1樓：高雅大氣很有笵
子姜燜鴨煲的做法
1、將鴨肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。
3、子薑切片。
4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油幹炒，因為鴨子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
7、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒 。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
9、翻炒均勻。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓鴨肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜鴨肉。
15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
滿屋飄香的【子姜燜鴨煲】就做好啦
2樓：匿名使用者
用料子姜
鴨子紅棗
紅椒蒜頭鹽糖
澱粉醬油
子姜煲鴨的做法
鴨子處理乾淨，剁塊
鴨肉用澱粉、醬油、鹽、糖醃漬一陣
紅棗洗淨，子姜洗淨切片，紅椒切片，蒜頭拍碎所有材料放入砂鍋，大火煮開轉中小火燜至入味即可小貼士
子姜燜鴨怎麼做
3樓：逯本
子姜燜鴨怎麼做，我覺得像這種指甲們壓的話做起來非常簡單，我們先要把鴨子炒一下，然後放入紙漿，然後用劉邦一下就可以了。
4樓：匿名使用者
用料鴨腿 4只
料酒（焯水用） 15g
仔姜 8片
蔥白 2段斜切
蒜 8粒拍散
花椒 2茶匙
大料 3個
紅尖椒 1根去籽斜切
綠尖椒 1根去籽斜切
青蒜 50g切段
柱侯醬（調料汁） 2湯匙
蠔油（調料汁） 2茶匙
料酒（調料汁） 4湯匙
老抽（調料汁） 2湯匙
生抽（調料汁） 2湯匙
鹽（調料汁） 2g
糖（調料汁） 2g
白胡椒粉（調料汁） 2g
雞粉（調料汁） 2g
仔姜燜鴨的做法
1、備料。
2、備料，將所有調料汁材料混合均勻。
3、備料。
4、鴨腿洗淨剁塊，放入涼水加料酒15g，大火煮開鍋後，再煮5分鐘。
5、洗淨控幹備用。
6、炒鍋中倒入適量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。
7、煸炒出香味後倒入鴨塊，翻炒至鴨塊微黃。
8、倒入調料汁，翻炒均勻。
9、同時再高壓鍋中倒入適量水燒開，將鴨塊及其湯汁一起倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後轉中小火燉20分鐘即可關火。
10、待高壓鍋放氣完成後，開啟鍋蓋，**開始收汁，加入紅綠尖椒翻炒1分鐘。
11、放青蒜段翻炒均勻即可關火。
5樓：宮谷
把鴨子洗乾淨了，切成塊兒，用調料醃製半個小時，然後和子姜一起燉就是可以的。
子姜鴨怎麼做好吃
6樓：夜夢薇
食材明細
鴨子適量
子姜適量
泡姜泡椒適量
小尖椒適量
生抽適量
料酒適量
鹽適量花椒粉適量
八角適量
中辣口味
炒工藝一小時耗時
未知難度
子姜鴨的做法步驟
1鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角醃了10分鐘
2用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒
3放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鐘，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快
4鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下
5最後出鍋上桌
小竅門因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最後我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽
子姜悶鴨子怎麼做好吃
7樓：小小許
姜燜鴨非常香，很下飯，營養也不錯。
材料三黃鴨半隻，子姜三大塊（越嫩越好吃），蔥一小段，幹香菇十朵，鹽，料酒，黑椒粉，生抽，雞精，生粉
做法將鴨子斬成小件，然後過水，加（調料）醃製十五分鐘左右（我平時的做法時間）。
將幹香菇用水洗淨泡軟待用。嫩子姜打橫刀，切搏片。
點火開鍋，等鍋燒熱放油，蔥爆香，下醃製好的鴨子翻炒至三成熟，加香菇和子薑片下去，加鹽，一點料酒，三杯水燜25分鐘後，揭開，放雞精，生粉勾纖，淋在上面，再翻一下，就可以裝盤啦。
偶是把香菇在盤子圍一圈，然後加上一點蔥段，取綠顏色的，買相也還行，呵。
小訣竅:
做這道菜最主要是爆炒時候，要不斷的翻炒，把水份瀝乾，這樣，肉才會香。
怎樣做燜子，肉燜子怎麼做
做法 燜子是可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。最適合與肉食搭配，又以回鍋燜子，涼拌燜子最好吃！蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一個小碗，放蒜末和彩椒粒！然後放一小勺生抽，一大勺醋，少許鹽，1 4小勺白糖，味精，香油，攪勻成料汁。2.燜子切厚片，用電餅鐺預熱。3，在下烤盤上刷一層薄油，然後放燜子，煎制兩...
怎樣做燜子，肉燜子怎麼做
燜子是煙臺地區小吃，用涼粉做原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油 芝麻醬 蒜汁等調料上桌即可。味道類似北京煎灌腸。名吃典故 相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺晒粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條晒不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃...
粉條做燜子怎麼做，紅薯粉條燜子怎麼做的好吃
粉條燜子 by 歸途2011 315 收藏 2821 瀏覽蒸 鹹鮮味 90分鐘 較高熱量 中級掌勺 燜子蔥蒜涼調或炒或燉菜，都不錯，尤其是肉燜子，拍了幾瓣大蒜，用青椒 紅辣子和蒜苗大火炒一下，真真是配米飯的下飯菜。主料粉條310克 豬肉餡200克 輔料紅薯澱粉200克 雞精1茶匙 雞蛋2個 6個 高...