1樓：匿名使用者
毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，就是蛋裡小雞基本長好了快要破殼而出的哪種。
毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。
在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。
同時雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
所以還是建議你吃雞蛋.
2樓：匿名使用者
要看什麼人吃了.要是喜歡吃毛雞蛋的人肯定是毛雞蛋的人有營養啊,
要是不喜歡吃毛雞蛋的人吃了還吐出來,那不是不但沒營養,還把營養吐了!
我不吃毛雞蛋,所以啊,我說雞蛋營養好!
毛蛋和鮮雞蛋哪個營養價值高
3樓：琦爾煙孫葛
毛雞蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天
內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。
而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有汙染的毛雞蛋；還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。
其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以非常不建議大家食用毛蛋。
4樓：奮鬥小啊豪
漲知識！毛雞蛋真的營養價值高嗎？
雞蛋與毛蛋營養價值的比較
5樓：jq左
什麼是毛雞蛋？
毛雞蛋是受精雞蛋在孵化14至21天過程中，由於溫溼度、病菌或寄生蟲感染，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的死雞胎。
還有一種被稱為「活珠子」的活胎毛蛋，是受精雞蛋經人工孵化12至13天后終止孵化的活體胚胎。
毛蛋更營養嗎？
很多人相信毛雞蛋是一種大補食材，也是很多地方的名小吃。
毛雞蛋中既有嫩雞肉，又有蛋的營養，煮毛蛋的湯汁又堪比雞湯，想來自然是無比滋養的。但事實也許並非如此。
一顆受精雞蛋，在孵化的21天裡，除了通過氣室獲得胚胎髮育所需要的氧氣，其他任何的營養成分都無法從外界獲得。
所以它必須充分吸收蛋液中的營養成分以促進胚胎的發育。
因此，無論是死胎毛蛋還是所謂的活珠子，蛋液中所含有的營養成分都會被小雞胚胎消耗殆盡。
食品安全問題令人擔憂
相關部門檢查得出結果，雞蛋、完整毛蛋、破殼毛蛋，雞蛋蛋液中未檢出沙門氏菌。
破殼毛蛋中沙門氏菌的檢出率較完整毛蛋要高一些，將近20%！細菌的檢出率更是高達93.9%！
據衛生部門化驗發現，除了沙門氏菌，毛蛋中還含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、寄生蟲、寄生蟲卵等。
毛蛋還含有硫化氫、胺類有毒有害物質，食後易導引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種毛蛋極易導致中毒、過敏甚至危及生命。
大補現象可能是激素含量高
值得一提的是，毛蛋中激素含量較高，很多大補的現象可能也與此有關。
激素是一種能夠調節機體生理活動的特殊物質，分泌量為微毫克水平。
在人體中，激素的重量大概類似於一小顆芝麻粒，但卻發揮著舉足輕重的作用。
很多不法的護膚品中含有激素，開始用時效果很明顯，但長時間使用會對健康造成危害，激素類藥物亦是如此。
毛雞蛋中激素含量較高，若兒童青少年經常食用，可能會影響到孩子的生長髮育。
吃動平衡是關鍵
毛雞蛋大部分是油炸、燒烤後食用，這樣的烹調方式本身就高油高鹽，尤其是燒烤，致癌物的引入，對身體健康不利。
毛雞蛋，蛋液營養消耗殆盡，致病細菌滋生溫床，激素含量較高，烹調方式不健康，種種跡象表明，毛雞蛋別吃。
6樓：仉玉軒
「毛蛋」吸引人的不只是口味，還有「大補」光環，因為它裡面有沒發育的雞頭、雞腳和雞毛……事實真的是這樣嗎？怕要讓很多人失望了。
什麼是毛雞蛋？
毛雞蛋是受精雞蛋在孵化14至21天過程中，由於溫溼度、病菌或寄生蟲感染，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的死雞胎。還有一種被稱為「活珠子」的活胎毛蛋，是受精雞蛋經人工孵化12至13天后終止孵化的活體胚胎。
毛蛋更營養嗎？
很多人相信毛雞蛋是一種大補食材，也是很多地方的名小吃。毛雞蛋中既有嫩雞肉，又有蛋的營養，煮毛蛋的湯汁又堪比雞湯，想來自然是無比滋養的。但事實也許並非如此。
一顆受精雞蛋，在孵化的21天裡，除了通過氣室獲得胚胎髮育所需要的氧氣，其他任何的營養成分都無法從外界獲得，所以它必須充分吸收蛋液中的營養成分以促進胚胎的發育，因此，無論是死胎毛蛋還是所謂的活珠子，蛋液中所含有的營養成分都會被小雞胚胎消耗殆盡。
毛雞蛋最令人擔憂的是安全問題
張偉等對我國食品雞蛋、完整毛蛋、破殼毛蛋中的沙門氏菌進行了檢測，結果表明，雞蛋蛋液中未檢出沙門氏菌，而破殼毛蛋中沙門氏菌的檢出率較完整毛蛋要高一些，將近20%！細菌的檢出率更是高達93.9%！
據衛生部門化驗發現，除了沙門氏菌，毛蛋中還含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、寄生蟲、寄生蟲卵等，有些毛蛋還含有硫化氫、胺類等有毒有害物質，人食後極易導引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病，尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種毛蛋極易導致中毒、過敏甚至危及生命。
7樓：睢喆
作為「重口味美食」的代表，「毛蛋」吸引人的不只是口味，還有「大補」光環，因為它裡面有沒發育的雞頭、雞腳……事實真的是這樣嗎？怕要讓很多人失望了。
什麼是毛雞蛋？
毛雞蛋是受精雞蛋在孵化14至21天過程中，由於溫溼度、病菌或寄生蟲感染，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的死雞胎。
還有一種被稱為「活珠子」的活胎毛蛋，是受精雞蛋經人工孵化12至13天后終止孵化的活體胚胎。
毛蛋更營養嗎？
很多人相信毛雞蛋是一種大補食材，也是很多地方的名小吃。
毛雞蛋中既有嫩雞肉，又有蛋的營養，煮毛蛋的湯汁又堪比雞湯，想來自然是無比滋養的。但事實也許並非如此。
一顆受精雞蛋，在孵化的21天裡，除了通過氣室獲得胚胎髮育所需要的氧氣，其他任何的營養成分都無法從外界獲得。
所以它必須充分吸收蛋液中的營養成分以促進胚胎的發育。
因此，無論是死胎毛蛋還是所謂的活珠子，蛋液中所含有的營養成分都會被小雞胚胎消耗殆盡。
食品安全問題令人擔憂
相關部門檢查得出結果，雞蛋、完整毛蛋、破殼毛蛋，雞蛋蛋液中未檢出沙門氏菌。
破殼毛蛋中沙門氏菌的檢出率較完整毛蛋要高一些，將近20%！細菌的檢出率更是高達93.9%！
據衛生部門化驗發現，除了沙門氏菌，毛蛋中還含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、寄生蟲、寄生蟲卵等。
毛蛋還含有硫化氫、胺類有毒有害物質，食後易導引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種毛蛋極易導致中毒、過敏甚至危及生命。
大補現象可能是激素含量高
值得一提的是，毛蛋中激素含量較高，很多大補的現象可能也與此有關。
激素是一種能夠調節機體生理活動的特殊物質，分泌量為微毫克水平。
在人體中，激素的重量大概類似於一小顆芝麻粒，但卻發揮著舉足輕重的作用。
很多不法的護膚品中含有激素，開始用時效果很明顯，但長時間使用會對健康造成危害，激素類藥物亦是如此。
毛雞蛋中激素含量較高，若兒童青少年經常食用，可能會影響到孩子的生長髮育。
吃動平衡是關鍵
毛雞蛋大部分是油炸、燒烤後食用，這樣的烹調方式本身就高油高鹽，尤其是燒烤，致癌物的引入，對身體健康不利。
毛雞蛋，蛋液營養消耗殆盡，致病細菌滋生溫床，激素含量較高，烹調方式不健康，種種跡象表明，毛雞蛋別吃。
想讓身體健康，最有效的方法就是做到食物多樣，吃動平衡。
新鮮食材每日不少於12種，每週不少於25種，經常變換，讓餐盤五顏六色，多些深色蔬菜，多些粗雜糧主食。
畜肉控制好，魚蝦蟹貝等河鮮海鮮每週吃1—2次，控油減鹽日行萬步，保持健康的生活方式，才是對生命最溫補的食譜。
毛蛋跟雞蛋哪個營養價值高
8樓：資蒼範彰
毛雞蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天
內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。
而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有汙染的毛雞蛋；還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。
其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以非常不建議大家食用毛蛋。
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，土雞蛋 中脂肪...
煮雞蛋 不打破殼煮 ,煎雞蛋,湯雞蛋哪個更有營養
煮雞蛋的營養最多，佔81 煎雞蛋只佔33 湯雞蛋佔56 白水煮的是營養最好的。煎雞蛋,放水煮,湯是白色的,有營養嗎 沒有，雞蛋經過高溫油炸會損失一定的營養，再放水煮，煮出來的基本都是油脂。蒸雞蛋 煮雞蛋 炒雞蛋 煎雞蛋哪個更有營養？蒸雞蛋和煮雞蛋各用多少分為宜？其實雞蛋很多做法，煎雞蛋可以煎單面更有...
蒸雞蛋和帶殼雞蛋哪個比較有營養？
其實沒有撥殼的更有營養，因為雞蛋一般敲碎了不管怎麼做，營養都會流失，而有殼的能夠把營養包住。雞蛋還是煮的帶殼的營養更不容易流失，不過看自己的喜歡啦，需要喜歡吃，吃得下營養才能吸收。所以還是看自己喜歡吃帶殼雞蛋還是雞蛋羹了。帶殼雞蛋比較營養全面哦。蒸雞蛋和煮雞蛋那個更有營養 整個雞蛋不去殼 當然是不剝...