1樓：匿名使用者
1，在500ml水中加入100克高粉攪拌均勻後放到火上加熱並不停攪拌，當加熱至65度時離火。此時的麵糊攪拌時會有紋路出路。
2，盛入容器中，蓋上保鮮蓋，以防水分流失及表面結皮，然後降到室溫後使用。
ps，如果按照配方中的用量來製作，很容易糊鍋，而且出來的重量會因為加熱後水分流失而不足。所以可以多做點，做好的湯種麵糊，如未用完，可密封放入冰箱儲存1--2天，若湯種麵糊變成灰色，就不可再使用。
3，將麵糰原料中除黃油外的所有原料放入麵包機中攪拌20分鐘。
4，加入黃油再攪拌20分鐘至擴充套件階段。
5，將攪拌好的麵糰放入容器內蓋上保鮮膜發酵至倍大。
6，將發酵好的麵糰排氣後等分成9份，滾圓後松馳10分鐘左右。
7，將麵糰用手拍扁排氣。
8，翻面後捲成橄欖形。
9，接合處要粘緊，以免最後發酵完成時底部外擴。
10，整形好的麵糰擺在烤盤裡進行二次發酵。
11，發酵完成的麵糰表面刷一層全蛋液。
12，用刀片在中間割一刀。
13，把蔥花內餡材料放一起攪勻。（蔥花內餡材料可以預先做好，但是鹽和黑胡椒粉要在使用前拌住，否則蔥花會出水。）
14，用勺子把內餡放在切割處。
15，烤箱預熱，170度15分鐘。
2樓：陽光書桌
做法。＜製作湯種麵糊＞將麵粉和水倒入鍋裡，混勻攪拌至無粉粒。開小火加熱，邊煮邊攪拌。
攪拌至麵糊開始變濃稠即關火(此時溫度約65度c)，持續攪拌至麵糊出現漩渦狀即可，放涼後直接使用。此完成的湯種即約100g。
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵糰的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌20分鐘，攪拌完成後，麵糰就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
手沾點麵粉搓一下面團，不會回彈即首次發酵完成。
倒出麵糰輕壓出空氣後，均分成20等份並滾圓，蓋保鮮膜或溼布鬆弛醒20分鐘。
將醒好的麵糰，二個一組，稍壓扁後放在鋪有防沾烤布的烤盤中，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至2倍大。
發酵完成前十分鐘，準備蔥花餡。將蔥花末以外的材料全部混勻後，再加入蔥花末拌勻。
取出發酵完畢的麵糰，先在表面塗抹一層蛋液後，再鋪放蔥花餡。
最後送進已預熱180度c的烤箱，烘烤15～18分鐘即完成。麵包出爐後，將麵包移至鐵網架上冷卻。
蔥花面包怎麼做好吃呢？
3樓：小靈很通
你好，關於蔥花面包怎麼做才好吃這個問題，具體方法如下：
將麵糰材料全部倒入盆中，攪拌至擴充套件階段。進行第一次發酵。
排氣後，平均分割成18份，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵秒10分鐘。
每三個麵糰連放在一起，排入鋪好烤布的烤盤中。
入烤箱進行第二次發酵，烤箱調至40度，預熱3分鐘，放一碗開水，保持適度（最近天氣較冷，中途可根據需要開啟1-2次，時間維持在1分鐘。開水中途也可根據情況更換。）
發酵結束後，取出，在每個小麵糰中間剪開一條口。
刷上全蛋液。
撒上蔥花餡料。
發酵結束後，烤箱預熱180℃，上下火20分鐘。
烤好後，放晾架上晾涼。
最後祝您生活愉快，謝謝。
4樓：匿名使用者
麵糰：高筋麵粉285g、二砂糖20g、鹽奶油10g、牛奶200ml、速發酵母4g
蔥花料：蔥花適量、鹽1~2小匙、蛋1顆（取一半刷麵糰）、橄欖油1小匙、黑胡椒粒適量、白胡椒粉適量。
1、所有面團材料依乾性到溼性的順序加入麵包機 最後加入酵母粉，按下面包麵糰行程，此行程含攪拌揉麵醒面約15分鐘 第一次發酵約45分鐘，所有面團材料依乾性到溼性的順序加入麵包機 最後加入酵母粉。
2、雙手沾麵粉防粘，桌上也灑一點，取出麵糰用拳頭捶幾下排氣，把麵糰稱重，用切刀均分成四份，每份用手指按壓幾下融合好，整圓蓋上溼布靜置十分鐘，十分鐘到每份整成長條形，分切成三份，編成辮子狀，頭尾端向下包入捏緊。
3、烤盤鋪上烘焙紙，放上面團，送入烤箱或任何密閉空間，放一杯熱水在旁邊保持溼度，二次發酵約30~40分鐘或麵糰長至倍大，等待期間準備蔥花配料，二次發酵結束後取出，將烤箱預熱上下火200度10分鐘，表面刷上一些蛋液，再鋪上滿滿蔥花料，入烤箱烤約20~25分鐘至上色，可中途將烤盤掉頭讓烤色均勻。
5樓：匿名使用者
基礎甜麵糰 1000公克。
蔥油餡材料 ：
青蔥 200公克。
豬油 100公克。
麵包粉35公克。
全蛋 2個。
黑胡椒、鹽、糖 各適量。
製作：(1)將青蔥切成細段，再將所有材料拌勻調味備用。
(2)將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，磙圓靜置鬆弛10分鐘後再次磙圓，再進行20分鐘的鬆弛發酵。
(3)在每個小麵糰表面劃開一刀，並填入適量餡料，再進行20分鐘的最後發酵。
(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
蔥花湯麵的做法，蔥花湯麵怎麼做好吃，蔥花湯麵
6樓：夢醒時分
步驟1.將蔥切成蔥花。
2.胡蘿蔔擦成絲。
3.用鹽，醬油，醋，和芝麻醬醃製蔥花。
4.水燒熱後放入麵條。
5.加入胡蘿蔔絲。
6.待麵條七分熟之後加入之前調好的醬料。
7.這就是成品的樣子啦。
小貼士買的麵條吃不慣的話，不如買一臺壓麵條機哦！
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蔥花面包的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：夜夢薇
主料高筋麵粉200克。
低筋麵粉50克。
輔料酵母粉。
克。雞蛋55克。
調料食鹽。3克白糖。
25克水。105克。
黃油30克。
小蔥10克。
蔥花面包的做法。
原料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、白糖25克、鹽克、酵母粉克、黃油25克、水105克左右、雞蛋50克。
蔥花餡：蔥花10克、鹽克、黃油5克、雞蛋5克。
1.所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段，然後發酵至兩倍大，再分成八份，取其中一份，擀長。
2.然後順長邊捲起，再用手搓長。
3.大約搓至30釐米左右長度，不要低於30釐米，再打個結，一邊長一邊短的結。
4.將長邊從下面往結中間穿過，再將結頭抽上來。
5.和另一個短邊結頭結合即可，排在烤盤上。
6.合適的溫度和溼度下，發酵至二倍大，準備蔥花餡。
7.麵包中間先抹蛋液，再灑上蔥花餡，烤箱175度預熱中層，烤18分鐘左右。
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