1樓：匿名使用者
加醋啊 或著白酒，家白酒還會更香。
紅頭鴨怎麼做好吃
2樓：好心秦老師
親，您好，主料：紅頭鴨三分之一隻、山珍菇50克。輔料：
蔥適量、姜適量、花椒3克、八角2個、油10克、鹽10克。1、剁成塊的紅頭鴨涼水入鍋焯水，開鍋後繼續煮兩分鐘，撈出再次用清水沖洗乾淨。山珍菇提前泡發。
2、另起鍋燒油，油熱放入蔥、姜、花椒、八角小火炒出香味。
3、放入焯過水的紅頭鴨肉煸炒。
4、炒至肉出油，倒入適量清水燉煮。
5、大火燒開轉小火，繼續燉煮一個小時左右，放入泡發好的山珍菇。
6、接著燉煮十分鐘，鍋內食材已經全部熟透，放鹽調味即可。
7、出鍋裝盤，山珍燉紅頭鴨即可製作完成。
3樓：地球之宋
鴨子湯是我們日常生活常常能喝下去的湯菜，鵝肉的營養成分比較豐富，帶有很多的蛋白和維他命，裡邊的營養成分更非常容易被消化吸收，另外也不會提升胃腸壓力，鴨子湯的味兒口味淡營養成分，並且也不會感覺油膩感，能對我們人體更強的開展滋補養生，可是我們需要把握好做法才可以把它做的美味可口，下邊一起掌握下紅頭鴨煲湯的做法。
原材料。老鴨1只（約1000g），香腸1一小塊（50g），竹筍乾100g，大蔥白2根，厚生薑片4片，米酒2湯勺（30ml），鹽1湯匙（5g）
作法。1、一整隻老鴨清理乾淨，煮沸一大鐵鍋開水，將老鴨放進開水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出淨，撈起來老鴨，將鴨身內外用溫開水清洗乾淨。
2、香腸切割成片狀（要逆著肉紋切，才不容易散）。竹筍乾事前用冷水侵泡10鐘頭以上，待變軟後，再用力掰成細而勻稱的絲。
3、將一整隻老鴨放進專用型湯煲中，放進火腿片、竹筍乾絲、大蔥白、厚生薑片，加入米酒。
4、倒進充足量的溫開水，河面一定要將鴨身徹底吞沒。
5、火災將湯煲煮沸，調至文火，煲4個鐘頭。
6、老鴨煲煲好後，揀出已燉爛的姜蒜，加入鹽（先嚐味再加鹽）就可以。
小技巧。1、調料時可依據本人口感，加入黑胡椒粉和香萊末。
2、如果有新鮮的粽子葉，能夠 放二張墊在煲底，提升芳香的口味。
3、鵝肉性涼，因此老鴨煲適合夏季食用，依據需要可加上川芎、冬蟲夏草等中草藥材（但不適合多放），常喝能改進虛損孱弱、陰虛火旺的身體素質，給人體以恰如其分的滋補養生。
4、建議自己烹調時將家鴨後側的人體脂肪沉積及其淋巴結聚集的鴨尖一併去除，那樣湯會更可口，也合乎身心健康的標準。
僅有確保了飲食搭配的品質才可以讓我們獲得大量的營養成分，上邊便是對紅頭鴨煲湯的做法詳細介紹，根據掌握之後我們平常還可以在家裡開展製做，並且用紅頭鴨熬湯的情況下還可以配搭些籮卜，在裡面那樣會使料汁越來越更為的美味和營養成分。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1. 紅頭鴨半隻，洗淨。
2. 切塊，焯水。
3. 準備啤酒，郫縣豆瓣，蔥薑蒜切碎。
4. 鍋內加適量花生油，加兩大勺郫縣豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒。
5. 燒開後停火。取一大碗，把做好的湯錄取雜物，倒在碗裡。
6. 洗淨鍋，加適量花生油，加蔥薑蒜爆香。
7. 放入焯好的鴨塊，翻炒。
5樓：枚樂悅
做成啤酒紅頭鴨好吃。
主材：紅頭鴨、啤酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉等。
啤酒紅頭鴨步驟：
首先準備紅頭鴨半隻，洗淨，切塊，焯水備用；然後準備啤酒、豆瓣醬，將蔥薑蒜切碎備用；然後在鍋內加適量花生油，加兩大勺豆瓣醬，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒；煮沸後停火，將湯汁倒入碗中；然後洗淨鍋，加適量花生油，加蔥薑蒜爆香；放入焯好的鴨塊，翻炒，炒至肉變色，放入陶瓷煲；然後倒入啤酒豆瓣汁，上火煲，大火煮沸後轉小火，煲2到3小時，即可出鍋。
紅頭鴨是什麼鴨
6樓：佩奇說影視娛樂
紅頭鴨一般指的是紅頭鵲鴨（bufflehead，亦譯巨頭鵲鴨），鴨科（anatidae)飛行迅速的小型鴨，學名bucephala albeola。繁殖於自阿拉斯加和加利福尼亞北部向東到安大略的林地、池塘和沼澤。沿北美兩岸海濱越冬。
紅頭鵲鴨體長約33∼39公分（13∼吋）。雄鳥黑色和白色，黑色頭頂，背部有白色羽毛；雌鳥眼下和眼後有一道白色條紋。
兩歲時開始繁殖，每窩平均產卵9枚，卵呈白色。在靠近水邊啄木鳥放棄的樹洞裡產卵。吃水生無脊椎動物，冬天吃魚類。
紅頭鵲鴨的生活習性：
⑴、喜水、合群，適於放牧飼養或圈養。
⑵、喜歡雜食。不論精、粗飼料或青飼料，還是昆蟲、蚯蚓、魚蝦等都可作為鴨的飼料，可以充分利用江河、湖泊、水塘等天然牧地養鴨。
⑶、耐寒性強，但耐熱性較差。
⑷、生活有規律：一天之中的放牧、覓食、嬉水、休息、交配和產蛋等都可以形成一定的時間規律。
⑸、無就巢性。無孵化能力，需要實行人工孵化和育雛。
紅頭鴨怎麼做好吃做法有哪些？
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