，也能震出較大的起泡。
古風蛋糕。第六步烤箱預熱，把烤盤放在乙個大一點的烤盤裡，加一碗熱水，把烤盤放進烤箱裡，溫度調至170度，烘烤時間為50分鐘，時間到後取出即可。
古風蛋糕。總結：1、戚風蛋糕不用燙麵，古早蛋糕要燙麵，古早蛋糕還要用水浴法烘烤，就是烤盤底部要加熱水。
2、古早蛋糕經過冷藏後吃起來口感更佳，儲存時要用塑膠袋包裹起來，防止水分蒸發。
古早蛋糕是怎麼做的呢
8樓：誇州不
古早蛋糕做法：
玉公尺油75g
白糖70g雞蛋6個。
純牛奶60g
低筋麵粉90g
玉公尺澱粉15g
鹽1g'做法：
口玉公尺油加熱1分鐘，大約80度，倒入低粉拌勻晾涼，加入20g糖，1g鹽，純牛奶拌勻，加入6個蛋黃拌勻備用。
2烤箱145度上下火預熱，6個蛋清中擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至魚眼大泡，加入25g糖，繼續打發至蛋白變得細膩，加入25g糖，打發至有紋路狀態，加入15g玉公尺澱粉，最後打發至提起打蛋器蛋白成彎鉤狀3蛋白和蛋黃翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤中，放入烤箱中層，烤盤中加入一杯冷水，採用水浴法，145度上下火烤65分鐘即可！
2玉公尺澱粉的作用是穩定蛋白，也能保證烤出來的蛋糕也不會開裂，實在沒有可以不放。
3蛋白不用打發過度，大概8-9成狀態就可以，提起打蛋器呈彎鉤狀態可以晃動就行。.
翻拌過程中儘量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根據烤箱脾氣調節溫度和時間。
求古早味蛋糕做法!!!
9樓：冰封的大漠
材料：（此量為2小盤外加4個豬頭）
低筋麵粉：50克奶粉：25克黃油：40克牛奶：25克雞蛋：2個（每個50克左右）
蛋黃：1個白砂糖：40克。
古早味奶香雞蛋糕的做法。
2：低粉跟奶粉混合過篩備用。
3：黃油和牛奶放入容器中稍稍加熱用餘溫將黃油融化成液體即可。
4：雞蛋加入容器然後再加入蛋黃白砂糖用電動打蛋器高速打發一直打到提起打蛋器滴落的液體。
不會馬上消失可以在容器裡畫出花紋的程度就表示打發好了。
5：接著倒入已過篩的粉類用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
6：再將融化的黃油牛奶倒入拌好的麵糊繼續翻拌均勻拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
7:用勺子挖出麵糊倒入塗了黃油的模具中7分滿烤箱預熱190度中層10分鐘（時間視自己烤箱情況另行調節）
雞蛋的營養價值。
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素a、維生素bl、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、維生素h、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅。
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