1樓：勤奮的發
正宗老北京炸醬麵
主料去皮五花肉150 克 手擀麵200克
輔料大蔥半根 幹黃醬2杯 甜麵醬1杯 料酒1/2杯 黃瓜適量
正宗老北京炸醬麵的做法步驟
1. 將肥瘦適中的五花肉去皮切小丁;大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋，黃瓜切絲，
2. 鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出，炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋，
3. 倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋，
4. 事先準備好的黃瓜絲等等，根據個人口味自由選擇新增，炸醬大約炒10分鐘出香味後即可，然後盛出拌麵。
2樓：林夕的微笑
【材料】:寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調料】:食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，
【做法】
1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4.把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
萬州面和萬州雜醬麵的做法
3樓：夜夜笙歌
豬精瘦肉（腿肉或夾子肉）一斤，斬為碎肉沫（如果用絞肉機絞成肉泥，做成的雜醬口感及外觀相差甚遠）。
萬州雜醬麵
炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反覆煸炒。至肉成金黃，不出水氣時，下甜麵醬二兩。快速鏟動，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變為油亮紅棕時，起鍋即可。
做好的雜醬，可貯藏於冰箱，隨食隨取。
注意：最好多放油（炒好後將多的油篦出另用），不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦
小面 材料:
1.乾紅辣椒,花椒,都舂成面,備用(辣椒最好是重慶的)[鐵鍋燒熱,倒油,油熟後關火,等油涼至5,6分熱時,緩緩澆入備好的辣椒麵和花椒麵裡,直至油被完全吸收,並覆蓋]
2.榨菜(或芽菜)切細.
3.油酥花生,稍微切一下.
4.薑汁,蒜汁,小蔥,芝麻.
5.醬油,醋,糖(這三樣視個人口味酌情新增)
6.豬油(或麻油),建議首選豬油
步驟:1.製作麵湯:取一面碗,新增鹽,味精,薑汁,蒜汁,花生,辣椒,花椒,醬油(適量),豬油.碗裡舀一勺沸水,或肉湯(餐館一般用豬骨湯).
2.下面,下青菜,熟後撈起放於麵碗內,撒上小蔥,芽菜,就行了.
4樓：匿名使用者
流口水........
做法，湯汁炸醬麵怎麼做好吃，湯汁炸醬麵的家常做法
5樓：魯姐美食
炸醬麵湯汁怎麼做？胡蘿蔔洋蔥丁，五花肉丁，下鍋撈出，加入蒜末薑末，黃豆醬和甜麵醬，蠔油糖味精，雞精生抽，倒入面中攪拌即可。
6樓：匿名使用者
主料：雞蛋掛麵、豬肉
輔料：植物油、鹽、菜心、姜、料酒、甜麵醬50克，香蔥、油潑辣子做法：1把豬肉剁成肉丁、姜洗淨用刀拍一下、菜心洗淨，香蔥末洗淨2 油熱5 成加姜塊，加豬肉末，加料酒大火炒香收水出油，再加甜麵醬中火翻炒出香味
3加水大火燒開後，轉小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續翻炒即可4煮鍋加水燒開，下雞蛋掛麵，煮熟後，加一些涼水撈起，菜心焯水5 碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末，加入麵湯，加煮熟的雞蛋掛麵、加菜心和炒好的豬肉末即可
7樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
家常炸醬麵怎麼做，家常炸醬麵的做法
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。炸醬麵的做法 1.麵粉500克加鹽3克，雞...
炸醬麵的醬怎麼做
1。先買一袋幹黃醬 甜麵醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬 甜麵醬 倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻 3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好?nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋...
韓國炸醬麵怎麼做，正宗的韓國炸醬麵做法
首先要去買韓國醬。不知道國內的超市是否有賣的。韓國醬的顏色是黑的。不太鹹。中國醬一般是黃醬顏色黑褐色。很鹹。如果完全用韓國醬製作炸醬麵的醬其實並不是特別好吃。吃起來太甜。所以我和在韓國出生的山東人學的改良韓國炸醬麵。結果味道出奇的好吃。現介紹如下。第一。把正宗的韓國產黑醬和中國產豆瓣醬一半一半混合在...