1樓：互信互助互愛
和麵機和麵的話，是根據你自己和麵的軟硬決定的。一般和一次面只需要八分鐘左右，比手工和麵會快很多。首先要把面和光滑。
和麵的時候先把面倒入機器裡邊。下來就是加水，加水的話，根據你的要求酌情加就行的。
2樓：網友
從食材清單和製作步驟兩個方面出發，以下為一些和麵機和麵的建議：
食材清單：1. 麵粉：根據需要選擇不同筋度的麵粉（吃水性不同），例如，製作麵條或餃子適合使用中筋麵粉，而製作麵包或蛋糕適合使用低筋麵粉。
2. 水：和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100，具體的加水量需根據不同筋度的麵粉、不同的工藝、不同的產品品種自行掌握。
3. 酵母：如果是製作需要發酵的麵食（如麵包），可以加入適量的酵母。
4. 其他配料：根據所製作的麵食種類，可以加入適量的鹽、糖、蛋液、奶粉等。
製作步驟：1. 將麵粉倒入和麵機的容器中。
2. 根據食材清單準備適量的水。
3. 將水逐漸加入麵粉中，同時用攪拌機低速攪拌，直到形成柔軟的麵糰。
4. 根據需要加入適量的酵母（如果製作需要發酵的麵食）。
5. 繼續低速攪拌麵團，直到酵母與麵糰混合均勻。
6. 根據製作的麵食型別，可以在低速攪拌的同時逐漸提高速度，直到達到所需的攪拌程度。一般來說，軟麵糰建議在低速下攪拌5-7分鐘，硬麵團建議在低速下攪拌8-10分鐘，披薩麵糰建議在低速下攪拌5-7分鐘，麵包麵糰建議在低速下攪拌10-12分鐘。
然後，再以中速攪拌2-3分鐘或3-5分鐘，使麵糰更加均勻。
7. 當面團的質地變得均勻且光滑時，可以停止攪拌，蓋上溼布或容器蓋，進行發酵（如果需要）。
8. 當面團發酵到一定程度時（通常為1小時左右），就可以開始製作麵食了。如果需要製作麵條或餃子，可以直接將麵糰分成小塊並擀成薄片；如果需要製作麵包或蛋糕，可以取出麵糰進行第一次發酵，然後進行形狀塑造和二次發酵。
9. 最後，根據所製作的麵食型別進行相應的烘烤或煮制即可。
以上就是從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋和麵機和麵的建議，希望對您有幫助。
和麵機如何使用
3樓：網友
使用和麵機和麵方法：
面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和麵機正常運轉。
把準備好的麵粉和水等需要的*劑放入箱鬥裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和麵時間為6分鐘。
期間注意反轉時間不要時間太長，翻鬥傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。
和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和麵時，如麵糰較硬或加入的劑量大，要減少和麵量。
和麵機作用：
和麵機主要適用於各種面製品的加工，根據麵食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和麵效果。板式漿葉真空和麵機是在真空狀態下模擬手工和麵的原理，使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。
加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和麵機操作方便，適用於各種生產的要求。整機採用優質不鏽鋼材料製作，符合現行有關食品衛生標準。
4樓：山東銀鷹馬經理
你好，這種和麵機還是比較簡單的，先接好電試一下正反轉，如果沒接反電的話那就先把和麵機用溼抹布清理一下，用疵點的麵粉試一下機器，也當是清理和麵機了。望採納。
5樓：濟南福鷹機械
可以下面看一下和麵機的說明書，一般商用和麵機的面水比例是1：，可以先請專業的電工師傅把電接上，銀鷹的和麵機有不同的型號，都是整機發貨。
6樓：荷蘭****
你這個挺簡單的，接好電源，直接啟動試運轉一下就可以了，先用次品面試機，把相應量的麵粉倒入面鬥，然後啟動，均勻的向裡面加水，我去年買了一臺銀鷹和麵機50公斤的，就是按說明書上寫的這樣操作的，慢慢就會熟練。
7樓：lyj老尹家海參
。一、和麵機安全操作規程。
和麵機在開機前應認真檢查裝置情況及電路情況，確認無誤後方可開機使用。
和麵機反轉時間不能過長，翻鬥傾斜到位後應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱鬥。
和麵機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱鬥內。
和麵機操作人員每天應往注油孔內加註潤滑油；堅持每天清理，保持和麵機清潔，三個。
月更換一次機油。
每臺和面機都應有專人管理，維修或和麵完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進。
行下一步操作。
如果發現裝置運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
二、使用說明：
接通電源，使執行無異常後，方可進行下一步。
把待和制面粉、水及新增劑先後倒入和麵鬥內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在「順」
上，攪拌器開始正轉。
一般連續運轉6-10
分鐘，麵糰和好，停機（手柄扳在「停」上）
再拉動翻鬥手柄，將。
面鬥反倒，使手柄復位，檔塊受力，面鬥固定後，扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。
若有剩餘，停機後，用刀將麵糰切斷，再扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。1
和麵機和麵要和多久
8樓：
親消猜，很高興巖橋塌為您解答： 和麵機和麵要和多久答：親，您好，10--15分鐘最佳我的是這樣的，後面一般和麵在家裡用的普通的和麵機，我們一般通常把麵粉放到和麵機裡頭，然後放入少量的清水，當然，和麵的比例要成比例額，不用非常溫的水，或者粗圓說熱水都不需要，只需要涼水即可，然後和麵積和麵一般需要10到15分鐘，是最佳的時間，這樣活出來的面基本上已經醒好了，不用再去醒了親親，希望我的能幫助到您。
和麵機和麵要和多久
9樓：
摘要。10分鐘。
一般來說，和麵機和麵只要10分鐘就可以了，能看到面已成團且表面光滑就好。
和麵機和麵要和多久。
10分鐘一般來說，和麵機和麵只要10分鐘就可以了，能看到面已成團且表面光滑就好。
面發了可以二次醒發用和麵機 當壓面機用嗎？
很高興你的問題這個可以的親親。
二次醒發 和多長時間。
這個六七分鐘就可以。
不要太長時間。
和麵機和壓面機的區別麻煩你了。
沒事的。1、和麵機一般用於做比較多的麵粉製品，可以一次和幾十斤麵粉，適用於學校與工廠食堂，揉麵機一般是小型早餐店用，一次能揉十斤麵粉以內；2、壓面機的功能豐富，多速可選快慢調節，可壓細面，寬面，餛飩皮，餃子皮，包子皮等等面信簡食，讓喜歡吃麵食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味；3、壓面機是讓麵食的成型敏扒過程，和麵機是開始的步驟，即將麵粉揉橋坦昌成麵糰。
謝謝親。和麵機也可以當壓面機用嗎。
不可以親親，剛剛沒有看清楚哈。
不可以？很抱歉。
是的。為什麼。
壓面機是讓麵條成型的嘛。
不太好和麵親親。
攪面機和麵要多長時間?
10樓：匿名使用者
和麵是做包子的第一步，可以說，和麵的好壞，很大程度上決定了蒸熟包子的好壞，那麼和麵應該活多少時間呢？什麼因素影響和麵的時長呢？今天這篇文章，李記就來詳解一下，影響和麵時長的四個因素，從而可以幫助朋友們進一步理解和麵這個關鍵工藝。
李記覺得，做包子和麵時長跟四個因素有關，分別是：裝置因素、產量因素、麵粉因素、產品及工藝因素。下面李記依次來說一下。
一、裝置因素。
現在市面上的和麵機一般有兩種，立式和臥式。立式和麵機一般是可調速的，臥式和麵機基本上是定速的，不可調速的，除了速度外，攪拌槳的型別，麵缸的形狀，都會對和麵工藝以及和麵的時長有一定的影響。一般來說，同核租樣的情況下，臥式和麵機和麵時間比立式要長一些。
從效果的角度的來說，立式和麵機更容易打出麵筋。
關於和麵機，李記後續會專門寫一篇關於和麵機的文章，介紹和麵機的型別，優缺點，以及配套的工藝。
二、產量因素。
這個顯而易見，不用多說什麼，一次和麵量大的話，必然要時間長一些，不過需要注意的是，和麵機要根據生產的規模選擇適當的型號。李記的建議是，麵糰的體積最多佔蠢氏搜和麵機麵缸體積的65%，如果帶歷大於這個值，和麵機的電機會超負荷，極容易損壞。
三、麵粉因素。
影響和麵時間的主要是麵粉的成熟度，成熟度不足的麵粉，和麵後面團缺乏彈性、韌性，以及麵筋的形成都會有一定的影響。李記建議，新買來的麵糰放置一段時間再使用，如果客觀條件不允許把麵粉放置一段時間再使用，那可以使用延長和麵時間的方式，加速麵粉的成熟。
四、產品及工藝因素。
這個因素是四個因素中比較核心的因素，不同的產品，和麵時間肯定是不相同的。即使是相同的產品，我們使用不同醒發工藝，或是速凍工藝，和麵的時長也是不相同的。
五、李記經驗。
最後李記來說自己的經驗，李記使用的是立式和麵機，和麵機有高中低三速，和麵時李記一般用中低兩速。和麵工藝是先低速再中速最後低速，李記和麵一般9分鐘左右，如果使用二次發酵工藝，時間會相對短一些，一般8分鐘左右。同樣的量，如果改用臥式的和麵機的話，一般要增加1-2分鐘。
這篇文章是相對入門級的文章，針對和麵需要注意的四個核心文章，做了簡單的說明，關於和麵工藝進階的文章，大家可以多看看之前的文章，關於文章內容有什麼問題，或是想知道哪些關於包子製作方面的知識，大家可以留言。希望文章對大家有幫助。
和麵機使用步驟 和麵機操作方法介紹
11樓：向陽
1、接通電源，使執行無異常後，方可進行下一步。
2、把待和制面粉、水及新增劑先後倒入和麵鬥內，將蓋子含蠢蘆蓋好，到順開關手柄扳在「順」上，攪拌器開始正轉檔枯。一般連續運轉6-10分鐘，麵糰和好，停機（談帶手柄扳在「停」上），再拉動翻鬥手柄，將面鬥反倒，使手柄復位，檔塊受力，面鬥固定後，扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。
3、若有剩餘，停機後，用刀將麵糰切斷，再扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。
和麵機和麵要和多久
12樓：
摘要。和麵機，按比例放好水和麵，以後很快就會和好的。
和麵機，按比例放好水和麵，以後很快就會和好的。
和麵機和麵的話，是根據你自己和麵的軟硬決定的。一般和一次面只需要八分鐘左右，比手工局啟和麵會快很多桐鋒如。首先要把面和光滑。
和麵的時候先把面倒入機器裡邊。下來就是加水，加水的話，根據你的要求酌情加就行的。基純。
時間長了和熱了要跑鹼。
而且煮麵時不易浮起來。
外面煮好裡面還是白心心是面沒和好還是沒壓好。
是面沒和好的原因。
食用鹼熱天用溫水化嗎。
提前化好。如果用小碗化鹼的話，要熱水才能化開的，冷涼再用。
具體的原因是需要你通過實驗來確定的。
壓面要壓幾次的，一次成型六對軋。
這個你和麵的時間可以適當的再調長一些，隨時記錄一下，最後找出原因才行，
買和麵機還是廚師機好，想買和麵機或者廚師機，有比較懂得嗎？
和麵機。和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式 立式 單軸 雙軸 半軸等。工作原理 螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恆定速度轉動。缸內麵粉不斷地被推 拉 揉 壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的...
和麵機就是廚師機嗎，料理機 廚師機 和麵機有什麼不同
不是。和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式 立式 單軸 雙軸 半軸等。工作原理 螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恆定速度轉動。缸內麵粉不斷地被推 拉 揉 壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水...
壓面機和麵機揉麵機之間的區別,和麵機和揉麵機是同一種機器嗎？
壓面機是把麵粉 來跟水攪拌自均勻之後代替bai 傳統手工揉麵的食品 du機械。可用zhi於製作麵條 吞皮 糕點 面dao點等，壓面機壓制出的麵條 麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館 飯店食堂 糕點廠 硯 麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶使用。揉麵機是麵食加工的配套裝置。主要特點 運轉平穩...