1樓：匿名使用者
綠葉類果實類根勁類。
蔬菜有哪些分類？
2樓：網友
1、按植物學分類。
按植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物。單子葉植物常見的有玉米、黃花菜、洋蔥、山藥、生薑等；雙子葉植物常見的有菜豆、豌豆、蓮藕、蘿蔔、甘藍、芥菜、青花菜等。
2、按產品器官分類。
可分為根菜類蔬菜、莖菜類蔬菜、葉菜類蔬菜、花菜類蔬菜、果菜類蔬菜。
根菜類蔬菜常見的有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等；莖菜類常見的有竹筍、榨菜、甘藍、蓮藕、芋頭、蘑菇等；葉菜類常見的有青菜，大白菜，萵苣，包菜，韭菜等；花菜類常見的有花菜，菜薹，芥藍，花椰菜等；果蔬類常見的有茄子，番茄，菜豆類，瓜類等。
蔬菜的儲存保鮮。
每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃。絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。
蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口，在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
3樓：用平心
一、根莖類。
根莖類蔬菜的儲存比較簡單。因為它比較耐儲藏，比如整個冬瓜、南瓜、玉米、胡蘿蔔、芋頭、洋蔥等，糖分多表皮較硬，可以放置於室內陰涼處，能存放1到周不止。放進冰箱中反而容易壞，比如馬鈴薯在冰箱中就容易發芽。
二、葉菜類。
這類蔬菜通常無法久放，直接放入冰箱，很快就會變黃，葉子也會溼爛。儲存方法就是先將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可長時間儲存。
三、果菜類。
果菜類蔬菜的儲存非常重要的一點就是選購，選購新鮮飽滿的蔬菜有利於延長儲存期限。例如茄子、番茄、青椒等要選擇外皮緊實有光澤的，小黃瓜要選刺多的。冷藏室溫度必須維持在6攝氏度左右，太冷了果菜類蔬菜會凍傷，流失原有風味。
四、鮮豆類。
鮮豆如毛豆、豌豆、蠶豆等儲存方法，是將剝好的豆子放入燒開的水中，加入鹽燙一分鐘後撈出，過冷水後瀝乾，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。加鹽是為了防止可溶性營養素流失，加熱是為了破壞豆子的氧化酶，這樣豆子在冷藏室能放半年，隨時想吃隨時都可以。
五、幾種日常食用蔬菜的保鮮。
1、香菜保鮮。
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。
食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
2、茄子保鮮。
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮。
新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
希望能對您有所幫助哦。
蔬菜的分類6大種類
4樓：小美美生活百科
1、葉菜類：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、小白菜、芹菜、空心菜。
2、根菜類：蘆筍、茭白、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。
3、瓜果類：黃瓜、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。
4、菌類：香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇。
5、蔥蒜類：紅蔥頭、韭菜、大蒜、生薑、香蔥、蒜苗、蒜薹。
6、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆。
蔬菜可分為哪幾類？
5樓：小光生活百科
按照農業生物學分類，蔬菜可分為12大類。(1)根菜類：包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁等。
2)白菜類：包括大白菜、小白菜、菜薹、菜心、芥菜等。(3)綠葉菜類：
包括菠菜、芹菜、莧菜、茼蒿、萵苣、蕹菜等。(4)蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。
5)薯芋類：包括馬鈴薯、芋、山藥、姜等。(6)茄果類：
包括番茄、辣椒、茄子等。(7)豆類：包括豇豆、菜豆、扁豆、蠶豆、豌豆等。
8)瓜類：包括黃瓜、西瓜、筍瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜等。(9)水生蔬菜類：
包括蓮藕、茭白、慈菇、水芹、菱、荸薺等。(10)多年生蔬菜類：包括竹筍、金針菜、石刁柏(蘆筍)等。
11)食用菌類：包括蘑菇、草菇、平菇、香菇、木耳等。(12)甘藍類：
甘藍、花椰菜、芥藍等。
蔬菜分為六大類
6樓：心的痕淚
蔬菜可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果蔬類、食用菌類六大類。
1、根菜類：蔬菜有胡蘿蔔、甜菜、蘿蔔等。
2、莖菜類：竹筍、芥末、捲心菜、蓮藕、芋頭、香菇等蔬菜。
3、葉菜類：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。
4、花菜類：花椰菜、菜薹、芥藍、花菜等。
5、果蔬類：茄子、番茄、菜豆類、瓜類等。
6、食用菌類：木耳、銀耳、桂花耳、平菇、香菇等。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%來自蔬菜。
s蔬菜的分類包括哪些，蔬菜的種類有哪些？
綠葉類果實類根勁類。1 葉菜類 包括白菜 菠菜 油菜 捲心菜 莧菜 韭菜 蒿菜 香菜 芥菜 芥蘭 茴香 蒜苗 萵筍 空心菜 豌豆尖 生菜 白花菜 青花菜 油麥菜 甘藍 小蔥 2 根莖類 包括蘿蔔 馬鈴薯 藕 甘薯 山藥 芋頭 茭白 苤藍 慈姑 洋蔥 生薑 大蒜 蒜薹 韭菜花 大蔥 韭黃 3 瓜類與茄...
蔬菜的分類方法有哪些，蔬菜的種類有哪些？
1883年瑞士德康道爾 a.de.candolle 基於對古典植物學 古生物學和語言學等的研究，以事實追溯和論證了植物的起源。1928年蘇聯瓦維洛夫 依照植物地理學區分法，將從世界各地廣泛獲得的栽培植物和近緣植物，利用形態分類學 遺傳學 細胞學和植物免疫學等手段，確定了世界上8個栽培植物起源中心，後...
哪些蔬菜適合盆栽盆栽蔬菜分類，適合盆栽的蔬菜有哪些
盆栽蔬菜可bai以可為 觀賞性盆栽蔬菜du和食zhi用性盆栽蔬菜。dao 蔬菜的種類非常多，大多數蔬菜都能 回進行盆栽，可答根據蔬菜植株的大小來選擇花盆。但是，在我們家庭中盆栽蔬菜最好選擇即可食用又具觀賞性，並且易於栽培的蔬菜來盆栽。一 葉菜類bai 這類蔬菜的菜葉du顏色五zhi彩繽紛，形態dao...