1樓：匿名使用者
綠葉類果實類根勁類。
2樓：嗨程又青
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥；
2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃；
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜；
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆；
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。
問題擴充套件
蔬菜的概述：
1、蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
2、據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
材料參考
3樓：怕變壞
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蔬菜的種類有哪些？
4樓：初夢楓
蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。
據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有。
四、五十種。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
蔬菜植物的範圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。
①葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍鬚菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、臺灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
②根莖類：蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜 (地瘤)、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、魚腥草、蕎頭、鮮榨菜、荸薺、菱角、蕨菜、萵苣、 慈姑 、 金針菜、 石刁柏 (蘆筍)、 大頭菜 (根用芥菜 ) 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。
花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
④果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四稜豆 、蛇瓜等。
⑤菌類：木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。
蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類
5樓：豬啪戒
蔬菜種類大全。
有葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，有小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍鬚菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，衝菜，貢菜，娃娃菜，苔幹葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，蓴菜，金花菜，髮菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裡蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜。
還有根莖類：蘿蔔(白羅卜，胡羅卜，水羅卜)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生薑，洋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕。
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
果菜類：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四稜豆、蛇瓜，菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜。
瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜。
6樓：趙曉東的
蔬菜的品種太多了，像茄子，辣椒，豆角，西紅柿。很多很多。
7樓：匿名使用者
蔬菜種類很多比如有，包菜，花菜，西蘭花，青菜，豆角，芹菜，豆芽，茭白，大蒜，牙白，等等。
蔬菜的分類方法有哪些
常見的蔬菜種類有哪些
8樓：霓脦那些
1、 葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；
2、 豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；
3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹；
4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、 茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；
7、 花菜類：花耶菜、西蘭花；
8、 豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；
9、 食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；
10、 水生菜類：茭白筍、芡實；
11、 海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
9樓：易書科技
蔬菜的種類有很多，有瓜果類，種子類，根莖類，菌類等，每一種蔬菜含有的營養物質都是不一樣的，建議平常儘量選擇多樣化，不要挑食，含維生素比較豐富的蔬菜，有胡蘿蔔，西紅柿，黃瓜，苦瓜，葉酸含量比較豐富的，有菠菜，油麥菜，白菜。脾胃比較虛弱的人群，平常可以多吃一些富含纖維素的蔬菜，比如說芹菜，萵筍，空心菜。
10樓：網友
1、根莖類。
包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。
2、瓜類與茄果類。
包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
3、葉菜類。
包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。
4、花菜類。
這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
5、鮮豆類。
包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
11樓：中國農業出版社
綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學形態、結構、食用風味等方面亦不盡相同，但生產期均短，生長速度快，無嚴格的採用標準和採收期，故採收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。
我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20餘種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。
青菜的種類有哪些
12樓：匿名使用者
根菜類蘿蔔葖、蘆菔、萊菔。
胡蘿蔔紅版蘿蔔、權黃蘿蔔、丁香蘿蔔、藥性蘿蔔、番蘿蔔、蕪菁蔓菁、圓根、盤菜。
蕪菁甘藍洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜。
根菾菜紅菜頭、紫菜頭。
美洲防風歐防風芹菜蘿蔔、蒲芹蘿蔔。
牛蒡東洋蘿蔔、蝙蝠刺、大力子。
根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿。
婆羅門參西洋牛蒡、蒜葉婆羅門參。
青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，學名brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。雲南人也將苦菜稱為青菜。
青菜有：葉類，白菜、圓白菜、油菜等；果類，茄子、黃瓜、大椒等；莖類，芹菜、萵筍、土豆等；根類，蘿蔔、紅薯、山藥等；花類，菜花、黃花等。植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是青菜。
13樓：梁敏慧皇弘
青菜有：
葉類，白菜、圓白菜、油菜等；
果類，茄子、黃瓜、大椒等；
莖類，芹菜、萵筍、土豆等；
根類，蘿蔔、紅薯、山藥等。
花類，菜花、黃花等。
植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是菜。
青菜有哪些種類？
14樓：夏雲端
大白菜，小白菜，捲心菜，空心菜，花菜，萵筍，豆芽，黃花菜，菠菜，蒜苗，新鮮竹筍，芹菜，香菜，山藥，白菜芯，黑木耳，生菜，苦麻，等等。
15樓：老表你真好嘢
青菜一般分為bai這幾種型別！
du葉菜類。葉菜類意思是說zhi吃葉子的。
菜。比dao如說油菜白菜。莖菜類版。
權莖菜類，竹筍，蓮藕。花菜類，花菜類西蘭花，花菜，金針菜等。。果菜類，果菜類番茄，黃瓜屬於果實的蔬菜。。
根菜類，根菜類一般來說是蘿蔔。
16樓：這還真不容易
青菜有：
葉類，白菜、圓白菜、油菜等；
果類，茄子、黃瓜、大椒等；
莖類，芹菜、萵筍、土豆等；
根類，蘿蔔、紅薯、山藥等。
花類，菜花、黃花等。
植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是菜。
常見青菜的種類有哪些？
17樓：誠信丶先生
青菜種類。
小白菜【特徵特性】：耐熱小白菜新品種。優質的高品菜。
蘇州青【特徵特性】：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。
矮腳青【特徵特性】：株高釐米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。栽培要點：夏季可作菜秧栽培。適宜範圍：在全市範圍內種植。
青菜的食療作用。
1.提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝；防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
s蔬菜的分類包括哪些，蔬菜有哪些分類？
綠葉類果實類根勁類。蔬菜有哪些分類？1 按植物學分類。按植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物。單子葉植物常見的有玉米 黃花菜 洋蔥 山藥 生薑等 雙子葉植物常見的有菜豆 豌豆 蓮藕 蘿蔔 甘藍 芥菜 青花菜等。2 按產品器官分類。可分為根菜類蔬菜 莖菜類蔬菜 葉菜類蔬菜 花菜類蔬菜 果菜類蔬菜。根...
蔬菜的分類方法有哪些，蔬菜的種類有哪些？
1883年瑞士德康道爾 a.de.candolle 基於對古典植物學 古生物學和語言學等的研究，以事實追溯和論證了植物的起源。1928年蘇聯瓦維洛夫 依照植物地理學區分法，將從世界各地廣泛獲得的栽培植物和近緣植物，利用形態分類學 遺傳學 細胞學和植物免疫學等手段，確定了世界上8個栽培植物起源中心，後...
蔬菜種類大全,蔬菜種類大全,蔬菜有哪些種類
1.葉菜類 2.花 芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖 球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果 蔬菜種類大全,蔬菜有哪些種類 蔬菜種類 類別主要品種別名 蘿蔔葖 蘆菔 萊菔胡蘿蔔紅蘿蔔 黃蘿蔔 丁香蘿蔔 藥性蘿蔔 番蘿蔔 蕪菁蔓菁 圓根 盤菜 蕪菁甘藍洋蔓菁 洋疙瘩 洋大頭菜 根菾菜紅菜頭...