怎樣煮餃子不粘鍋？幸福大地如歌
1樓：ppss不要哭
煮餃子不粘三法。
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會破。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2樓：懶貓貓
煮開一次加一次水，一共加三次。
3樓：
煮餃子一定要大火才行 並且少放一些鹽 這樣就可以避免粘鍋 了。
怎樣煮餃子不粘鍋？快樂紛紛幸福
4樓：網友
水開後先加點鹽，下餃子後用勺子把餃子推動，防止粘底，再開後用涼水點2-3次滾即可。
5樓：來自匡山寬厚的大白鯊
鍋裡的水開後，少加點鹽在放入水餃，不要老用勺子在鍋中攪拌，偶爾的順著鍋邊向下鏟幾下。火調至中待熟就ok！
怎樣煮餃子不粘鍋
6樓：網友
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加乙個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
7樓：網友
水開後放入餃子，並用勺子不停地探到鍋底攪拌。
8樓：開心驕子
煮餃子時在水裡加些食鹽就不粘鍋了，你試試看。
9樓：網友
你是要煮餃子還是煎餃子，煮餃子的話等水開後放入餃子，蓋上鍋蓋，等誰再次開得時候加少量水，再開後再加水，反覆3次基本餃子就熟了，而且一般不會粘鍋！
如果是煎餃子的話首先最好採用不粘煎鍋，鍋內多放點油，用小半碗水加入適當生粉（俗稱嫩肉粉）攪拌均勻後倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可。使用生粉水可以是餃子底部不粘鍋且又脆。
怎樣煮餃子不粘鍋呢?
10樓：網友
在你放下鉸子前先在餃子上灑點麵粉，然後把水燒開，再放餃子，一般就不會粘鍋了。
怎樣煮餃子不粘鍋？流星尾巴幸福
11樓：海棠居士
煮餃子不粘鍋有兩個關鍵點：
1、水燒開之後，才可下餃子；
2、下餃子之後，要及時輕輕汪鋒地用勺子攪動。
當然，還要注意：
用勺子動作不可太劇烈喚陵巧，以免弄破餃子；
當水滾開時要及時續上一些涼水，使之不再滾動，以免煮破餃子；
當餃子完全飄上和鍵來以後（一般是水滾開兩到三次），餃子就熟了，撈出即可食用。
怎樣煮餃子不粘鍋？幸福lanzi可樂
12樓：xiao平果
水裡加一小勺醋該就可以了！
請聞：怎樣煮餃子不粘鍋
13樓：網友
餃子下鍋以後馬上用勺子什麼的沿著乙個方向攪拌，讓餃子向著乙個方向旋轉起來，攪拌一會可以適當停一停，然後隔一小會就攪拌幾下，直到餃子漂起來。
怎樣煮餃子可以讓他不粘鍋，怎樣煮餃子不粘鍋
餃子包好別直接放冰箱，抓緊學會這訣竅，煮時不爛不粘鍋 回答 提問好的 回答您好，很高興見到您的問題 以下有幾種方法供您參考 第二 水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連 第三 在煮餃子...
怎樣煮餃子不破皮，不連皮，不粘鍋
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招 1 煮餃子的內水要多，要加適容量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2 煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3 別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。4 煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下...
怎樣蒸速凍餃子不粘鍋，自己在家怎麼煮速凍餃子才能不破皮不粘鍋？
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度 而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇...