1樓：曾哥的長夏茶館
生活中常見的生薑、大蒜、花生髮芽後還能吃嗎？根據幾十年來的生活實踐和經驗體會，我只能這樣你：生薑、大蒜和花生髮芽後基本上都能吃，但發芽的生薑如果腐爛了就不能吃，而發芽的花生就要視情況小心吃（這裡必須說乙個情況：
發芽的花生跟發芽的花生苗是不一樣的，前者要視情況吃，而後者可放心吃）。<
一、發芽的生薑：生薑發芽後一般是可以吃的。美食坐家曾經把發了芽的生薑切開，結果發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，這說明姜的營養成分已經減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃，尤其不能吃腐爛的發芽生薑。
二、發芽的大蒜：大蒜是我用得較多的調味品之一，不過大蒜很容易發芽，在這裡我可以明確地告訴頭條友們，大蒜髮芽後只要沒有變色發黴就完全無毒，可以放心食用。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。
綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。
三、發芽的花生：有人認為，發了芽的花生裡面容易產生黃麴黴素，最好不要吃。其實花生髮芽並不是不能吃，只是因為花生髮芽和發黴所需要的環境條件是一樣的。
所以很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。如果發現花生髮芽了首先鑑別發了芽的花生究竟有沒有發黴，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲；其次可以淺嘗，入口有沒有苦味或黴爛的異味，如果有黴變就不能吃了。
2樓：社會科小普
生薑發芽將芽掰掉就可以吃，大蒜髮芽當然可以吃，炒蒜苗味道不錯。花生髮芽也可以吃，有一道菜就是炒花生豆芽。
3樓：網友
不能。姜、大蒜和花生髮芽後會降低營養價值，不建議食用。希望大家能夠健康飲食。
4樓：你到底敢不敢
可以的，這些東西發芽之後，也並不會影響它的食用，所以也可以正常的使用。
5樓：阿會問答小屋
是可以吃的。在發芽過程中，只是消耗了大量的營養物質，營養價值大大降低，還是可以吃的。
發芽的大蒜可以生吃嗎，注意是生吃
6樓：千冥靚傲
可以吃，最好不要吃。
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
姜、蒜髮芽了還能吃嗎
7樓：網友
眾所周知，大蒜是生活中十分常見的一種食物，人們在醃製食物或者烹煮菜餚的時候，都會加入一些大蒜，這樣可以讓食物有獨特的香味，增加人們的食慾。另外，大蒜還具備一定的殺菌消毒的作用，適當進食一些大蒜，對人體健康有一定的好處。然而，生活中有部分人在使用大蒜之前，發現放置時間過長的大蒜竟然發芽了，因此擔心會不會對人體有害。
那麼，發芽的大蒜有沒有毒？是否還可以繼續進食呢？
發芽的大蒜有沒有毒？還可以繼續吃嗎？
生活中，人們如果發現家中的大蒜髮芽了，不需要太過擔心。因為發芽的大蒜依然可以進食，不會有毒性物質生成。因此，人們在使用大蒜過程中，就算是發芽的大蒜依然可以進食。
很多人都吃過蒜苗，而蒜苗就是大蒜髮芽而得來的。
需要注意的是，如果是土豆久置後發芽，那最好就不要進食了。因為土豆跟大蒜不同，土豆在發芽之後，龍葵鹼的含量大大增加。而攝入一定量的龍葵鹼，就會對人體會造成極大的威脅。
如果一定要食用發芽的土豆皮，必須要清除乾淨芽以及發芽的部位，這樣才能最大程度預防中毒，而大蒜髮芽則不需要有這種顧慮。
吃大蒜有哪些好處？
1、殺菌消毒。
適當進食一些大蒜，可以有效起到殺菌消毒的作用。因為大蒜中含有一定的硫化合物，是天然的抗菌食物，進入消化道之中，可以起到一定的殺菌、消毒的作用。而其中含有的大蒜素，對於身體出現的某些輕微的炎症，可以起到起到明顯的改善效果。
因此，人們平時生活中適當多進食一些大蒜，對身體健康有一定的好處。
2、降低血脂。
現在越來越多的人出現了高血脂症。血脂過高的情況下，就容易對人的血管造成影響，甚至會加速血管的老化，引發血管硬化情況。因此，人們在服藥**高血脂的同時，可以適當進食一些大蒜，來幫助降低血清膽固醇水平，將血清中多餘的膽固醇清除，防止血栓形成或者血管老化速度加快。
3、穩定血糖。
平時生活中適當進食一些大蒜，對人們出現的糖尿病也有一定的輔助改善作用。因為大蒜中含有的微量元素比較多，像常見的曬元素就可以從大蒜中獲取。補充這種微量元素後，可以促進人體中胰島素的生成和分泌，對血糖的控制也有一定的幫助。
因此，糖尿病患者在常規控制血糖之外，可以適當進食一些大蒜。
8樓：夜青尹影
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了。
發芽的姜和蒜能吃嗎
9樓：健身達人小俊
姜和蒜髮芽後只是長出了枝芽，並不會像馬鈴薯那樣，發芽了之後會生成有毒的龍葵鹼，而且姜和蒜髮芽後還能形成多種營養成分，因此發芽的姜和蒜是可以食用的。
防止姜和蒜髮芽的方法：
用保鮮膜把不用的姜和蒜包好，再用乾淨的塑膠袋將其密封起來，然後放進冰箱的冷藏室即可，因為保鮮膜和塑膠袋的作用，使得姜和蒜完全隔絕了空氣，從而防止姜和蒜接觸過多的水汽，所以這樣就可以避免姜和蒜髮芽。
生芽的大蒜能吃嗎 生芽的大蒜能不能吃
10樓：雙麗劍
1、一般情況下，大蒜長芽了還是能吃的，但如果出現發黴的現象就不能吃。
2、通常大蒜坦豎如長出來的芽叫做青蒜或蒜苗，蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素讓啟、銅元素等營養成分。蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上公升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。所以大蒜長芽了還能吃。
3、另外，如果大蒜長纖則芽並且有發黴的現象，就不建議吃，是由於發黴後大蒜已經存在變質，吃進去容易引起腹痛、腹瀉等不良反應。
生薑大蒜髮芽還能吃嗎
11樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
12樓：齋利枋
姜能抗衰老，而且冬天喝喝薑湯還可以暖胃，蒜能殺菌。那姜、大蒜平時應該如何儲存，是怎麼吃的呢？今天就帶大家一起了解生薑和大蒜。
姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 姜蒜如何儲存？
蔬菜的儲存離不開環境的溫度、溼度和氧氣，姜蒜的儲存也不例外。 姜 姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處或沙土裡。
嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。 蒜 大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中儲存。有人提出用錫紙包裹蔥、姜、蒜儲存，也不失為很好的方法。
錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。 姜蒜怎麼吃？
魚類多放姜 生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。姜的吃法有很多，可以喝薑湯，吃薑粥，老薑可做調料或配料，嫩姜可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒薑絲，燉肉煎魚時放薑片，製作水餃餡時加點薑末，不僅使味道鮮美，又有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。
禽肉多放蒜 蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲。在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
13樓：網友
1、姜蒜、豆芽、糙公尺等發芽之後都可以食用，只不過有一些營養成分要打折扣，有的營養成分會增加。所以，不能見到發芽就都扔掉了。
2、也有些食物經過發芽，營養成分還會有所增加的。有研究表明，大豆在發芽的過程中，維生素c、氨基酸等含量不斷公升高。發芽糙公尺比沒有發芽的糙公尺烹調更方便，口感更香甜，而且裡面更富含了抗脂質氧化物質、膳食纖維、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。
所以千萬別因為食物發了芽就隨意扔掉，這都是非常可惜的。
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一年計在春，豐收貴在勤。只要人齊心，黃土變成金。莊稼靠人管，人勤地不懶。吃不窮，喝不窮，盤算不到穩受窮。一頓省一口，一年省一斗。新三年，舊三年，縫縫補補又三年。家有良田萬頃，不如日進分文。灰沒火熱，醬沒鹽鹹。圈裡養豬，宅旁栽樹，不小几年，由窮變富。養兔養羊，本短利長。餓了吃糠甜似蜜，不餓吃蜜也不甜。...
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