1樓：網友
綠色食物養肝，黃色健脾，黑色入腎，白色入肺，紅色入心。
蔬菜有哪些顏色
2樓：zcl碧水藍天
蔬菜有很多顏色，都有豐富的營養，綠色蔬菜包括青菜，青椒，黃瓜，白菜，豆角。還有紫色的茄子，洋蔥，紫薯。還有很多白色，紅色，黃色，黑色，青色等。
3樓：匿名使用者
蔬菜的顏色一般是黑色黃色綠色，紅色等。
4樓：網友
綠色，黃色，紅色，紫色，白色，各種都有吧。
蔬菜中含的色素有哪些？
5樓：漫閱科技
蔬菜的各種顏色是由色素構成的。葉綠素是形成綠色的色素，它是在陽光照射下產生的。菠菜、油菜等含葉綠素較多。
葉綠素是不穩定的物質，不溶於水而溶於酒精。葉綠素很容易被酸破壞，變成暗綠色或黃綠色。胡蘿蔔、番茄、紅辣椒等蔬菜中，具有黃、紅、橙等色素。
其他綠色的蔬菜裡，也含有黃、紅、橙等顏色的原因是這些蔬菜中富含胡蘿蔔素、番茄素和葉黃素。
蔬菜顏色決定蔬菜營養？
6樓：推上豬肉去趕集
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜」。
同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者相當裨益。
黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功用。同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同。
大蔥的蔥綠比蔥白營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍，維生素d多4倍。
另外由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。
7樓：007東風一號
精選問答蔬菜按顏色配搭營養更高。
1、西紅柿：紅的番茄紅素多，黃的胡蘿蔔素多。紅番茄含番茄紅素更多，可以有效防治因朽邁、免疫力下降引起的疾病。黃色的番茄紅素含量少，但所含的胡蘿蔔素更多，可防止**乾燥、粗糙。
2、 柿子椒 ：紅色的含維生素最多。紅色柿子椒維生素含量最高，每100克含140毫克，綠色和黃色柿子椒維生素含量只能達到其一半。
紅柿子椒還含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素b6，維生素e和葉酸。
8樓：永恆的幸福快樂
蔬菜顏色確實在一定程度上決定蔬菜的營養價值，也就是說蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。
一般顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。所以綠色蔬菜、紅黃色蔬菜通常來講營養價值是最高的！
9樓：李樹的戀愛
蔬菜的顏色和蔬菜營養是有關係的。同類蔬菜中由於顏色不同，營養價值也不同。黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有具強烈抑癌作用的黃鹼素。
10樓：乙個世界的海角
食物顏色也是決定營養的指標之一。以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
11樓：正在輸入中
菜的顏色決定蔬菜的營養嗎？有的時候蔬菜新鮮就能夠含有很高的營養，如果不新鮮就不會含有那麼高的營養了。
不同顏色的蔬菜好處大不同，你知道不同顏色的蔬菜分別有哪些好處嗎？
12樓：施庭學姐
白色的蔬菜比如像白蘿蔔蓮藕白菜這些蔬菜可以補充豐富的維生素，c可以起到很好的抗氧化作用，會讓**看起來非常有光澤，也可以起到降血壓和保護心臟的作用。黃色的蔬菜有南瓜或者是胡蘿蔔可以補充豐富的胡蘿蔔素，可以起到保護眼睛的作用，也可以預防老年痴呆，還可以改善肝功能。紅色的蔬菜有辣椒，番茄這些蔬菜是可以起到消食的作用，也可以提高人們的食慾。
13樓：網友
我知道，比如說綠色的蔬菜可以補充礦物質，可以補充維生素；然後黃色的蔬菜，比如說胡蘿蔔，南瓜，可以達到健脾胃的效果，然後也可以延緩衰老，可以減少色斑，可以促進腸道蠕動。
14樓：慧心學長
比如說黃色的蔬菜可以給身體當中補充維生素b含量，而且也可以保護視力，綠色的蔬菜能夠給身體當中補充水分，紫色的蔬菜能夠促進血液迴圈，還有紫色的蔬菜能夠降低膽固醇。
五種顏色的蔬菜有哪些，五種顏色蔬菜有哪些
綠色 以綠色為主的蔬菜有菠菜 芹菜 青椒等。綠色菜給人以清新 鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。黃色 以黃色為主的蔬菜有南瓜 黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香 脆嫩的感覺，使人倍覺清新 味甜。黃色蔬菜亦富含類胡蘿蔔素，可延緩 衰老，而且對肝臟有益。...
高磷蔬菜都有哪些，含磷高的蔬菜類食物有哪些
磷的豐富 有可可粉 棉籽粉 魚粉 花生粉 西葫蘆子 南瓜籽 米糠 大豆粉 向日葵 麥麩。良好 有牛肉 乾酪 魚 海產品 羊肉 肝 果仁 花生醬 豬肉 禽肉和全穀粉。一般 有面包 穀物 乾果 蛋 冰淇淋 牛奶 大多數的蔬菜和白麵粉。微量 有脂肪 油 果汁 飲料 新鮮水果和糖。不同種類的食物，其磷含量也...
常見的高纖維蔬菜有哪些
高纖維食品 雜糧 雜糧主要指蕎麥 糜子 燕麥 綠豆 豇豆 小豆 豌豆 蠶豆 芸豆 扁豆 高粱 黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。...