1樓：網友
1、茄子最好選長茄子，如果是東北的綠茄子最好。如果都買不到就有什麼樣的就用什麼樣的吧。把茄子去蒂洗淨，切連刀片，也就是第一下不切斷，第二下切斷，切好後如果為了茄子吃起來入味並且有韌勁可以先把切好的茄子片放點鹽殺一下，殺出的水倒掉，茄子片稍攥一下（不要太用力），擠出多餘的水分。
2、肉餡按喜歡的口味拌好，我一般都加蔥末、醬油、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、調和油和一點點糖。
茄子片因為是連刀片，所以應該是兩個連在一起的圓片，把中間夾上肉餡，夾多少也看你自己的口味，不過夾太多口感上有點死，太少又不夠香，自己試一下吧。
3、麵糊調好備用，不要太稀，否則粘不到茄子上。
4、下鍋，如果你用電餅鐺，就把餅鐺兩面都塗上油，把粘好麵糊的茄盒擺進去烙就行了。一般3分鐘左右翻面再3分鐘左右，看你切的片的薄厚。
如果你用炒鍋，加少半鍋油，6成熱左右，把粘好麵糊的茄盒乙個個放進去炸，火不要太猛，否則外面糊了裡面還不太熟呢。炸到外焦裡嫩出鍋裝盤就行了。
2樓：網友
茄子切片，從中間切開別切斷，將肉餡夾如中間，外面沾包麵糊，放入八成熱的油中，炸之外表微黃即可。
3樓：
肉餡加蔥末薑末醬油鹽味精香油活勻，茄子切厚片，中間再切一刀，加入肉餡，裹上面糊，油五成熱，下鍋炸至金黃色撈出，夾餅吃。
4樓：騎在風頭
準備1 調餡，和餃子餡一樣。
2 茄子切片 一釐公尺厚。然後再將這個切片在中間平切，分成兩個片，但是不要切斷，就向書一樣兩頁的。
3麵糊 很簡單加水加面差不多半稠，可以打幾個雞蛋就更好吃了。
製作1將餡添如切片中等待用。
2熱油。3油開後將灌好餡的切片沾上面糊放進油鍋，一次可以放入多個。
炸至金黃就可以出鍋了。
很好吃的。
5樓：網友
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發海公尺10克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作：1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海公尺切末。
2）肉餡內加海公尺，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金***時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關鍵：全蛋糊要調的幹稀適度，掌握炸時的油溫。
的做法，油炸茄子盒怎麼做好吃，油炸茄子盒的家常做法
6樓：卜蕾邊甲
炸茄子盒的做法步驟。
1材料包括：茄子，肉糜，韭菜，蝦皮，冬菇，雞蛋，麵粉。
2切茄子要切成這樣，中間不能斷。
3切好的茄子。
4將肉餡釀在茄子裡面。
5準備麵粉和雞蛋。
6先將茄子上一點蛋液。
7再裹上一層面粉。
8熱鍋放油，把茄子放在上面炸。
9炸到兩面金黃就可以上碟啦。
炸茄盒的做法，炸茄盒怎麼做好吃，炸茄盒的家常做法
7樓：魯姐美食
炸茄盒怎麼做？茄子一刀連一刀的切斷，五花肉放入絞肉機裡面打碎，加入蔥薑末 ，鹽胡椒粉雞精 ，生抽雞蛋澱粉，把調好的料汁攪拌均勻然後塞到茄子裡面，然後準備雞蛋澱粉包好茄子下油鍋炸。
8樓：黎明的小雪人
回答茄子是夏季餐桌上吃得比較多的家常菜，吃法也是多種多樣，涼拌、紅燒、醬燒。今天分享一道炸茄盒，先給茄盒內外抹上幹澱粉，入鍋前裹上一層漿，炸出來的茄盒口感酥脆，肉質細嫩，色澤紅亮，再配上濃濃的料汁，吃到嘴裡，鹹甜微辣，更有一種獨特的風味。
所需食材及調料：茄子，豬肉，蠔油，料酒，生抽，老抽，麻油，鹽，黃豆醬，姜，蔥，雞蛋，白胡椒粉，醋，味極鮮。
16.將碗中料汁淋在盤中的茄盒上，撒上香蔥，一道家常的魚香茄盒就做好了，色澤金黃，外酥裡嫩，好吃不膩又營養。
炸茄盒家常做法，正宗炸茄盒怎麼做
9樓：日照趕海找鐵哥
炸茄盒怎麼做？茄子一刀連一刀的切斷，五花肉放入絞肉機裡面打碎，加入蔥薑末 ，鹽胡椒粉雞精 ，生抽雞蛋澱粉，把調好的料汁攪拌均勻然後塞到茄子裡面，然後準備雞蛋澱粉包好茄子下油鍋炸。
10樓：小於萬事通
3.倒入2匙澱粉，半匙鹽攪拌均勻4.茄盒中間塞滿肉餡。
5.把茄盒放入澱粉碗裡掛糊。
6.油稍熱放入茄盒，小火慢煎。7.煎到兩面金黃撈出。
11樓：香蕉食堂
香酥美味，全家人都愛吃。
12樓：耿鈮
家常炸茄盒做法，一盤不夠吃。
炸茄孑盒怎麼做好吃呢
13樓：匿名使用者
用料 茄子。
豬肉 雞蛋。
麵粉 小蔥。
姜 炸茄子盒的做法。
茄子橫切成片，兩刀斷開一次。
豬肉剁成餡後春螞納，新增蔥花、薑末物肆、料酒、鹽、生抽、扒沒味精和香油拌勻。
麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘。
兩片茄子之間釀上上一層肉餡。
鍋中放寬油，加熱。
釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制。
兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。
小貼士。
炸茄子盒的做法步驟圖，炸茄子盒怎麼做好吃
主料茄子 500g 豬肉300g 雞蛋bai 100g 麵粉500g 輔料油du 適量zhi鹽適量 小蔥適量姜適量 步驟dao 1.茄子橫切成片，兩內刀斷開一次 2.豬肉剁容成餡後，新增蔥花 薑末 料酒 鹽 生抽 味精和香油拌勻3.麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘 4.兩片茄子之間釀上上一層肉...
誰知道燒冷麵怎麼做的，誰知道東北炸冷麵怎麼做 不是烤
有賣的冷麵片 先買冷麵片 1.先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油 量少許即可 把一張烤冷麵 腸切半放在上面煎。2.一個雞蛋打蛋液，倒在已經加熱一會的烤冷麵上。3.加熱一小會把面翻過來再繼續煎。4.再加熱一會把調製好的醬料塗在面上，撒上蔥花 香菜 白糖，依照個人口味淋些陳醋。5.把料都攤均勻後，將面捲起...
請問誰知道魚香茄子是怎麼做的啊？做魚香茄子的時候需要加醋嗎
1.茄子辣椒bai洗淨，肉絞成肉du餡或者切成小丁。蔥 蒜切zhi好dao，辣椒切成小段備用版 2.茄子去皮 權 可不去 切成塊。鍋內放油，燒至8分熱，炸成金黃色，取出瀝油。備用3.把醋，老抽，料酒，白糖和澱粉調成魚香汁備用。另起鍋，放少量油，燒至6分熱，放蔥蒜辣椒炒香 4.炒出香味後放入肉，翻炒至...