1樓：槨菽月落恗炅
這幾天放學路上，冷風刺刺如箭。
騎著敞篷小電驢狂飆、手腳被凍得比花椒還麻的我，心裡只有一個念頭：快到家！快到家！
開啟家門，換上棉拖，開好暖氣，再花十五分鐘煮一鍋濃濃的雞湯，趁新鮮滾熱辣下肚。
呼?終於重新回到人間了！
咦？這麼短時間做出來的雞湯，豈不是寡淡得像水一樣？一般不是要煲很久才出味嗎？
沒錯，經過時間磨鍊的老火靚湯固然好，但有個致命缺點——太！慢！了！
在冷得喪心病狂的天氣裡，能儘快吃口熱乎的才是正經事啊！加水前炒一炒，雞湯就能煮得又快又濃啦
姜酒炒雞湯
食材【主料】
土雞（一隻，約兩斤）
【輔料】
老薑（一小塊）
姜是一定要有滴，想更清甜一點就放枸杞、紅棗、薏米，更滋補還帶點藥香的就放黨參、當歸、黃芪，更有風味就放香菇??
此處應有bgm：《本草綱目》
還有銀耳、粉絲、娃娃菜、淮山??總之各種不會搶雞味的菜，隨便加。煲湯就是這麼freestyle~
【調料】
花生油、20度米酒（1l）、鹽
米酒可以用黃酒、甚至甜酒（酒釀）代替。
完全不用擔心喝不慣，因為酒氣會在燉煮過程中揮發出去，只留下酒香和甘醇。比用純水燉雞更鮮更甜~
做法1.切配：
雞肉斬塊，切十片姜（不用去皮），泡發乾貨類食材。
2.爆姜：
熱鍋少油，（小火）把薑片炒到透明。
3.炒雞：
倒入雞肉，（中火）炒到變色，大約七成熟的樣子。
不想讓湯太油的話可以多炒一會兒，直到雞出油，再把多餘的油瀝掉。
拿這個雞油來炒菜很香~
4.倒酒：
掏出你的大寶貝砂鍋！把雞肉和其他配菜移進去。
再噸噸噸倒入酒水（米酒：熱開水=1：1）。
加熱開水煮，能保持肉質嫩滑。
水要一次性加足！如果中途加水，香味會被沖淡，喝起來很寡。
心狠手辣的，可以一滴水都不加，全部用酒煮，滋補效果更好。
5.燉煮：
加蓋，燒開後，轉小火再煮10分鐘。
最後加鹽。
關火前先嚐一口，如果酒味太重，就敞開蓋子再煮幾分鐘。
上桌！聽完三首歌就煮好的濃郁雞湯，帶給你被寒冷暴擊之後，最及時的**。
湯水填滿肚子的飽足感，就像把秋褲扎進襪子裡，令人很踏實，很安心。
一定要用雞湯泡飯！！！
被雞油浸潤的米粒，充分地吸飽了湯汁的精華，連我這種晚上一向不吃飯的人也破功了！
啊，冬天有喝湯真幸福~
姜酒雞湯怎麼做
2樓：bai度中的零度
×主料：母雞(500克)
輔料：食鹽(適量)、色拉油(少許)、姜(1大塊)、黃酒(適量)1. 雞洗淨切成小塊，生薑拍碎
2. 炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒3. 待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右
4. 待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用
白酒炒雞湯怎麼做？
3樓：
主料：雞肉100g
輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗淨斬件，姜拍扁。
步驟2、鍋裡倒入少許的油把雞肉炒香。
步驟3、倒入白酒。
步驟4、倒入2碗水。
步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。
步驟6、成品。
4樓：匿名使用者
白酒炒雞湯的做法：
主料：雞肉100克
輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗淨斬件，姜拍扁
2.鍋裡倒入少許的油把雞肉炒香
3.倒入白酒
4.倒入1碗水
5.大火燒開小火熬至生一碗湯水
6.加少許的鹽即可
5樓：匿名使用者
不能用料酒代替，料酒的度數太低，很快就揮發完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。
另外，用白酒最好用高度酒。
姜酒雞湯怎麼做,姜酒炒雞湯怎麼做？
主料 母雞 500克 輔料 食鹽 適量 色拉油 少許 姜 1大塊 黃酒 適量 1.雞洗淨切成小塊，生薑拍碎 2.炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒3.待雞肉變色合倒入適量的老酒 黃酒 繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右 4.待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉...
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