1樓：康康羊羊羊
那可能是因為陽臺太熱，溫度高，而且香腸裡的酒可能放得少，不能抑制細菌的生長。
可以試著加點酒試試，看看會不會好點。
2樓：轉彎斜角
香腸變酸主要原因是製作香腸時鹽放少了。
我家香腸變酸了，為什麼？怎麼辦？
3樓：樂觀的
香腸變酸，我有辦法。1：先將晒乾的香腸放在蒸鍋裡蒸熟，在放在外面殺菌。
2：盛一碗冷水、小半勺食用鹼，充分融合。3：
香腸切片，放入鹼水中浸泡10-20分鐘。4：撈出香腸，瀝乾水，裝盤，放蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
4樓：匿名使用者
這是因為在未開始烤制時，時間放長了點。事已至此，只有在吃的時候想辦法了。建議不要單獨蒸食，而是作為配料與辣椒段、大蔥等等食材炒食。
5樓：匿名使用者
覺得浪費吃掉，然後拉肚子打吊瓶，算算什麼划算。
6樓：羅樂羅敏
我家香腸變酸了，是因為鹽少了而已，該怎麼辦
自家灌的香腸晾了十幾天咋變酸？什麼原因變酸的呢？應該怎麼辦呢？
7樓：劉永紀
我來告訴大家香腸為什麼會酸，第一，鹽少了。第二，香腸一定要排好空氣，也就是要多在上面扎氣孔，並且要灌結實了。這兩點最關鍵。
8樓：匿名使用者
鹽放少了吧，或者溫度比較高，或者不通風都會變算啊，變質了的，就不要在吃了
9樓：yoyo小樹根
溫度高了，要放在陰涼透風去，風乾
10樓：百度使用者
因為什麼原因電商我不知道，但是我可以告訴你，那根香腸不能吃了，趕緊扔掉對人的身體有害
香腸為什麼會有酸味
11樓：nice愛來我身邊
香腸有酸味，是因為香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味。
為了保證香腸的風味，其實灌製和儲存時還是有一些訣竅：
1、鮮肉不沾水。鮮肉灌製前如果沾了水，應將鮮肉掛於通風處晾乾後，再進行灌製。
2、不加姜和蒜。灌製香腸不能用生薑和蒜，姜蒜在腸衣裡經過發酵後，會產生特有的物質和味道，影響香腸的香味。
3、風乾很重要。灌紮好的香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
4、儲存要及時。晾晒好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。如果香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這也很容易引起香腸產生酸味等異味。
12樓：gm三哥
如果你買的是雙匯的**ith香腸芝士味，酸味是正常的，因為芝士本身帶酸味
13樓：匿名使用者
可能變質了，香腸是將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。一般為了吃起來更有味道會加些鹽，辣椒麵、花椒麵）、白酒、白糖、味精之類的調味品 。很少會放酸味的調味品，當然如果你是在炒的時候放入酸味調味品，那有酸味正常。
14樓：小然
我吃的香腸從來都沒有酸味，有酸味的肯定是壞了。
15樓：孫惠玲
變 質 了 吧
16樓：匿名使用者
因為它不高興了，壞掉了。
17樓：匿名使用者
香腸為什麼有酸味？香草一如果有酸味的，那就是壞，那就是壞了，你就別吃了，吃壞了肚子就不好
香腸變酸了能吃嗎？
18樓：蒲公英花開丶
材料豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵版60克，花椒麵60克，鹽100克，五香權粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
19樓：123張立程
變酸就是變質了。不能吃
錢的問題是不那麼重要的，健康第一啊！
20樓：綺為傑沉淪
變酸就是變質了。不能吃
臘腸為什麼變酸啊，怎麼使它不酸
21樓：錢錢奰
有細菌"吃"香腸,分解出了一種酸,使香腸變酸。做香腸時多放些食鹽,存放香腸時要防潮,這樣就不容易酸了。世面上賣的香腸一般都加了過量硝酸鹽來防變質,別吃
香腸晒太乾了怎麼辦，香腸晒的太乾怎麼辦
香腸來晒太乾了，可以在吃自的前一晚將香腸先用熱bai水浸泡一晚，第二天du 將泡過的香腸上鍋zhi多蒸一會就dao可以軟化了。晒得太乾的香腸建議多蒸或者多煮一下。香腸製作灌紮好後，要掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。香腸晒太乾了bai，可...
香腸酸了有辦法補救嗎，香腸發酸怎麼辦
有辦法。常見的就是可以選擇用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香腸的酸味，也可以放一點調味料。先將曬乾的香腸放在蒸鍋裡蒸熟，在放在外面殺菌。香腸有點酸是怎麼回事。儲存不當的香腸就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數是因為高溫接觸了香腸。導致香腸發酸的原因很多，除了調料外，例如鹽放的太少。...
上火成香腸嘴怎麼辦
喝點菊花茶，吃點苦瓜 吃下火的食物或者藥品 食物有苦瓜 149 西瓜 79 綠豆 72 芹菜 66 黃瓜 59 百合 55 柚子 48 蘋果 42 菊花茶 35 香蕉 34 蓮子 33 苦菜 32 冬瓜 32 茄子 32 荸薺 32 苦丁茶 31 蓮藕 30 絲瓜 30 金銀花，菊花等 藥品有三黃片...