1樓：匿名使用者
密封、不要輕易晃動。。。
2樓：想罵人的使用者名稱
酒糟如果釀好了，就要在適當的時間開封，食用。如果要放久些，通常加米酒泡著！不過就成了加糟的米酒了！
如何去除酒糟的酸味
3樓：利威爾
經過發酵的酒槽是會有酸味的，一般酒糟的味道是有酸味的，也是可以食用的，不用去也沒有關係。
但是建議：一般的酒糟還是帶有一定的酒精成分的，如果對於酒精過敏的人群也是需要注意的。
4樓：匿名使用者
酒糟本來就是經過發酵的，發酵之後自然會有酸味，那是去的掉的嗎？
酒糟怎麼才能變酸
5樓：無語翹楚
米酒發酸是發酵方法不對。
一斤米加三斤水煮成粥
，涼後加酒麴、酒藥或安琪啤酒酵母，30度發酵一天，產生很多氣泡就可以做底酒。五斤米做好米飯，攤涼加酒麴或藥曲拌勻加底酒攪一起，再加六斤水裝缸封缸。發酵溫度19度1~7天。
要甜酒1~2天就可以。要高酒度6~7天就可以。冷藏一天以上喝。
酒糟的用法與儲存
1 大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。
2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死鹹。
3 酒糟平常要放在冰箱裡，防止變酸。
4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不會壞，連續使用。
6樓：憲法di三十五條
露風，久不久攪動就行了
如何處理酒糟發酵過程中發酸的問題？
7樓：匿名使用者
米酒發酸是發酵方法不對。
一斤米加三斤水煮成粥，涼後加酒麴、酒藥或安琪啤酒酵母，30度發酵一天，產生很多氣泡就可以做底酒。五斤米做好米飯，攤涼加酒麴或藥曲拌勻加底酒攪一起，再加六斤水裝缸封缸。發酵溫度19度1~7天。
要甜酒1~2天就可以。要高酒度6~7天就可以。冷藏一天以上喝。
酒糟的用法與儲存
1 大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。
2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死鹹。
3 酒糟平常要放在冰箱裡，防止變酸。
4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不會壞，連續使用。
酒糟發酵為什麼發酸？是什麼原因導致了發酵中的酒糟發酸了？
8樓：慕容綺依
醋酸菌發酵了，你得再好好密封好，否則時間長了，就會變成醋了，其次溫度要控制好，醋酸菌發酵溫度在35度左右，酒精發酵用的酵母菌溫度在20度左右。記不大得了，差不多是這兩個溫度，高中生物選修上有
9樓：匿名使用者
因為酒糟在醋酸菌的作用下使乙醇發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
10樓：次遞減毒刺
釀酒把握不好就會變成醋
酒糟做酸了有什麼辦法補救嗎？
11樓：°阿k丶
可以做酒糟魚，酒糟放太長時間的了，還是乾脆倒了
如何去除酒糟的酸味，酒糟裡面的酸味是什麼物質？如何避免發酵過程中酸味的產生？
經過發酵的酒槽是會有酸味的，一般酒糟的味道是有酸味的，也是可以食用的，不用去也沒有關係。但是建議 一般的酒糟還是帶有一定的酒精成分的，如果對於酒精過敏的人群也是需要注意的。酒糟本來就是經過發酵的，發酵之後自然會有酸味，那是去的掉的嗎？酒糟裡面的酸味是什麼物質？如何避免發酵過程中酸味的產生？米酒發來酸...
如何蒸酒糟魚，買的酒糟魚怎麼做好吃
材料 酒糟魚500g 調料 醃豆豉 辣椒醬 生抽 香油 薑片 植物油1 酒糟魚洗淨表面浮塵，切成方便食用的大小。2 鍋中放油，燒熱後倒入切好的魚塊，煎至表面金黃鬆脆即可。3 將醃豆豉墊於蒸碗內，上置薑片，再碼入煎好的魚塊，淋入適量辣椒醬 生抽 香油。4 將魚塊上鍋蒸30分鐘。5 出鍋裝盤即可食用。糟...
酒糟鼻怎麼治療，如何治療酒糟鼻
新手必學的護膚知識之酒糟鼻鼻 如何 酒糟鼻 酒糟鼻的產生原因是面部 的紅斑和毛細血管擴張的慢性炎症引起。分為三個時期，即毛細血管擴張期 丘疹期和鼻贅期。酒糟鼻一般不會自愈，因此為了防止發展到鼻贅期，患者應在初期就積極 及時的使用藥物是一方面，生活護理上也要加強防範，在飲食和衛生上要尤其要注意，才能徹...