1樓：檸萌
用料 麵條。
肉絲 榨菜。
香腸 西紅柿。
木耳 小菜秧 高湯 鹽。
in南京】六鮮小煮麵的做法。
準備六鮮：香腸切片，肉絲汆水，木耳提前泡發後切小塊，番茄切塊，青菜切段，待用。
用乙個鍋a燒熱水，祥告缺放麵條進去煮。6 7分熟就可以，因為一會還要和高湯一起燴。
煮麵同時，另乙個鍋b**，加少許油，炒香榨菜後，放入汆熟的肉絲翻炒。
往b鍋中依次加入高湯（我用的是雞湯）和清水，煮開。
加入香腸和木耳。
接著下西紅柿。
將a鍋中煮到6 7成熟的麵條撈出，倒入b鍋中。
<>先挑麵條，然友洞後把澆頭均勻澆在麵條上，很幸福的一大碗。有辣油的加點辣油哦！
小貼士。1.我用的是謹辯雞湯高湯，排骨湯高湯也是可以的，實在沒有高湯就用清水，有榨菜、香腸、木耳、番茄在裡面煮，湯本身就很鮮了。不建議加味精。
3.在國內有皮肚、腰花的盆友可以加起來，再湊幾樣搞個全家福，堪稱完美咯！
2樓：網友
廝皺紋短杆積肥蒂。
六鮮燴麵的做法，六鮮燴麵怎麼做好吃，六鮮燴麵
3樓：網友
製作方法。
主料：羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋、麵粉。
配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱"芝麻油")
熬湯：1.羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。
2.八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。
3.鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。
製作面坯：1.麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3-4次。
2.將揉好的麵糰搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑擀成厚度約1釐公尺的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。
準備配料：1.粉絲用水泡軟。
2.香菜洗淨，切段兒。
3.黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。
4.海帶泡發後洗淨，切絲。
5.鵪鶉蛋煮熟，去皮。
6.羊肉切片。
抻煮麵：1.鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。
2.再次開鍋，開始抻面。取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1釐公尺的麵條，下入鍋中。
如此反覆，將所有面片抻好入鍋。鍋開後下入粉絲，加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
小貼士：1.和麵的時候一定要放些鹽，反覆揉麵、醒面3-4次，這樣抻出的麵條才有韌勁。
2.熬羊肉湯時也可以放些雞骨頭，以增加湯的鮮味。
3.羊肉燴麵千萬不要加醬油和醋，否則味道大打折扣。
4樓：晚風就是俺
主料普通小麥粉。
350g高筋麵粉。
350g溫水400g
雞蛋4個。豬肝180g
青菜秧500g
輔料芥花油。
適量豬油。適量食鹽。
2勺味精。少許豬肉絲。
適量皮肚。適量木耳。
適量食用鹼面。
鹽4g步驟1.準備好所有食材。
2.這次特地在網上買的食用鹼面。
3.食鹽用溫水化開後，分次倒入麵粉+鹼面盆中4.用筷子攪成絮弱狀。
5.再直接用手反覆揉搓，待無干粉。
6.轉至揉麵墊上繼續，直至三光：面光、手光和墊光7.蓋上溼毛巾，餳面15分鐘。
8.餳好後，揉一會，再蓋溼面餳15分名鍾。
9.此時麵糰經過二次餳面後，已很柔軟，繼續再揉至很細滑，蓋溼毛巾餳面15分鐘。
10.將餳面三次後麵糰分割成90克/份，正好為1080克 ，搓圓11.加蓋溼毛巾，餳面30分鐘。
12.取一餳好的小麵糰，擀至橢圓形，用性子從中間壓一道摺痕，一塊拉麵坯就做好。
13.用小刷子，將拉麵坯兩面均勻刷油芥花油14.依次做好其它11片拉麵坯。
15.蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏餳面2小時以上16.小鍋中燒開水，依次打入雞蛋，小火煮熟備用17.先來準備湯料：鍋中水燒開，放入皮肚、木耳，加蓋大火燒開，再放入青菜秧。
18.滾開後，滴少許芥花油和熟豬油。
19.放入肉絲。
20.再放入豬肝，用筷子撥幾下，加蓋大火。
21.再次滾開後，放2勺食鹽和少許味精。
22.最後放少許味精，拌均關火，倒出大盆中備用。
23.雙手持一塊拉麵坯。
24.雙用輕輕拉長。
25.再拉長。
26.從中間壓痕處，隨勢撕開。
27.再拉長、拉成寬簿片。
28.丟入開水鍋中，加蓋大火。
29.水開後，再煮2~3分鐘。
30.用漏勺撈起。
31.放入盛入湯料的大碗中，看看，非常有筋道的六鮮拉麵就做好了。
5樓：匿名使用者
海帶絲洗淨，豬肉片用沸水汆燙至熟，寬麵條煮熟撈出瀝乾水分。
鍋中放入二碗水（500毫公升），煮沸後加入乙個豬骨濃湯口味濃湯寶，加入麵條、肉片和海帶絲，大火煮開後調入幹辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分鐘，盛出後撒上香蔥絲即可。
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