1樓：匿名使用者
炮製「吉列豬扒」三步曲：將醃過的豬扒先粘麵粉，又蘸蛋液，再粘勻面包糠，入中火油炸至黃色。應炸到外層脆口，肉質焾滑，咬入有少許汁，最理想。其訣竅：
1.豬扒經調味後，拍粘麵粉時要均勻，再蘸蛋液，才能將麵包糠粘均勻。
2.粘粉不用太厚，薄薄一層則可，否則，炸時會散開，炸出來的豬扒表面會脫皮。
3.粘上面包糠後，應用手輕拍，讓其牢固，以免炸時脫落。
4.油炸是關鍵，由於麵包糠容易成熟，且無水分，油溫稍高即造成外焦而內生，因此油量宜大些，油溫始終不可超出五成半熱。
5.入豬扒炸時，宜先用旺火，以五成熱油炸，讓其定型，再用中小火炸熟，之後再逐漸提高油溫炸至香脆，且不用重炸，一般全過程只需3-5分鐘時間，則可完成。
用料：豬扒500g，麵粉50g，麵包糠150g，雞蛋1個。
醃料：幼鹽1／2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙。
製法：①將豬扒橫切厚片，用刀拍松、拍薄，加醃料撈勻，再拍上面粉，蘸上蛋液，粘上面包糠。②起鍋，待油燒至六七成熱，下豬扒用旺火炸1分鐘，讓豬扒定型，再用中火炸3-5分鐘。
最後用旺火炸15秒鐘，至兩面呈金黃色(熟透)，取起裝碟，用茄汁或喼汁、姜極醬油蘸食。
2樓：匿名使用者
我會去做乙個這樣的豬排，和我的家人一起來享用。
3樓：匿名使用者
豬裡脊肉一塊，改成一公分厚的片，用小刀從中間劃開，不要劃斷了，取鹽水方腿一片，不要太厚了。公分，芝士一片，可以的話把菠菜葉用水汆一下，三種材料鋪開放在劃開的豬肉裡面。在開口的地方用刀背稍稍壓一下。
好了之後用鹽和胡椒粉給豬肉碼味。
取雞蛋乙個。打散。麵粉適量。麵包糠適量，把碼好味的豬肉分別在麵粉。蛋液，麵包糠裡過一編特別是麵粉和蛋液。一定要蘸勻要不炸出來的豬排不好看。
最後燒油到三四層的樣子。把豬排放進去。等表面成金黃色即可。
吉列豬扒怎麼做 吉列豬扒的做法
4樓：血刺熊貓
1、將豬裡脊肉切成2指厚的肉片，雞蛋打燃源散成蛋液。
2、豬裡脊肉切去側面的筋膜。
3、用肉錘或刀背將肉敲扁（約1指厚），敲大片。
4、將肉用適量鹽皮滑態、胡椒粉、酒、玉公尺澱粉抹勻，再讓棗用2小匙的雞蛋液抓勻醃製10分鐘。
5、醃好的肉片先兩面沾上面粉，再兩面沾上全蛋液，最後再兩面沾上麵包屑。
6、用手再將麵包屑輕輕拍在沒有沾上的位置。
7、鍋內熱油至170度，中火放入肉片炸1分鐘，再翻面炸1分鐘。
8、轉大火把油溫拉高，再將豬排放入用大火炸1分鐘即可。
9、炸好的豬排放在瀝油網上瀝淨油，乘熱切即可。
吉列豬扒的家常做法
5樓：霜子郟爾芙
前言。材料。
主料：豬裡脊肉2塊、雞蛋1個；
輔料：鹽茶匙、生抽1茶匙、低筋麵粉2湯匙、麵包粉2湯匙、蕃茄醬適量。吉列豬扒。
全部材料合照。
豬肉用肉錘打碎組織(沒有肉錘，可用刀背敲),然後用鹽，生抽醃製30分鐘，放入全蛋液內浸泡片刻。
低筋粉加少量水調成糊狀，把蛋液中的肉片取出裹上面糊。
接著裹閉歷上麵包粉。
鍋內小火熱轎敬搜油，油熱至40度時可以放入肉片。繼續保持小火炸，直至肉片變金黃稿兄色，轉大火兩面各炸30秒鐘即可撈出。
肉排用吸油紙吸乾油份即可裝盤，淋上蕃茄汁。裝飾燙過的菜花和紅蘿蔔。
吉列豬扒的做法步驟圖，吉列豬扒怎麼做好吃
6樓：我心有海時代
濟管理離不開會計，經濟。
豬扒有幾種做法？
7樓：網友
食材食譜熱量：387(大卡)
主料豬扒1件。
洋蔥小半個。
步驟把小洋蔥洗淨，切取一小半再切塊。然後加適量清水用料理機弄碎打成漿。放一邊待用。
將錘扁的豬扒放入步驟1的洋蔥漿裡醃製15分鐘。
15分鐘後，用油熱鍋，稍微用中火煎一下豬扒。然後把勾芡汁倒入，用中小火燜煮3-4分鐘，期間要把豬扒翻一下。
將煮好的豬扒放涼後，切成肉條，再倒入鍋中的汁。美味有勁頭的豬扒完成啦，這個份量一般夠兩個人吃哦！
end注意事項。
豬扒去超市購買，最好選切得好一些的。
煎的時候不能煎太久，否則會使豬扒變硬，影響口感。
8樓：30秒不
美味豬扒，煎豬扒，炸豬扒，花生醬厚蛋豬扒包，公尺蘭豬扒，瑞士汁豬扒，焗炸豬扒飯，黑椒蒜香洋蔥豬扒。
吉列豬扒怎樣做的?
9樓：匿名使用者
1材料。肉眼豬扒兩塊，雞蛋乙隻，料酒一匙（雞蛋和料酒放在一起打散）,麵粉兩匙，粟粉兩匙，麵包糠半盤，食鹽適量，檸檬半個。 蘸汁：新鮮番茄兩隻，蜂蜜一匙，檸檬小半個，食鹽少許。
把番茄煮熟去皮，搗成醬，擠入小半個檸檬汁，加入蜂蜜和少許食鹽，把全部材料拌勻，即成為自制的番茄醬蘸汁。
2做 法。步驟一：把少許鹽和粟粉拌勻，薄薄地抹在豬扒上，醃半個鐘點，然後沖洗乾淨。
步驟二：把醃過洗淨的豬扒放到滾水中，略焯一下，焯至外表變色即可撈起，抹乾水份。
步驟三：雞蛋和料酒裝在乙個碗裡，加少許食鹽，一齊打散拌勻。
步驟四：把焯過的豬扒，依次按照面粉，雞蛋料酒液，麵包糠，再雞蛋料酒液，再麵包糠的次序，沾好材料，放入燒至五成熱的油鍋中，用中火炸至金黃色，即可取出裝盤。
步驟五：擠出半個檸檬汁，均勻的灑在豬扒上，吃的時候用餐刀把豬扒切成小塊，蘸上自制的酸酸甜甜的番茄醬，又香酥又開胃。
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