1樓：匿名使用者
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、很多人接受不了西蘭花那股苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：
1.不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2.將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
各種西蘭花菜餚。
各種西蘭花菜餚(8張)
3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花和胡蘿蔔怎麼炒
2樓：jq左
食材】： 西蘭花、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、食用油；
一、西蘭花，分成小塊，放入清水中，加入鹽，浸泡10分鐘，再清洗乾淨；
二、一根胡蘿蔔清洗乾淨，切片，切片是為了焯水後，方便撈出來；
三、鍋中燒水，先倒入西蘭花焯水撈出，焯水時，在鍋中加入少量鹽，少量油，西蘭花的顏色看起來會更加嫩綠，再把胡蘿蔔倒入開水鍋中焯水撈出；
四、焯水後的西蘭花和胡蘿蔔放涼，分別切成小塊；
五、西蘭花和胡蘿蔔和勻，打入3個雞蛋，加入適量鹽，胡椒粉調散並攪拌均勻；
六、鍋中倒入食用油，油溫熱時，倒入調好的西蘭花雞蛋液，先煎至底部稍微凝固；
八、西蘭花雞蛋炒熟後，加入蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
3樓：絲瓜香椿
首先，西蘭花和胡蘿蔔同時焯水，蘿蔔切成丁，西蘭花掰成碎塊兒鍋放油，蔥姜爆香倒入胡蘿蔔和西蘭花翻炒加蠔油鹽，醬油翻炒幾下裝盤即可。
西蘭花炒紅蘿蔔，怎樣清香入味又下飯呢？
4樓：汽車資訊推送
西蘭花和胡蘿蔔怎麼搭配才好吃？
有三種方法可以試一試：
1:涼拌。把西蘭花掰成小瓣，胡蘿蔔改刀切斜方小塊然後用水煮熟，撈出瀝乾水份備用。
蔥，姜，蒜切成細碎沫，找一小碗放上切好的蔥薑蒜，倒上味極鮮醬油，醋，蠔油，香油拌好可以澆在西蘭花胡蘿蔔上，也可以直接沾著湯汁吃。味道好極了。
2:清炒，同樣把西蘭花，胡蘿蔔過水煮七成熟，去掉生氣，然後熱鍋起油，放入蔥花，薑末，蒜末快速煸炒兩下，放入蠔油，胡蘿蔔煸炒，最後放入西蘭花煸炒，色香味俱全的西蘭花胡蘿蔔就可以上桌了。
3,紅燒：準備一塊雞腿肉，放入調料醃製半小時入味，把西蘭花鹽水浸泡清洗一下，胡蘿蔔切成菱角塊，熱鍋起油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，把醃製好掉了水的雞腿肉放入煸炒入味，放入開水，料酒，大料，烹製大約十五分鐘轉小火，放入胡蘿蔔再燉五分鐘，慢慢收汁，最好加西蘭花。好了，美食做好了，請吃吧。
西蘭花、胡蘿蔔、鹽、蒜片。
做法。1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
5、最後加鹽調味，裝盤。
第乙個呢就是西藍花胡蘿蔔丁蝦仁炒飯！
首先準備西藍花和胡蘿蔔丁洗淨切丁備用，再準備五六隻青蝦去頭去殼切丁備用，蝦頭留著，蔥花少許。
鍋中倒油，油熱後放入蝦頭煸出蝦油然後放入蔥花，最後將準備好的蝦仁西藍花胡蘿蔔丁一起倒入鍋中炒熟，倒入少許生抽，調鹽和雞精。炒熟後倒入蒸好的公尺飯翻拌均勻後就可以出鍋啦！這個炒飯既營養又美味，而且顏色也很好看呢！
特別適合做給家裡不愛吃蔬菜的熊孩子哦。
第二種方法就是西藍花胡蘿蔔與山藥清炒。
首先西藍花胡蘿蔔山藥切片，山藥飛水去除黏液，鍋中燒油放入少許蔥花爆香後倒入切好的西藍花胡蘿蔔和山藥翻炒，出鍋前調入鹽和雞精，一道營養美味的素菜就做好了！
5樓：犀利且平靜灬閨秀
西蘭花去除多餘的一段，剩下的用手掰開，分成小朵，把外面那層皮撕下來用鹽水泡幾分鐘，泡好撈出用水洗淨。紅蘿蔔洗淨切片，蔥切蔥花、蒜切末。鍋里加水放入紅蘿蔔西藍花下鍋焯水一分鐘左右，斷生即可。
起鍋燒油，油溫五成熱放蔥蒜沫爆香加入西蘭花紅蘿蔔鹽翻炒一會就可以出鍋了。
6樓：小婭學姐
先炒紅蘿蔔，紅蘿蔔切成片。然後放入西蘭花，在炒之前，先過一遍熱水。最後加入蠔油、生抽、鹽。
7樓：斜陽樹下一漁人
先把西蘭花過水焯一下，水裡放一點鹽，這樣焯好的西蘭花顏色是翠綠的。鍋裡放油，放入蔥花熗鍋然後倒入焯好的西蘭花和胡蘿蔔片，翻炒一下。加入一勺蠔油提鮮，炒綠色蔬菜時不放醬油，可以用蠔油來提鮮。
放一勺鹽調味，根據自己口味來定量，建議低鹽。大火快速翻炒一下入味，便可以出鍋了，這道菜要急火快炒，口感才清脆好吃。飯的西蘭花胡蘿蔔就做好了。
8樓：木子蘭蘭
在用西蘭花炒胡蘿蔔的時候，這兩樣東西都可以分別用水焯一下，因為這兩樣東西都不太容易能熟，所以如果一直在鍋裡炒的話，會讓這兩樣東西沒有這麼好吃，在起鍋之前可以用一點水澱粉勾一下芡，這樣會更好吃一點。
9樓：小小女生的生活
只需要把西蘭花和胡蘿蔔焯水以後，緊接著在油鍋里加入一些蒜末，然後放上西蘭花和胡蘿蔔就可以了。
10樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的西蘭花，放入鍋中焯水撈出備用，然後準備好一些紅蘿蔔切片備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入西蘭花和胡蘿蔔大火爆炒加入調味料即可。
西蘭花跟胡蘿蔔怎麼挑選
11樓：戴蒙崗居
西蘭花怎麼挑選
西蘭花怎麼挑選？相信這是大多數人的共同問題。西蘭花等蕓薹屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
可是好的西蘭花才更具有營養價值，因此挑選西蘭花顯得格外重要，接下來就讓媽網百科為大家介紹一下怎麼挑選西蘭花吧。
其實一般情況下，你可以這樣1挑選西蘭花：一看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。
但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道；二掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老；三看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
胡蘿蔔怎麼挑選
胡蘿蔔怎麼挑選好呢？胡蘿蔔美味可口又營養豐富，是大多數人的最愛。可是胡蘿蔔怎麼挑選好呢？接下來媽網百科就為大家介紹一下胡蘿蔔挑選的相關問鋒畢吵題吧。
1、首先觀察胡蘿蔔的外表。大銀侍家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等，挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、其次看胡蘿蔔的大小。其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的`，中等偏小的就是可以的了。
3、再看胡蘿蔔的外型數空。有的是上下一邊粗的圓柱，而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、再次看胡蘿蔔的顏色。多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、最後是胡蘿蔔的重量。挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
西蘭花和胡蘿蔔怎麼做好吃
12樓：暴躁小李
1、西蘭花胡蘿蔔粥 食材：大公尺50克，西蘭花、胡蘿蔔、水、食鹽適量。做法步驟：
西蘭花，胡蘿蔔分別切丁。將大公尺洗淨放入電飯煲中，新增適量的水，按鍵煮粥開始。大公尺煮爛後放入放入胡蘿蔔丁，再放入西蘭花煮至軟爛。
盛入碗中，根據個人口味可以加入少許鹽即可。
2、水煮西蘭花胡蘿蔔 食材：胡雀肆蘿蔔半根，西蘭花100克，食鹽、芝麻油、黑胡椒粉適量。做法步驟：
西蘭花、胡蘿蔔分別成拇指大小的塊狀。鍋內加水，燒開後放西蘭花，焯水2分鐘左右撈出，盛在碗內。繼續在沸水中加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右撈出。
將兩種蔬菜混在一起，撒上少量巨集櫻的鹽、黑胡椒粉和芝麻油，拌勻即可。
3、西蘭花炒胡蘿蔔 食材：胡蘿蔔1根蔽歲叢，西蘭花1顆，鹽、雞精、大蒜、食用油適量。做法步驟：
將西蘭花撕成小朵，放鍋裡焯水。胡蘿蔔削皮洗淨，切成粒和五角星。放鍋裡煮兩分鐘斷生，撈出瀝水。
大蒜切末。鍋裡熱油，爆香蒜末。放胡蘿蔔翻炒。
放西蘭花繼續翻炒。放適量清水，煮一會。最後加入適量鹽、雞精調味，即可出鍋。
4、寶寶輔食西蘭花胡蘿蔔泥 食材：西蘭花60克，胡蘿蔔40克，鹽適量。做法步驟：
西蘭花加入鹽水裡泡乙個小時。胡蘿蔔去皮切片，蒸熟。西蘭花焯水2分鐘撈出。
將二者放在一起打成泥，即可。一歲以內不宜加鹽，一歲以上寶寶可以加鹽。
西蘭花的做法，西蘭花的做法有哪些
可以做清炒西蘭花 蒜蓉或涼拌等。還有西蘭花炒肉 西蘭花培根木耳湯 芝士西蘭花 清炒西蘭花及椰菜花 蒜炒西蘭花 西蘭花乳酪土豆等做法。其中最典型的是清炒，先倒入西蘭花過一下水，時間維持1分鐘左右，水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。然後鍋中放底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少...
胡蘿蔔和西蘭花香茹能一起吃嗎西蘭花能和蘑菇一塊吃嗎
可以同吃。西蘭花 牛奶 影響鈣的吸收 胡蘿蔔 山藥 胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。胡蘿蔔 西紅柿 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞 胡蘿蔔 醋 胡蘿蔔素就會完全被破壞了 胡蘿蔔 杏 身體不適 胡蘿蔔 白蘿蔔 胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素c，...
西蘭花怎麼吃好吃，西蘭花怎麼做好吃？
耗油西蘭花 食材 西蘭花，耗油，芝麻，澱粉，白糖，香蔥，蒜頭，辣椒，適量水。做法 1.西蘭花掰成小朵，洗淨瀝乾，備用。2.蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香蔥切花。備用。3.取一個碗，加適量的耗油，少量水，芝麻，澱粉，白糖混勻調成汁。4.鍋中放大量水，燒開，西蘭花焯水3 5分鐘，撈起，瀝乾。5....