1樓：可愛的
烏梅汶鴨是一道十分有名的菜，烏梅汶鴨口感和味道十分不錯， 烏梅汶鴨的做法有哪些？怎麼做烏梅汶鴨最好吃。
一、準備材料。
鴨肉半隻、食鹽適量，姜3片，蒜3瓣，亨氏番茄醬1茶匙，洋蔥1/2棵，烏梅10顆。烏梅汶鴨製作過程簡單，所用食材也十分簡單，自己可以在家動手製作美味的烏梅汶鴨。烏梅汶鴨，既保留了烏梅的香甜味道，同時也去掉了鴨肉的腥味，是烏梅汶鴨味道更好。
二、烏梅汶鴨的做法。
1.將土豆的皮去掉切成塊狀，把洋蔥洗乾淨切成絲；鴨肉切成小塊；
2.把誰倒入鍋中加熱，將鴨肉放入，汆燙2分鐘；
3.蒜切片，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香；
4.待洋蔥炒出香味，加入番茄醬；
翻炒至洋蔥均勻著色，放入土豆塊；
翻炒片刻，加入鴨肉，繼續炒至鴨肉變色；
5.放入烏梅，加水沒過食材，加少許鹽，大火煮開，轉小火燉1小時左右。
三、烏梅的作用。
烏梅微澀，味酸、性平。烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒有成熟的果子，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、糖類、維生素c等成份，是理想的抗菌佳品。烏梅含有的蘋果酸可以把適量的分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
烏梅不僅味道好，更是上好的養生保健食材，深受人們的喜愛。烏梅汶鴨口感和味道十分香甜可口，適合各個不同年齡段的人群。
2樓：生活小百科達人
材料。鴨半隻，青梅10顆，洋蔥1/2棵，土豆小型1個，蒜3瓣，姜3片，番茄醬1茶匙，鹽適量。
做法。1.土豆去皮切塊，洋蔥切粗絲。
2.鴨洗淨、斬小塊，青梅洗淨。
3.鍋中加水，燒開後將鴨肉放入，汆燙2分鐘。
4.蒜切片，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香。
5.放入洋蔥翻炒。
6.待洋蔥炒出香味，加入番茄醬。
7.翻炒至洋蔥均勻著色，放入土豆塊。
8.翻炒片刻，加入鴨肉，繼續炒至鴨肉變色。
9.放入青梅，加水沒過食材，加少許鹽，大火煮開，轉小火燉1小時左右。
暾鴨怎麼做好吃
3樓：老劉說金融
鴨半隻、香芋頭500克 /或1個土豆、薑片5大片、小蔥5根、蒜頭一整個、幹蔥25克、香葉4片、八角1個、陳皮一小片、豆豉2勺、老抽3勺、蠔油2勺、料酒10克、糖10克。
廣東碌鴨的做法步驟：
1、先將準備好的鴨子或者鵝清洗乾淨，接著用廚房紙擦乾表面的水分，然後用手把醬油均勻的塗抹在鴨子身上，最後放在一旁靜置一會兒，進一步風乾表面的水分。
2、把芋頭或者土豆削皮後切成兩塊，放入蒸鍋當中蒸熟，蒸熟的芋頭切成1裡面的厚度裝盤備用。
3、在蒸芋頭的時候準備好配料；蔥薑蒜洗淨切片、豆豉兩勺、八角1個、香葉4片、陳皮一小塊、片糖一塊。
4、起鍋燒油，鍋裡的油需要多一點，油熱後將鴨子皮朝下下鍋，煎五分鐘左右。
5、等到一面被煎得焦黃後翻另一面繼續煎出焦黃色，等鴨子煎好後就出鍋控油備用。
6、鍋中留下少許底油，先放入蔥薑蒜爆香，接著放入豆豉炒香，再從鍋邊淋入料酒。
7、緊接著加入八角、香葉、蠔油、醬油以及冰糖調味。
8、等料頭翻炒均勻後，加入適量的清水，用大火燒開，再放入煎好的鴨子，鴨子皮朝下，用小火燉煮25分鐘，25分鐘後將鴨子翻一面，再燉5分鐘。
9、等煮鴨子的時間結束後，撈出鴨子和湯裡的料頭。
10、再把鴨子重新放入湯汁裡面，加入半勺的生抽，並用大火收幹湯汁。
11、再收汁的時候，需要不停的用勺子將汁水淋到鴨子身上，使其充分吸收湯汁的香氣。
12、等最後收幹湯汁，就可以撈出鴨子放涼，然後切成大小合適的塊，擺放在芋頭上方，撒上一點香菜即可食用。
小貼士：1、為了防止煎鴨子的時候濺油燙傷，所以要把鴨子表面的醬油風乾再下鍋煎，或者準備好鍋蓋，鴨子下鍋後立即蓋上蓋子。請一定煎到位否則鴨的腥味不能揮發，又不能入味兒，色香味兒大打折扣。
2、片糖是廣東地區煮糖水的糖，一般超市會有賣，如果沒有就用普通的糖代替。
3、煮鴨子的時間也要按照鴨子大小來決定，這裡分享的是半隻鴨的時間，如果是整隻就要延長煮的時間了。
鴨胗要如何滷？
4樓：仰依風
晚餐寶媽滷來鴨胗，用青蒜爆炒，再來乙個小炒肉，孩子們吃撐了。
5樓：生活百典
主料：鴨胗500g
輔料：滷料1包、老滷水適量、花椒適量、幹辣椒適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量。
1、準備鴨胗500g，刮乾淨最外面的黃皮。
2、準備滷料一袋，幹辣椒，花椒，八角，桂皮適量。（也可以根據喜好加入其他的各種香料）
3、把上一步準備的東西一併放入大鍋內，加入1000ml的水。
5、待滷水熬開，下入鴨胗，滷30—40分鐘。
6、煮熟後，切片即可食用。
6樓：匿名使用者
滷鴨胗的製作材料：主料：鴨肫300克。
調料：紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克 滷鴨胗的做法：1. 先將紅曲公尺研成粉末；
2. 將大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用；
3. 撕淨鴨胗上的網油，剖開洗淨，去掉裡面的黃皮；
4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗淨後加紅曲粉拌勻；
5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；
6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；
7. 晾涼後，放進冰箱內凍6小時；
8. 上桌時切薄片即成。
7樓：匿名使用者
材料：鴨肫8個，八角1個，桂皮1片，香葉2片，花椒10粒，薑片。
做法：1.鴨肫處理乾淨後放入沸水鍋中氽燙，取出衝去表面浮沫；
2.取一湯鍋，放入八角1個，桂皮1小片，香葉2張，花椒10粒，五香粉1大勺，姜3片，生抽，鹽，糖，並加入水，水量以能沒過鴨肫為準；
3.大火將水燒開，放入鴨肫，再次燒沸後轉小火滷製1小時；
小時後關火，但不要立即取出鴨肫，讓它繼續泡在滷水中至冷卻，取出瀝乾水分，切片裝盤；
5.可以直接食用鴨肫，也可以用香菜末，蒜末，美極鮮醬油，醋，糖，油辣子調成蘸料，一同上桌。
鴨肫比較難入味，所以製作滷水時的鹽，糖量可以適當多放一些；
2.喜歡吃有嚼頭的鴨肫，滷製時間1小時左右即可，喜歡軟爛些的，滷製2小時為佳。
8樓：樂山市市中區馮四孃餐館青衣路店
1. 鴨胗用鹽水洗淨，撕掉表面殘留的黃膜，然後跟冷水一起下鍋2. 水開後再煮2-3分鐘，看到鍋裡飄滿浮沫時即可關火。
2. 水開後再煮2-3分鐘，看到鍋裡飄滿浮沫時即可關火。
3. 撈出，用溫水洗乾淨。
4. 將鴨胗重新放入洗淨的鍋中，加入幹辣椒、蔥、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷。
5. 再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及沒過鴨珍的溫水。我喜歡吃稍軟的，所以就添了滿鍋的水。
6. 將鍋移至火上，大火煮開後改最小的火芯，燜煮到湯汁收濃，我用了近兩個小時。
鴨胗怎麼吃
9樓：戴蒙崗居
鴨胗指的就是鴨的胃部，由於這個部位富含的肌肉含量非常多，肉質比較緊密，所以說吃起來特別有嚼勁，而且營養價值豐富，老少皆宜，受到很多消費者的青睞，其中富含一些優質的蛋白質和礦質元素等，那麼鴨胗應該怎麼吃呢？怎麼吃更好吃？
鴨胗作為一種肉類食物，它的吃法也是有非常多種的，比如說可以用來烹飪，還可以用來做涼拌，還可以用來做湯等。首先來跟大家介紹一種涼拌鴨胗的做法，在夏季是這樣一道菜品非常美味，做涼拌鴨胗之前我們需要準備一些調味劑，準備幾頭大蒜，讓他剝好之後剁碎，然後再準備一塊兒姜拍扁，然後準備一些小蔥切成段狀，我們將鴨胗清洗乾淨之後，將鴨胗和蔥薑蒜一起放入鍋中燉煮三個小時，將鴨胗撈出來之後放入碗中準備調味劑，將大蒜剁碎，然後準備一些薑末放入一些醬油和生抽攪拌均勻，然後將鴨胗放進去，混合均勻之後新增一些香菜就是使用。
我們還可以做滷鴨胗，也是鴨胗一種非常美味的吃法，首先將鴨胗清洗乾淨之後將它放入鍋中，然後填入適量的冷水，等鍋煮開之後將壓陣撈出來加入調味劑，可以新增一些生抽，老抽，還有蔥薑蒜和食用鹽料酒等，攪拌均勻，然後再用大火煮開之後轉為小火燜煮一段時間，讓鴨胗在裡面浸泡一段時間，等鴨胗充分入味之後就可以將它撈出來切成片兒來使用，在使用的時候可以選擇一些醬料或者香菜等吃起來非常美味。
以上就是為大家介紹的鴨胗怎麼吃，鴨胗作為一種非常美味的佳餚，它的吃法也是有非常多種的，在平時生活中我們喜歡吃鴨胗的話就可以自己嘗試。
擴充套件閱讀： 鴨胗 鴨胗怎麼吃。
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