1樓：酷酷豆的媽媽
把魚收拾乾淨，魚身兩邊各拉幾刀。
準備好蔥薑絲，均勻撒在盤底，魚腹內，和魚身上。
放入鍋內蒸，一定要等水開後才能放魚的。
蒸6，7分鐘出鍋，瀝出多餘的水。
買一瓶李錦記的蒸魚豉油撒上去，也可少撒點醬油。個人覺得李錦記的蒸魚豉油顏色太淡，並且有點太甜了。
最後放兩隻香菜點綴。
如果有心情，用紅蘿蔔或者番茄雕刻些小星星或者是心形擺盤更可愛了！並且配魚的話口味也很好。
2樓：網友
魚身上橫著拉幾刀 撒上蔥絲薑絲蒜末最好魚肚裡放一粒大料 裝入盤中 蒸上十幾分鍾就行 然後黃酒（料酒）醬油 耗油（沒有可不放）小辣椒 少來點醋 鹽味精白糖 熗鍋 澆到魚身上即可。。
3樓：末日廢柴
又是複製一堆資料騙分的傢伙。
其實沒那麼麻煩買條1斤半的魚太大蒸不熟太小蒸化了沒肉吃。
把魚收拾乾淨後2面各劃5小刀蔥薑黃酒胡椒粉鹽味精調成汁醃製半小時。
蒸鍋加誰吧魚和汁一起放進1個盤子蒸前撒點糖提鮮的點火蒸個20分鐘就得。
清蒸魚怎麼樣呢？
4樓：劉嘉皓的小汽車
清蒸魚。不要放太多調料廚師教你怎麼正確做，鮮魚湯更漂亮。我們對食物的選擇可以有很多不同的要求。
雖然秋天的天氣沒有夏天熱，但是秋天太熱了，讓人感覺很不舒服。說到營養物質，首先想到的就是豬肉、羊肉、鴨肉等都好吃。但是除了肉，我們也可以選擇這種食物，人們也非常喜歡。
沒錯，是魚。魚很好吃。味道會很好。
清蒸魚也是一種非常好的食物。味道很好，味道也不錯。但是你要知道，蒸魚不能放太多調料，因為會影響魚的新鮮度和美味。
所以我們煮清蒸魚的時候一定要注意，不要出錯。
為了讓大家吃到好吃的清蒸魚，我特意向廚師和朋友請教了方法。蒸出來的魚味道鮮美，鮮魚湯更漂亮。如果你有興趣，可以和我一起看看！魚、蔥姜、料酒。
清蒸魚和豆豉、食用油。
首先我們準備一條鮮魚，然後把魚的內臟和黑膜去掉，這樣吃的時候就不會有很重的腥味。之後我們把處理好的魚醃製一下，把料酒塗抹在魚的全身，然後把蔥和姜放入魚裡面，這樣可以去除腥味，醃製半個小時。鍋中燒開水，將魚放入蒸鍋中蒸15分鐘，然後撈出倒掉魚湯，這樣吃的時候魚就不會有腥味了。
準備一些蔥和姜，放在魚上。之後，加熱鍋裡的油。油熱後倒在魚身上，這樣魚的香味就會散發出來。
清蒸魚就做好了。
魚營養價值豐富多吃魚可以提高孩子的記憶力但是煮魚的方法有很多，其中蒸魚是最大程度鎖住魚營養的唯一方法。那麼如何才能做出鮮嫩的清蒸魚呢？首先我們需要準備一條桂魚。
然後準備適量的蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、料酒、油和醬油。我們把買的桂魚清理乾淨，然後醃製桂魚。我們可以用一些胡椒粉。
和料酒把魚身均勻的攤開，上面放幾片生薑。可以這樣醃製十分鐘左右。在等待的過程中，我們可以將準備好的大蔥和紅辣椒切成絲，浸泡在裝滿清水的碗中。
然後我們準備乙個盤子把大蔥放在盤子裡作為底部，然後把醃製好的魚放在盤子裡，去掉薑片，然後拿出適量的料酒塗抹魚身。蒸鱖魚前，一定要把鍋裡的清水燒開。煮沸後，可以把盛魚的盤子放入鍋中蒸。
烹飪時間大約是七到八分鐘。之後，就可以把菜從鍋裡拿出來，然後把準備好的醬油倒在魚身周圍。切記不要把醬油直接倒在魚身上，否則會影響魚的口感。
然後把泡過清水的蔥絲和辣椒絲放在魚身上，再淋上熱油。這樣可以激發洋蔥和辣椒的香味，魚肉會更加鮮美爽口。就這樣，我們煮了清蒸桂魚！
你瞭解清蒸魚的製作嗎？蒸魚的時間和材料，包括調料的準備，都很講究。相信所有家長都能理解蒸魚的做法。
5樓：職場小璇姐姐
清蒸魚很好吃的，只要做法純正，用料足就可以，蒸得時間長，就可以很好吃的，所以，做法很重要。
6樓：家博寶貝啊
首先需要把魚清洗乾淨，放到盤子裡，倒入料酒，放上蔥薑蒜，放到蒸鍋裡蒸半個小時就可以了。
7樓：無能為力大蒜
清蒸魚非常的不錯，它的味道非常的好，而且有非常高的營養價值，做起來也不費事。
媳婦愛吃清蒸魚，清蒸魚的做法是什麼？
8樓：慧慧答題
把魚處理乾淨，平鋪到盤子上鍋蒸20分鐘，好了之後用熱油，醬油，蔥花淋在魚上面，這樣做非常美味。
9樓：八點客棧
清蒸魚就是將魚清理乾淨之後，先放上一些生薑和料酒去腥，放入鍋中蒸上5分鐘，把蒸出來的水倒掉，再放入豉油蒸熟為止。
10樓：會種田的機械師
首先要調好魚湯，然後把魚放入湯中，端進蒸籠裡蒸半小時就可以了。
清蒸魚怎麼做？家常做法，速度進來。**等
11樓：夜青尹影
原料。烷魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、薑絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。
製作過程。一、將烷魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入烷魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
本段。做法二。
原料。新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙。
調味料a鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，調味料b
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。
製作過程。1烷魚洗淨，用調味料a醃半小時。 2.
放入盤中，清蒸10分鐘即可。 3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料b勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
特色。此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
本段。做法三。
主料。烷魚 蔥段 火腿 香菇塊。
輔料。鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油 清蒸鱸魚。
製法。1、烷魚收拾乾淨後擦乾水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。
3、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。 你參考清蒸皖魚的做法吧 應該不錯。
清蒸魚，
12樓：小可愛美美噠
蔥；蒜；姜；生粉；生抽；糖；鹽。
做法準備蔥粒、薑蓉、蒜蓉；
在魚身均勻抹上鹽、料酒、少許糖，放上薑蓉、蒜蓉，醃製10分鐘；
放入蒸鍋，蒸15分鐘；
小心倒掉盤子裡的腥水；
用碗將生粉、鹽、生抽、水及其他配料攪拌好，用鍋煮成醬汁，最後撒入蔥粒；
淋上醬汁；燒熱一勺油，澆在魚身上即可。或，再蒸3分鐘。
清蒸魚排。用料魚排（多寶魚、草魚、或鰱魚）適量；蔥、姜適量；鹽適量；蒸魚豉油適量；料酒適量；胡椒粉適量。
做法買回家的半片魚，自己買整個的魚也一樣可以這樣做，分開就成了，一半蒸了，一半醃了，兩種吃法不也挺好呢。再不然，兩片同時蒸，更過癮。
將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蔥姜碎抓醃。
將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片蔥段。
上水已開的籠格蒸八分鐘。
開鍋後再淋一次蒸魚豉油，另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
上桌前可以放上蔥花兒裝飾，清蒸魚排可以食用了。
13樓：帳號已登出
清蒸魚的家常做法一。
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入**，撒些薑絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鐘左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二。
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：1、魚切片，用少許鹽料酒，胡椒粉醃10分鐘。
2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。
3、幹豆豉準備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片，蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，薑絲，放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鐘。
6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥薑絲，在把熱油澆在魚片上即可。
14樓：慎鸞
清蒸魚〖主料〗草魚1只500克。我們一般是選擇草魚的，魚太輕或太重都不容易掌握生熟的火候。
配料〗老薑、蔥、香菇末、肉粒各適量。
調料〗醬油、麻油、鹽、豬油、白酒各適量。
做法〗先處理魚。將殺好的魚洗淨，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
2.將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。 3.
取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
4.火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
5.虛蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。 擁有高階烹調師、高階技師、國家特級大師為骨幹的教師隊伍的長沙新東方烹飪學院提示您：
所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸一會兒。
15樓：網友
用料魚一條；調味料少許；姜蒜少許。
做法魚處理好後放鹽，紅糖，酒，醬油，姜切絲，拍蒜撒上，入鍋蒸15分鐘，先大火，冒煙後改小火。
清蒸魚用料。
大草魚；蔥段；薑片；料酒；醬油。
做法收拾好的魚，去掉頭尾，一分為二。
佐以蔥段、薑片，並用料酒、醬油浸泡。
一切準備妥當，**，待蒸鍋上氣後，將魚放入鍋中。
八分鐘後關火。香噴噴的清蒸魚就出鍋了。
清蒸魚【又麻又鮮】麻椒油潑版。
用料麻椒一把；花椒幾粒；料酒三大勺（根據魚的大小）；鹽一調味勺；蒸魚豉油兩勺；油適量；鱘魚一條（這次買的是2斤多一點點）
做法1.準備。鱘魚在菜市場已經清理，但可能清理不仔細，回家後可以沖洗一下。洗好後，魚兩側劃刀（所示）方便入味。
2.醃製、上鍋。在劃刀的地方以及魚肚裡塞蔥段、薑片，灑料酒，鹽。確保料酒灑滿魚身，料酒可以多放一點，去腥。醃製15分鐘後，把多餘的料酒到掉，上鍋蒸10分鐘。
3.調味。重點來啦！
加入蒸魚豉油，撒上蔥絲，然後加熱油（炒菜的油），裡面加入一大把麻椒，小火不然會糊掉，等到散發麻香的味道後，撈出麻椒（用漏勺），把熱油澆在蒸好的魚上，做乙個麻椒油潑。（大概麻椒魚也就是類似的做法吧，哈哈哈）
4.蒸魚豉油、蔥油的香味混在一起，用魚肉沾著湯吃，鮮美極了～
清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。食材用料 草魚500克 蔥15克 姜15克 紅椒10克 香菜10克 鹽5克料酒20克 胡椒粉10克 豉油20克 清蒸魚的做法 1.草魚洗淨，中間切兩...
清蒸魚翅肉怎麼做，清蒸魚怎麼做
主 料 乾魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g 編輯本段配 料 味精 精鹽 浙醋 芫荽 編輯本段做 法 1 將魚翅運用浸煲焗法進行漲發處理 2 將老雞 肉排 板根 赤肉 火腿加水製作成翅湯 3 將發好魚翅加入翅湯放入蒸籠燉4小時至軟滑，加入調味。上...
清蒸魚頭的做法，清蒸魚頭怎麼做，清蒸魚頭的做法 清蒸魚頭怎樣做好吃
材料大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥做法1.蔥刨絲 姜切碎。2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上 澆適量的豉油即可。清蒸魚頭的做法 1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚 頭抹上少許鹽，放入...