1樓：匿名使用者
這是面裡的成份所致，不是人為煮成的，各地的風味不同，製作工藝也不同，自然煮出來的面就有粘稠與清爽之分了。
麵條怎麼煮才不會稠稠的？
2樓：那個閃電
溼面等鍋中水大開時下面，煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面。以下是煮掛麵的具體做法。
主料：麵條（生）100克、雞蛋一顆、青菜50克輔料：黃豆醬油10克、食物油一湯勺、蔥花兒少許、蝦皮少許步驟：1.切少許蔥花、青菜洗乾淨。
2.小火溫油，待油開放入蔥花爆香。一定要小火，大火蔥花下鍋就會糊鍋。
3.蔥花爆香後直接加入600ml水、大約一大碗的量，用剩面的碗裝水就可以。冷水放入一個雞蛋，這樣的蛋是成型的，愛吃蛋花的可以待麵條要好的時候放雞蛋。
4.下面條
5.兩分鐘後加入青菜、等待水開。
6.麵條煮開的時候放入醬油、醬油一定要等水開了，面要好的時候加入，要不會有沫子。鍋開以後轉小火，大火會出雞蛋沫。
7.麵條好了、加點蝦米或者蝦皮、開吃吧！
3樓：匿名使用者
鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。 1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
4樓：匿名使用者
其實這種辦法 有點麻煩 , 先用開水把麵條煮成6成熟 然後在放冷水裡面過一下 然後在煮湯下麵,這樣吃起來很有勁道
煮麵怎麼煮，為什麼我煮出來很稠。
5樓：匿名使用者
水燒開後，邊放面邊攪拌，防止面粘在一起。放油鹽，燒開，放佐料即可食用。
6樓：匿名使用者
把水燒開，把面放進去，用筷子把面攪水中，等一兩分鐘嘗一下熟了就行。
7樓：匿名使用者
你煮的時間太久了
另外就是煮完以後撈出來可以用清水過一下
8樓：匿名使用者
先將水燒開，然後放面煮開，再加冷水，多放水就不稠了。
9樓：匿名使用者
水要多，開水下鍋，攪散，大火燒開
10樓：匿名使用者
有**嗎？你怎麼煮的
做麵條怎麼才能讓面更粘稠，麵條怎麼煮才不會稠稠的？
使勁煮，煮完放鍋裡等涼的差不多了就粘稠了 湯煮得差不多幹了，就粘稠了，但那樣並不好吃吧 麵條怎麼煮才不會稠稠的？溼面等鍋中水大開時下面，煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面。以下是煮掛麵的具體做法。主料 麵條 生 100克 雞蛋一顆 青菜50克輔料 黃豆醬油1...
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