1樓：雙子mr秦
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
2樓：匿名使用者
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
5樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
6樓：匡新蘭革裳
西紅柿土豆燉牛肉好吃！牛肉要用熟的…生的煮出來味道不好…還有牛肉餡的餃子好吃！
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
工具材料：
牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜麵醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法
01把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鐘，再放進開水鍋裡煮透之後撈出備用。02
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。03在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿蔔燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04最後的祕籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
牛肉怎麼做好吃呢？
8樓：合竹青苑嫻
水煮牛肉
1、將牛肉切成5釐米長、3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、蒜苗、白菜、芹菜擇洗乾淨，分別切成長段和塊。
3、鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯稍煮，將蒜苗、白菜、芹菜放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深碗內。
4、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的碗中，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
9樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
10樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
11樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
12樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
13樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
14樓：巫馬玉花第環
八角蔥姜
抄~~拿高壓鍋
悶熟就可以了
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油做法1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
牛肉怎麼炒菜好吃
16樓：匿名使用者
切牛肉時要逆著肉紋切,儘量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)薑汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。當然不可能一次就掌握,我可是練了好久才有此技術的.
加油!你會成功的!
材料：菜花200g、牛肉100g、咖哩10g
調料：鹽、植物油
做法：1、菜花掰成小瓣，清洗乾淨，放入沸水中火卓一下，撈出瀝乾，備用；牛肉洗淨，切片。
2、鍋內倒油加熱，放入菜花、牛肉片略炒，加少許清水、咖哩攪勻，燜3分鐘，加鹽翻炒均勻即可
小貼士：燒牛肉不縮的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度。
17樓：問你刀削麵
回答食材準備：生牛肉300克、線椒400克、雞蛋1個、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精少許、胡椒粉少許、生薑少許
1、醬牛肉切成細絲，因為我兒子比較喜歡吃粗一點的，所以今天牛肉絲被我切特別粗。
2、將牛肉絲放入一個大碗中，然後倒入生抽和雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。如果覺得牛肉有肉腥味，還可以擠一點生薑汁去腥味。
3、將線椒斜著切成段，這種辣椒蠻辣的，怕吃辣的朋友可以適當減量。
4、**，熱鍋熱油，燒至7成熱，倒入醃製好的牛肉絲開大火翻炒3分鐘盛出。炒的時間不宜太長，牛肉絲醃製過，熟得快，所以也不用擔心沒有炒熟。
5、另起一鍋，放入半勺油，倒入線椒、鹽、雞精，開大火翻炒2分鐘。
6、線椒斷生味後，倒入牛肉絲繼續翻炒2分鐘，牛肉入味即可關火裝盤了，這道菜就大功告成了。
3、再給大家分享個炒牛肉絲不粘鍋的技巧，油溫一定要高再下鍋炒，炒的時候建議學會顛勺，這樣最大的好處可以讓牛肉絲口感細嫩，還不粘鍋。
更多6條
18樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
19樓：匿名使用者
偶炒牛肉從來沒老過。也不加什麼嫩肉粉，檸檬汁之類，就只是平常放的東西，比如糰粉，酒之類的玩意兒，油開的時候把切好的肉片或者肉絲扔進去，我還沒用大火，用的是中火，稍微翻炒幾下，等到牛肉變色就盛出來待用，等到用的時候再倒進去繼續燒。
20樓：匿名使用者
蠔油甜豆牛肉 用料： 牛裡脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml）幹澱粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml） 蠔油2湯匙（30ml）蔥5片 鹽1/2茶匙（3克） 油3湯匙（45ml） 做法： 1）將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。
2) 牛裡脊切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。大蔥洗淨後切片。 3) 炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。
超級羅嗦： **象甜豆，荷蘭豆，西蘭花這樣的蔬菜，氽燙後儘量都放入冷水中浸泡，不要省略這一步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色嘍！【醬牛肉】 原料：
前腿牛鍵子1000克丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節姜一塊生抽1湯匙老抽1湯匙白糖1湯匙鹽2湯匙五香粉1/2茶匙 做法：1）前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。
將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。 4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦： **第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，儘量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。 **第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～【蜜汁牛柳】 原料：
上好牛柳300克 新鮮金針菇500克 蠔油 鹽 香油 蜜汁醬 做法： 1）將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。 2）取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。
3）平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。 4）另起一鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在牛柳上即可。 檸檬嫩牛肉用料：
牛上腦肉 150g 檸檬 1個 黃瓜 100g 洋蔥25g 胡蘿蔔 50g 西紅柿 50g 鹽、香油 適量 做法： 1. 牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝乾水份備用。
檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。 2. 黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲，西紅柿切小塊備用。
3. 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。 小貼士：
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過，口感較脆。【奇異果脆皮牛柳】 原料： 牛柳一片30克 鹽 雞粉 蛋青1個 澱粉少許 麵包粒少許 奇異果2個 細砂糖3茶匙 白醋1/2茶匙 黃油1茶匙 鮮奶1茶匙 做法：
1）奇異果去皮，其中一個上下底部切平擺入盤中。另外一個奇異果，打成果泥備用。 2）將奇異果果泥，細砂糖，白醋，黃油，鮮奶調和均勻後加熱，沿同一方向攪拌，待黃油徹底融化即成奇異果醬。
3）用刀背將牛柳雙面剁鬆散，放入少許鹽和雞粉，醃製5分鐘。將牛柳掛滿蛋青，再雙面鋪上薄薄一層澱粉，沾上切好的麵包粒。鍋中入油，大火加熱至8成熱，放入牛柳，炸至麵包變金黃色撈出，盛入盤中。
4）最後，將奇異果醬，淋入盤中即可。【清燉牛腩】 原料： 牛肉1000克（牛腩）丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）草果一顆大蔥3節姜一塊鹽3湯匙 做法：
1）牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。
大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。3）放入香料、蔥姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時後，加入鹽，再繼續煮10分鐘即可。
超級羅嗦： **這是很普通的頓肉方法，如果家中沒有那麼多味香料，就可以根據現有的，自行搭配，燉一鍋屬於你家味道的清燉牛腩哈。 **燉好的牛腩，可以直接配米飯吃。
也可以用來煮麵。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，看你的需要嘍。微波黑椒牛排用料：
牛排 350g 彩椒 適量 洋蔥1/2只 蒜茸2茶匙（10g） 糖2茶匙（10g） 生抽 1湯匙（15ml） 鹽 適量 黑胡椒 少許 做法： 1. 牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鐘待用。
彩椒、洋蔥切絲。 2. 盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）。
3. 取一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘，然後把調味汁淋在牛排上即可。 小貼士：
牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，裡面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感並不太好。
【五彩牛肉粒】 原料： 牛裡脊200克 豌豆200克 紅椒半個 黃椒半個 姜2片 幹辣椒數個 香蒜辣椒醬2湯匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 幹澱粉1茶匙（5克） 蠔油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 做法： 1）牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2）豌豆去皮洗淨（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。 3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
超級羅嗦： **沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和幹澱粉醃製就可以啦。 **沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
**以上兩點，是要提醒大家，多多利用冰箱裡現有的菜菜，隨意搭配組合哈～～～
請問牛肉怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃呢？
菜名 水煮牛肉 原料 牛肉500克，離筍尖100克，蒜苗50克，幹辣椒15克，醬油10克，鄲縣豆瓣20克，醒糟汁10克，鹽2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鮮湯50克。製作過程 牛肉切成長約5釐米，寬3釐米 厚0.3釐米的片，加鹽 水豆粉 醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6釐米的薄片。蒜...
牛肉怎麼做好吃
葷素搭配，超級好吃。我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。這樣做的牛肉不好吃，你來找我。爆炒牛肉。準備 牛肉，啤酒，雞蛋，西蘭花，胡蘿蔔等。做法步驟 1.首先，我們準備一塊牛裡脊肉牛，頂著...
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