1樓：覺覺
主料：鳳爪、姜蔥、料酒
輔料：鹽、胡椒、糖、雞精、麻油
菜系：川菜
功效：歸肝經、歸脾經、歸肺經
烹調步驟
1. 把鳳爪洗淨，滾水裡燙一下，流水沖洗
2. 再把鳳爪加水姜蔥段料酒鹽，燒二十分鐘3. 切蔥茉姜茉蒜茉辣椒丁備用
4. 起油鍋胡椒煸香撈起，這過程開小火，倒入3煸香關火5 .把鳳爪湯水倒入4，加鹽糖雞精麻油，鳳爪倒入拌勻就ok了
麻辣雞爪怎麼做 膨化雞爪的技術 百草雞的做法
2樓：林夕的微笑
主料雞爪 (數個)
輔料滷藥 (一付)
廚具炒鍋
分類小吃 微辣 滷 半小時 高階難度
雞爪清水冼淨待用，
備好適量的滷藥
滷藥加鹽煮成滷汁一大盆，
把冼好的雞爪放進滷汁裡滷20分鐘，冷卻撈出裝盤。
冷卻撈出裝盤。
麻辣泡雞爪的做法步驟圖，麻辣泡雞爪怎麼做
3樓：一路上飛馳
做法步驟 1
雞爪選肥大的，洗淨對破去指甲，冷水下鍋過一次水。出水後放冰水裡。冷後瀝乾水分。放入老抽麻色
步驟 2
滷料先煮開10分鐘，放雞爪進去，水開後再煮12--15分鐘，以筷子輕鬆插過雞爪就行了。取出雞爪瀝乾備用。
步驟 3
熱鐵鍋，到少量的油，燒7分熱關火，放入幹辣椒和花椒炒出香味，辣椒變色起鍋蓋在雞爪上。
步驟 4
燒開後冷卻的泡菜水裡放入野山椒，醪糟，小蔥。把冷卻好的雞爪和幹辣椒花椒混合入泡菜水裡。封好放冰箱冷藏一晚。
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重慶泡椒鳳爪 主料鳳爪200克 輔料姜1坨 蒜1頭 香葉3片 八角2個 花椒2克 陳皮2克 紅辣椒3根 青辣椒3根 泡椒25克 食鹽1茶匙 醋1勺 雞精1茶匙 重慶泡椒鳳爪的做法 1.先將鳳爪用清水洗淨，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然後鍋中加入生薑，花椒，料酒，然後倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛...
麻辣雞爪的做法是什麼,麻辣雞爪做法？
麻辣雞爪原料 鳳爪500克。配料 乾花椒 幹辣椒1把 新鮮紅綠尖椒10根 豆瓣一勺 鹽 味精 胡椒粉 蔥薑蒜適量。做法 1 鍋內水燒開後，加蔥薑蒜 料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝乾。2 新鮮紅綠尖椒切成小圈，幹辣椒切成小段。3 鍋中油燒7成熱，加乾花椒幹辣椒 整個過程大約1分鐘左右 再加入豆瓣炒香 4 再加...
麻辣鳳爪家常做法，正宗麻辣鳳爪怎麼做
麻辣鳳爪的做法步驟 1鳳爪減去趾甲洗淨，幹辣椒洗淨切粒，生薑洗淨切末，大蒜切末。2鳳爪放入鍋中焯5分鐘。3鍋中少許油，油溫5成熱下入幹辣椒 蒜末和生薑末爆香出香味。4下入鳳爪煸炒5分鐘，倒入料酒。5倒入生抽 老抽 蠔油 糖和花椒麵。6加水大火燒開轉小火燒30分鐘。7大火收汁即可裝盤。麻辣雞爪的做法步...