1樓：匿名使用者
一、原料：新鮮牛肉、用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、薑絲、蛋青、生粉。
做法：1、新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，薑絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁醃漬30分鐘，注意牛肉的切法：有句話叫做「橫切牛羊縱切豬」~~
2、準備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好；另外，還要準備一些洋蔥和蔥姜。
3、滑熟牛肉：鍋內多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用；
4、鍋內重新下油，燒熱後放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥和牛肉，翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調味，最後稍放些水，燒開後轉小火，燉一會兒，讓調料的味道充分融入湯中；5、，湯汁收幹，ok！
2樓：匿名使用者
材料。大蔥 2根。
牛肉 250g
豆瓣醬 500g
花椒八角水 250g
做法。1. 首先把大蔥切成碎末，記得放一碗清水在旁邊，眼睛辣的流淚時盯著看個一小會兒症狀就會緩解，不然就要哭到切完嘍！
2. 牛肉餡如果是冷凍的記得提早自然解凍，千萬不能在微波爐裡解凍，那樣炒出來的肉會很硬，影響口感！
3. 花椒一小撮八角2個用滾水沖泡10分鐘即可。
4. 如果偏愛口感甜些的可以把豆瓣醬的分量減少相應增加甜麵醬即可，愛吃辣的就加些丹丹郫縣豆瓣，要適量不然就太辣了。孩子喜歡吃鹹所以我沒有放甜麵醬。
5. 熱鍋涼油下蔥花，爆香，炒到蔥花顏色漸黃，一定不停翻炒防止蔥花黑焦出現。有黑焦味道就會發苦。
6. 蔥炒好就下牛肉餡，炒至牛肉發白即可。
7. 牛肉變色後立即加入豆瓣醬，翻炒拌勻2分鐘，再加入花椒八角水，熬煮10分鐘，齊活。滿屋香氣四溢，美味的醬就炒好了。
3樓：匿名使用者
1.將牛腩肉剁成肉餡。
2調醬比例：250克幹黃醬+250克溼黃醬+200毫升清水。
3.油煸香蔥薑蒜，比例為2:1:1，放入牛肉末，煸出水汽，煸幹後放一勺料酒，放入一勺郫縣豆瓣醬，倒入調好的醬，小火熬至20-25分鐘，放入一點白糖和一點味精即可。
4樓：何焱宇傑龍
牛肉炸醬怎麼做好吃。
材料。原料：牛肉、香菇。
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
做法。1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
牛肉炸醬麵的家常做法。你都知道哪些呢？
牛肉炸醬的做法步驟圖，牛肉炸醬怎麼做好吃
5樓：睢鳩曉曼
材料主料：牛肉100g、大醬250g；
輔料：油多量、姜粉適量、五香粉適量、孜然粉適量、大蔥多量、大蒜多量牛肉炸醬。
1準備大蔥和大蒜。切末。
2準備牛肉。
3大醬。4用水調合。
5放五香粉和姜粉和孜然粉。
6鍋裡放大量油，放肉。
7要炸比較長的時間。
8放蔥末和蒜末。
9放大醬。10熬七八分鐘。
小貼士牛肉多煸一會兒，就會很好吃。
擴充套件資料：牛肉(拼音：niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2023年人年消費來看，阿根廷以千克排名第一，美國為42.
1千克，歐洲為千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
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