1樓：咿婷
食材主料雞爪300克 輔料土豆適量
大蔥適量姜適量大蒜適量年糕適量食用油適量麻辣調料適量步驟麻辣雞爪的做法步驟11.土豆刨皮，切塊．年糕切片。
麻辣雞爪的做法步驟22.大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
麻辣雞爪的做法步驟33.雞爪剪去爪尖，一剁三。
麻辣雞爪的做法步驟44.雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
麻辣雞爪的做法步驟55.蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
麻辣雞爪的做法步驟66.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。
麻辣雞爪的做法步驟77.把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。
麻辣雞爪的做法步驟88.加入適量的開水，大火開煮。
麻辣雞爪的做法步驟99.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。
麻辣雞爪的做法步驟1010.最後，放入香菜即可。
2樓：雪竹花
辣雞爪1）雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋裡
煮開，衝去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。
炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：
1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。
2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒有另外加鹽。
醬雞爪的做法
材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
五香雞爪
首先,雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半.
鍋裡放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘後,出鍋瀝乾水份.在此需要注意的一點是,瀝乾水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.
然後,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料準備好後，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。
最後，熄火，起鍋。
就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！
簡單的麻辣雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
做法1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
5.蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。
7.把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。
8.加入適量的開水，大火開煮。
9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。
10.最後，放入香菜即可。
自制麻辣雞爪怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：匿名使用者
自制麻辣雞爪怎麼做的具體步驟
第一步1. 土豆刨皮，切塊．年糕切片。
第二步2. 大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
第三步3. 雞爪剪去爪尖，一剁三。
第四步4. 雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
第五步5. 蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
第六步6. 再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。
第七步7. 把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。
第八步8. 加入適量的開水，大火開煮。
第九步9. 大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。
第十步10. 最後，放入香菜即可。
怎麼做好吃，紅燒麻辣雞爪的家常做法
貴州麻辣鳳爪的做法,麻辣雞爪怎麼做膨化雞爪的技術百草雞的做法
主料 鳳爪 姜蔥 料酒 輔料 鹽 胡椒 糖 雞精 麻油 菜系 川菜 功效 歸肝經 歸脾經 歸肺經 烹調步驟 1.把鳳爪洗淨，滾水裡燙一下，流水沖洗 2.再把鳳爪加水姜蔥段料酒鹽，燒二十分鐘3.切蔥茉姜茉蒜茉辣椒丁備用 4.起油鍋胡椒煸香撈起，這過程開小火，倒入3煸香關火5 把鳳爪湯水倒入4，加鹽糖雞...
麻辣雞爪怎麼做，麻辣雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的做法
材料主料 黃瓜2根，蝦仁適量，調料 蔥姜沫蒜。做法1 把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。2 在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。3 蝦仁提前用料酒拌勻。4 熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖 去...
麻辣鳳爪家常做法，正宗麻辣鳳爪怎麼做
麻辣鳳爪的做法步驟 1鳳爪減去趾甲洗淨，幹辣椒洗淨切粒，生薑洗淨切末，大蒜切末。2鳳爪放入鍋中焯5分鐘。3鍋中少許油，油溫5成熱下入幹辣椒 蒜末和生薑末爆香出香味。4下入鳳爪煸炒5分鐘，倒入料酒。5倒入生抽 老抽 蠔油 糖和花椒麵。6加水大火燒開轉小火燒30分鐘。7大火收汁即可裝盤。麻辣雞爪的做法步...