1樓：火木
雞爪：營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。
多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。豬皮：含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以延緩**細胞的衰老。
豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。這樣對比起來的話豬皮更有營養。
要知道豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。
明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
雞皮。根據美國農業部的食品營養資料庫的檢測資料，烤雞或炸雞用的生雞皮中，除去一半左右的水分外，主要是的蛋白質和的脂肪，另外還有多種維生素（如維生素b1、維生素b2
煙酸）、礦物質（如鈣、鐵、鎂）。膽固醇。
含量為109毫克/100克，佔同等重量雞蛋的19%。
豬皮。根據中國食物成分表的檢測資料，豬皮中含有的蛋白質和的脂肪，以及多種礦物質（如鈉、磷）和維生素（如維生素b2、維生素b12
等。膽固醇含量與雞皮差不多，為100毫克/100克。
魚皮。例如，通過對人工養殖的施氏鱘魚皮進行營養分析發現，鱘魚皮中除去一半以上的水分外，主要是粗蛋白（佔和一定量的粗脂肪（佔以及少量的糖（佔，另外，還有多種礦物質（如鋅、鐵、鈉）等。
當然，不同種類的魚皮中蛋白質含量有一定區別，例如，據研究測定，虹鱒魚。
皮、羅非魚。
皮、牙鮃魚皮的粗蛋白含量分別為.37%。不過，這些蛋白質主要是膠原蛋白，如羅非魚皮中膠原蛋白可佔到粗蛋白含量的。膠原蛋白不屬於優質蛋白，比不上雞蛋、牛奶、魚肉中的蛋白質。
2樓：網友
豬皮更有營養，而且豬皮吃起更好吃，膠原蛋白更好，也有美容的功效。
豬皮和豬肉哪個更有營養?
3樓：
豬皮和豬肉，豬肉更有營養。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋讓敗陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。但豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料迅粗，其含蛋白質，是豬肉的倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對**有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的**細胞活力增強，功能改善，促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能畝滑鎮使**的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養**充足，皺紋舒展，變淺或消失，**顯得嬌嫩、細膩、光滑。
雞肉和雞湯究竟哪個更有營養
雞肉比雞湯更有營養 煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裡，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫 肉爛在鍋裡 如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動...
青菜的葉子和根哪個更有營養，青菜的根有營養還是葉子有營養？
蔬菜一般是包括葉子 根莖以及果實，果實是有營養的，這個是毋庸置疑，大家都知道的，只不過有些是吃根莖，有些是吃葉子。有果實的蔬菜，比較常見的就是西紅柿 豆角 豌豆 冬瓜之類的，這些食物只能吃果實，根莖和葉子都不適合食用，吃的時候多注意點。一般來說，選擇吃根莖的蔬菜，胡蘿蔔 土豆 芋頭 番薯之類的，這些...
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，土雞蛋 中脂肪...