1樓：鄞麗澤釁畫
高纖維食品----雜糧
雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。
雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。現在我們介紹幾種常見的雜糧：
一、綠豆
綠豆營養豐富，其籽粒中含有蛋白質22％～26％，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3.
0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.
7%，醇溶蛋白1.0%。在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.
24％～2.0％，是禾穀類的2~5倍。綠豆籽粒中含澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉29%、支鏈澱粉71％。
綠豆中纖維含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1％～2%，水產和畜禽類則不含纖維素。
二、燕麥
燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13％～22％。蛋白質的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質含量而發生明顯變化。這種優質蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用。
近年來，燕麥加工業發展很快，許多加工製品如燕麥片、燕麥專用茶的上市銷售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產婦、嬰幼兒的上好補品。
三、高梁
高粱籽粒含有豐富的營養成分。據分析，籽粒中幹物質佔總量的85.6%～89.
2%，其中澱粉含量65.9％～77.4％，蛋白質含量8.
26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.
47％。每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳，僅次於玉米（362千焦耳），高於其它禾穀類作物。高粱用做食物歷史久遠，東北地區習慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米乾飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆乾飯或豆粥。
黃河流域則習慣於將高粱籽加工成麵粉，做成各種風味的麵食。
四、蕎麥
蕎麥的營養價值很高。據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，每100克蕎麥麵粉含蛋白質10.6克，高於大米（6.
8克），與小麥麵粉（9.9克）相似；含脂肪2.5克，高於大米（1.
3克）和麵粉（1.8克）；含碳水化合物72.2克，熱量為1482.
13千焦耳。蕎麥的蛋白質以球朊蛋白為主，40％是可溶性；含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質；富含禾穀類糧食中較少的賴氨酸，其含量為740毫克／100克，是大米的2.7倍，為小麥麵粉的3倍。
五、黑米
黑米外皮墨黑，質地細密，穀殼淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶瑩，藥味淡醇。黑米營養價值很高，屬高蛋白品種。據分析測定：
含蛋白質9.56%～11.8%，比普通大米高出6.
8％，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸，其中賴氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍，精氨酸高出2倍多，天門冬氨酸、蘇氨酸等，其含量均顯著超出國內其它大米的標準。
此外，有益於人體健康的其它營養成分，如維生素b1、b2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量，亦大大高於普通大米。
2樓：粟靈史簫笛
芹菜，捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、
金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品
火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量高纖維的水果，因此深得**中人的喜愛，另外，火龍果對防治便祕也很有效果。
常見的高纖維蔬菜有哪些？
3樓：華提拉米蘇
1、燕麥
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發揮通便排 毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能有助通便！
2、地瓜
地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等促排便物，而且熱量比較低，容易使人產生飽腹感，有助於**。地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可增進胃腸蠕動，有助排便。如果地瓜和其它穀類食物一起吃，可以達到**效果。
3、魔芋
魔芋富含膳食纖維，能大量提供葡甘露聚糖，低熱量，低脂肪，高纖維，有助人體消化，纖體美容，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素
擴充套件資料
攝入膳食纖維可預防和緩解便祕症狀和功能紊亂。膳食纖維的可發酵性可促進糞便膨脹、增加糞便重量，達到每日160-200g的正常水平。發酵產生的scfas可降低腸道ph，隨著產生的氣體如co2、h2的作用，進一步促進生理蠕動。
大部分在人體結腸中被髮酵物質，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性澱粉等，是結腸微生物的底物，顯示出其「益生元」的特性。它們能刺激有益腸道菌群生長，如雙歧桿菌和乳酸菌。
也能有利於產生丁酸，scfas比率會隨著特定的微生物菌群構成而發生改變。益生元常指能有選擇性的刺激益生菌群生長，抑制有害菌群活性或生長，從而促進宿主健康的膳食纖維。
4樓：匿名使用者
1、大白菜
白菜含有豐富的膳食纖維和維生素a，在夏季多食用一些大白菜可以起到保護眼睛和護膚的作用。
2、蘆筍
蘆筍不僅纖維素含量豐富，而且富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，能平衡人體營養，促進代謝。
3、洋蔥
洋蔥能增進胃腸蠕動，加強消化能力，且含很多的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因而有助於排毒。
4、芹菜
芹菜是高纖維蔬菜，並且還含有豐富的維生素b2、鉀等營養成分，夏季人們容易上火，從而易出現便祕問題，這時多吃點芹菜可以幫助人們改善便祕的問題，並能調節鈉鉀的平衡，還可起到排毒**的作用。
5、空心菜
粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
總結，纖維素一方面可以促進腸胃蠕動，縮短食物殘渣通過的時間；一方面則可以增加水分的吸收，使排洩物較為柔軟，易於排便。
參考資料：人民網《芹菜大白菜黃瓜 盤點6種維生素豐富的**蔬菜》
人民網《盤點15種高纖維食物幫你排毒清脂大掃除》
人民網《盤點夏季養生時令蔬菜 茄子防病冬瓜清熱》
5樓：山山山而川
1、松蘑
菇類的纖維素較高，其中松蘑纖維素含量最高，纖維素含量接近50%，比香菇等都要高。多吃松蘑有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，不但利於毒素排出，還能****。
2、芹菜
芹菜富含纖維質，所以被稱為「高纖維食物」，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。
3、竹筍
竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預防水腫。同時，由於筍有良好的利尿作用，能夠讓人體儘早將酒精排出體外，對於預防宿醉也有良好的效果。
4、海帶
海帶含有的膳食纖維以水溶性纖維為主，有助於降低血膽固醇，海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手。海帶中含有豐富的碘，能夠促進人體血液中甘油三酯代謝。
此外，海帶還含有膠質和礦物質，有助於調理人體的生理機能，是人體新陳代謝順暢的好幫手。
5、山藥
山藥含有豐富的纖維，容易讓人產生飽腹感，抑制食慾，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便。山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，預防肥胖，同時還能增加免疫功能。
6樓：娛樂圈的小娛
1、芹菜芹菜的熱量值很低，其所含的植物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感，對於促進腸胃的蠕動也很有幫助。也有研究發現，芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質。咀嚼芹菜的過程能夠使面部肌肉得到運動，起到瘦臉的效果。
2、地瓜
地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等促排便物，而且熱量比較低，容易使人產生飽腹感，有助於**。地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可增進胃腸蠕動，有助排便。如果地瓜和其它穀類食物一起吃，可以達到**效果。
3、綠葉菜
一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%，5倍的維生素k，2倍的維生素a和60%的維生素c，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纖維，生菜則有2克。
4、蘆筍
蘆筍不僅纖維素含量豐富，而且富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，能平衡人體營養，促進代謝。蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀都有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。另外，蘆筍含有人體所必需的氨基酸、蛋白質、維生素、纖維素和鎂、錳、硒等微量元素，具有清熱解毒功效。
5、香菇
香菇含有的纖維素能促進腸胃蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收，因此香菇具有消食、去脂等功效。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，常食用香菇能降低膽固醇和甘油三酯的含量。
7樓：瘋狂糖果屋
1. 山藥
山藥富含豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動，促進排便整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，預防肥胖。對於脾胃虛弱引起的水溼不利、浮腫虛胖、燃燒脂肪效果非常好。
2. 白菜
冬天最為常見的蔬菜就是白菜，在白菜中含有豐富的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化。
3. 萵苣
萵苣又叫萵荀、香烏筍。萵苣疏利、消積。
4. 蘿蔔
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
5. 芹菜
旱芹含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
8樓：劉方貓
含纖維素較多的有：芹菜、山藥、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
攝入膳食纖維可預防和緩解便祕症狀和功能紊亂。膳食纖維的可發酵性可促進糞便膨脹、增加糞便重量，達到每日160-200g的正常水平。發酵產生的scfas可降低腸道ph，隨著產生的氣體如co2、h2的作用，進一步促進生理蠕動 。
粗纖維蔬菜有哪些呢？粗纖維蔬菜有哪些
有毛豆 茭白 洋蔥等，這些都是一些非常有營養的粗纖維蔬菜，應該要多吃，保持身體健康。有香菇，銀耳，木耳，花菜，菜花，菠菜，南瓜，白菜，油菜，蕨菜等，日常生活中可以多吃一些，對身體都挺好。有芹菜，黃豆芽，韭菜，青豆，黃豆，綠豆，番薯，毛豆，海帶，青椒，紫菜，花生，玉米 海藻，大蒜苗，蠶豆。粗纖維蔬菜有...
高纖維的食物有哪些？高纖維的食物都有哪些？
高纖維的食物都有哪些？大米飯88糯米飯87一般小麥麵條。蕎麥麵條通心麵45白小麥面面包100牛肉麵黑麥粒50全麥粉面包69 大麥粒 煮 25甜玉米 煮 55混合穀物麵包45燕麥55油條二合面窩頭。烙餅黑米白小麥面饅頭小麥餅乾70米餅82達能閒趣餅乾。大豆18五香蠶豆扁豆。凍豆腐魔芋17藕粉。四季豆2...
青菜有哪些，常見的蔬菜有哪些？
泛指 青色的菜 特指 青色富含維生素可供使用的蔬菜。例如 小白菜，油菜，小油菜。1.簡介 青菜 brassica chinensis var chinensis 又名小白菜 油菜 小油菜。一年或二年生草本，高25 70釐米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐...