1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
2樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
3樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
4樓：豁牙哥
嘎嘎好吃感謝支援。
啤酒鴨怎麼做好吃？
5樓：琪媽美食記
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除溼之功效，很受大家歡迎。
啤酒鴨中的啤酒能夠去除鴨肉的腥味，千萬表放水，這才是啤酒鴨做的好吃的方法！菊子姐姐這次的啤酒鴨，辣椒相當辣，超級下飯，喝啤酒吃啤酒鴨也超爽，一起來嚐嚐吧。
啤酒鴨的製作方法。
食材：鴨肉約500克，洗淨剁小塊，蒜頭，姜，幹辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大蔥一根，小蔥一根，香菜(芫荽)2根，易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺。
第一步：配料切好，鍋裡水燒開，把鴨肉放進鍋裡焯水，祛掉浮沫，撈起待用，油鍋燒熱，先放入薑片，辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味，然後放入鴨肉炒出點金黃色，再放入蠔油一起翻炒。
第二步：翻炒好鴨肉後，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後轉小火，放入調料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最後放入切好的大蔥翻炒收汁，撒上小蔥起鍋裝盤。
最後放上香菜(芫荽)點綴，擺上啤酒，吃著香辣的啤酒鴨，也是人生極美的一次享受。
菊子物語。在做啤酒鴨時，鴨子一定要燉爛，要根據鴨子的老嫩程度掌握好烹製時間。燉的時候要不時翻動鴨肉，並將湯汁往鴨肉上淋，這樣入味才均勻。
生活小常識。
【食醋讓老鴨肉更加香嫩可口】
老鴨肉的含氮浸出物比幼鴨多，因此用老鴨煲出的湯比幼鴨鮮美，燉湯要多用老鴨。
老鴨肉煲湯後，堅硬粗糙，很不好吃，但是如果在煲湯前先將老鴨用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，燉好後的老鴨肉就會變得香嫩可口。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！
6樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
9樓：小百里
首先將鴨肉放入碗中醃製好，然後再把它放入鍋中爆炒，加上一些八角，桂皮，香葉，幹辣椒，然後再放入兩罐啤酒，熬製大火收汁，非常的好吃入味。
10樓：職場導師陳老師
先把鴨放到鍋裡焯水，然後撈出來。起鍋燒油，把鴨放進去，加入一些啤酒，生抽，老抽食鹽。再加入適量的水，燉一段時間即可。
11樓：可樂
首先準備好一些鴨肉，把鴨肉倒進鍋裡，再加一些水，蓋上鍋蓋燜一個小時以後再倒點啤酒就可以了。
啤酒鴨怎麼做。詳細點
12樓：於是忘了季節
入秋貼秋膘，鴨肉吃起來！啤酒鴨是一道很出名的家常菜。做法簡單，味道非常好，百吃不厭！
啤酒燉鴨腿的做法。
主料main
鴨腿3個 啤酒1瓶1人份。
輔料others
步驟step
如果是冷凍鴨要先用冷水泡至化凍。
步驟step
鴨子剁小塊，洗乾淨血水。
步驟step
冷水上鍋，加老薑和料酒去腥味。
大火煮開後，鴨塊倒出瀝水，清洗掉表面的浮沫步驟step
鍋內放油燒熱，先放入肥的鴨肉，煎一下去掉油脂。然後倒入所有鴨塊。
中火炒香，炒到鴨肉顏色焦黃。
步驟step
放入蒜瓣、蔥白段、八角、小茴香，香葉，桂皮、薑片煸炒。炒出大料的香氣。
步驟step
倒入紅燒醬油、蠔油、料酒調味，上色。
倒入整瓶啤酒，一點醋（放醋，肉比較容易爛）。
煮開後，換中小火慢燉蓋好蓋子燉上40-50分鐘。
步驟step
燉好放入紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋！
步驟step
出鍋前放入雞精提鮮，貼秋膘的啤酒燉鴨腿就做好了，醬香十足！
步驟step
啤酒我用的是：費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋！
啤酒燉鴨腿的成品圖。
13樓：知道麼麼噠
微辣口味普通難度1小時時間燉工藝。
食材明細。鴨 半隻 啤酒 600ml
製作步驟。1. 準備材料。2.
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4. 大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。8.
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
14樓：網友
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
啤酒一瓶。做法：1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油。
3、然後倒入少許的料酒繃一下，4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒。
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，ok！！可以出 鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
15樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
16樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
17樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
18樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
19樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
20樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
21樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩。
22樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
啤酒鴨怎麼做法
23樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
24樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
25樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩。
26樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
27樓：浪子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味。
28樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
29樓：匿名使用者
健康功效。
花椒：補血、護齒、保護骨骼。
桂皮：散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽。
食材用料。鴨子 半隻。
青紅椒 各1根。
啤酒 500ml
鹽 3g生抽 5ml
香葉 2片。
花椒 15粒。
桂皮 1塊。
八角 1個。
料酒 5ml
大蔥 1根相剋食物。
香菜 1根相剋食物。
生薑 1塊相剋食物。
冰糖 15g相剋食物。
啤酒鴨的做法。
1.準備好材料。
2.鴨子洗淨斬大塊，冷水下鍋，煮沸後清洗雜質～3.蔥切段，薑切片，大蒜壓扁，青紅椒切圈。
4.熱鍋冷油，爆香姜蔥蒜。
5.再次倒入鴨塊，煸炒出油，出現焦色即可～6.備好砂鍋～將鴨塊轉移到砂鍋中～鴨油除去不加入～7.
放入香料和調味品～倒入啤酒，快燉2個小時8.最後翻動多次，以防收汁粘底，撒上青紅椒圈9.出鍋就吃啦～
10.成品～加點香菜～
用手機看這道菜做法。
小貼士焯水燜就好。
30樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
31樓：斌斌心想事成
將鴨子放入鍋中煸炒，加入薑片冰糖大料，煸炒至發黃，加入高度白酒，老抽一罐啤酒繼續翻炒，蓋上蓋子燜煮25分鐘，加少許鹽和胡椒粉就可以了。
啤酒鴨要如何做呢？
32樓：你不要在我旁邊
首先將鴨子處理乾淨，然後切成塊放入鍋中焯水撈出洗淨，鍋中油熱後，下入薑片、八角、香葉、桂皮炒香，然後加入鴨塊翻炒，期間加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味，在加入適量的水和一罐啤酒，燜40分鐘左右，好吃的啤酒鴨就做好了。
33樓：19850707愛你
首先要把鴨子洗淨，剁成小塊兒。鍋中燒水，把鴨子放入鍋裡焯一下水。起鍋燒油，把潮水的鴨子放入鍋中炒一下。倒入啤酒，大火慢燉。半個小時即可。
啤酒鴨怎麼做最好吃呢？
34樓：匿名使用者
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項。
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
35樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
36樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
37樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯。
38樓：匿名使用者
先炒鴨子，再放料一起炒，然後再加啤酒一起包就可以了。
啤酒鴨怎麼做才好吃呢，啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨怎麼做才好吃？1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤...
啤酒鴨怎麼做的，啤酒鴨怎麼做？
鴨半隻 1000克 魔芋 500克 啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料 八角，桂皮，草果，茴香，桔皮 花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。做法步驟。做法一。1 鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。2 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。3 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。4...
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做 需要哪些材料
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼...