1樓：kk解夢
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮，冷凍過的水餃下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
這時的餃子皮已經成熟成形，不會被水蒸氣頂破，所以可以放心。
以上內容參考 百科-餃子。
2樓：匿名使用者
餃子燒開水的時候放入，然後滾三開，也就是第一次開鍋之後加入適量的涼水，第二次也同樣以此類推，等到第三次的時候要蓋上燜之後，基本餃子上飄起來，摁一下鼓起來的餃子皮不回去，那就是熟了。
餃子應該怎樣煮？
3樓：一花一世界
你好，1、鍋中倒入三分之二的水，燒開，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當的把控。當鍋中的水煮沸以後在加入切好的蔥段，煮上10秒左右。等待鍋裡的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮，在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去，用勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底兒。
2、等到鍋裡的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續煮。如此反覆煮2—3次，餃子都飄上來，個個肚大飽滿，餃子就煮熟了。最後就是出鍋了，將準備好的盤子將煮好的餃子呈出。
餃子要怎麼煮？
4樓：乾萊資訊諮詢
先把水燒開了，再放水餃，鍋悶起來燒，透一鍋之後放點冷水，鍋敞開燒，透了再加點冷水，透三次這樣子，這樣水餃會很好吃。
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
餃子怎麼煮？
5樓：電人聽玉
煮5分鐘即可。做法如下：
主料：速凍水餃12個。
輔料：生抽適量、鹽適量、開水適量、醋適量、辣椒醬適量、小蔥適量。
1、鍋中加水大火煮。
2、燒水的時候準備蘸汁，把小蔥切沫加適量的鹽倒入開水和勻，再把辣椒醬、生抽和醋都放進碗裡攪拌均勻就行了。
3、水燒開後放入餃子開煮5分鐘。
4、用漏勺倒扣起來推一下鍋裡的餃子，防止粘鍋底。
5、等餃子都漂起來斷生後，用漏勺撈起餃子。
6、吃餃子的時候可以盛碗餃子湯就著吃。
如何煮餃子？
6樓：戴蒙崗居
煮餃子時首先要燒一鍋開水，餃子下進開水裡，鏟子翻動餃子，蓋鍋煮餃子，新增一碗涼水，再次煮開並盛出餃子即可。
01 鍋中加入清水大火燒開，清水的多少取決於餃子的多少，儘可能水多一些，不然餃子很容易粘連。
02 鍋裡的水燒到沸騰的時候，將餃子一一下進鍋裡，注意不要一次性將餃子全部倒進去，要一一的放進去。
03 餃子放進鍋裡之後，用一把鏟子，沿著鍋底輕輕翻動餃子，一定要沿著鍋底翻動，不然餃子很容易破皮。
04 餃子翻動大概兩次之後，餃子皮會稍加變色，這時候蓋上鍋蓋開始煮餃子，煮的過程中火一定要大，並在煮開之前翻動餃子一兩次。
05 鍋裡的水沸騰兩次之後，將一碗涼水沿著鍋邊倒進去，然後翻動餃子。
06 這時候不要蓋鍋蓋了，直接煮開，然後將餃子撈出來即可。
煮好後用手輕輕按一下餃子，快速回彈說明餃子熟了，如果餃子按一下不會回彈，那麼說明餃子不熟要繼續大火煮。
怎麼煮餃子.?
7樓：乾萊資訊諮詢
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
第二步：等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。
第四步：此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
注意事項：煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是「三開三點水」。
怎樣煮餃子？
8樓：武漢新東方學廚
開水下鍋，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋。這樣煮剛包的餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
9樓：匿名使用者
1、現包的新鮮餃子來：水要多源。
鍋要大，bai水是餃子的。
五倍du量，水燒開後放入所需zhi分量的餃子，dao煮至餃子浮起時，加入一碗冷水，讓它再度煮開，然後加第二次冷水，再煮開，這項步驟稱之為"點水" ，一般點第二次水燒開後，即可撈出。
2、冷凍餃子，剛從冷閃室取出的餃子十分堅硬，有時間的話可以稍放片刻讓它解凍，但不能完全化盡，不然餃子皮溼黏就更不好下鍋了。水溫時就可將冷凍餃子直接放入，利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟，直到水開並浮起時再按前例點水即可。
煮餃子的過程中，為了避免外皮開始熟軟的餃子粘在一起，一定要用勺子多攪拌。若是餃子一時吃不完，回鍋加熱的方法是：水燒開倒入餃子，小火加熱，約5分鐘後撈出即可，或是用平底鍋，加少許油，攤平煎黃改成煎餃，這也是吃回鍋餃子的方法。
10樓：乘恕狄橋
開鍋煮餃子。用勺把餃子順時推以免粘鍋。不用加涼水。到煮熟為止。
11樓：姜鴻寶堅晤
水燒開，下餃子，每次水開的時候倒少許涼水，菜餃子煮開三次基本就可以吃了，肉餃子多煮開幾次，一般5次左右，下來就是吃餃子了。
12樓：折巨集盤浩
如果是自己做的餃子的的話，等餃子浮起水面，再加半碗水，再滾熟一次即可；
如果是速凍餃子的話，先把餃子冷卻下，等霜沒有了。然後再下鍋，加水滾2次即可。
13樓：倫蒙雨翁德
開水的時候下里，蓋上鍋蓋煮開，開啟鍋蓋，加冷水少量，煮開，俗話說開鍋煮餡，閉鍋煮皮，需要經驗自己掌控。
14樓：風輕雲淡自飄飄
大火燒開水，下入餃子。用勺子頭沿鍋底順一個方向推（逆時針或順時針），防止粘鍋底。不要亂攪。開鍋後，點冷水落滾，如此大開鍋三次即可。注意火要旺，不可用文火慢火。
怎麼樣煮餃子
15樓：匿名使用者
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
餃子怎麼煮啊，餃子怎麼煮？
水開了餃子下進去。等到熟了就點一點水。繼續煮。就這樣點3次水。煮熟了就可以起鍋 煮餃子第一要水開，第二開鍋下餃子時要隨下隨推動，讓水帶著餃子轉起來，這樣不會粘鍋，待開鍋後適量新增冷水，如果是凍餃子加冷水後推動再蓋上蓋，等開鍋後再加一遍冷水，開鍋就熟了。燒開水，放餃子，大火，放點鹽，熟後舀出，倒點醋 ...
怎麼煮餃子，煮餃子的步驟
開水下鍋，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋。這樣煮剛包的餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。煮餃子的方法抄 步驟 第一步 取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。第二步 等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放...
餃子怎麼煮不破如何煮餃子不破皮,如何煮餃子不破皮
教你如何煮餃子不破皮 1 煮餃子的bai水要多，要du加適量鹽，增加zhi餃子皮的耐煮力。2 煮dao沸水才放專餃子下鍋，要不時充分攪屬拌，防止餃子粘鍋。3 別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。4 煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後...