1樓：
沒有馬拉抄斯彭就沒辦法做出地道襲的味道。
酒用咖啡酒，百利甜酒，朗姆酒都可以。有了咖啡酒，那咖啡就少點，否則味道重。
用咖啡豆煮味道更好，沒有就用雀巢那種也沒事。
手指餅乾**上有，不行就用蛋糕胚或者消化餅乾（磨碎的）可以的只用蛋黃，打發的時候，隔水加熱打。
只需冷凍，想吃的時候軟一點奶油就別打的太發，硬一點就達到全發。
個人意見，軟點好吃
2樓：匿名使用者
依靠吉利丁的低溫凝固作用成型，不需要烤制。蛋黃是可以加熱消毒的，蛋白可版以不用，只用權打發鮮奶油。乳酪可以用一般的奶油乳酪代替。
各種原料都可以在網上那些做烘焙原料的**買到。看看當地有沒有實體店上門去買。
提拉米蘇一定要用烤箱嗎。我家裡沒烤箱怎麼做。
3樓：匿名使用者
原料：馬斯卡彭芝士（mascarpone）500g，蛋黃2個，細砂糖60g，淡奶油（whipping cream）240ml，咖啡酒100ml，手指餅乾150g，可可粉。
（6寸蛋糕模用量減半，也可以用其他模具，杯子什麼的。因為有小朋友吃，所以我用的速溶咖啡代替咖啡酒，也可以新增朗姆酒。如果要製作硬版可以加入吉利丁片，將吉利丁片隔水溶化，加入到芝士餡裡攪拌均勻即可，會增加芝士的硬度）
手指餅，可以在超市買到，這種餅乾遇到水或者液體會吸收水分變成蛋糕的口感。也可以自己製作，方便快捷就買來直接用了，呵呵
步驟：將蛋黃和細砂糖放入容器內
鍋內燒熱水，將盛蛋黃和糖的容器放入鍋中，隔水加熱（不可煮沸）
不斷攪拌，至溶解，蛋黃顏色發白，即可拿出。
2.將淡奶油用打蛋器打發至7成，不能打太硬
3.將馬斯卡彭用打蛋器打至蓬鬆
4.將蛋黃，打發的淡奶油和馬斯卡彭混合均勻，即成芝士餡
5.將速溶咖啡加少量水溶解
6.取手指餅乾在咖啡裡快速浸泡一下
然後逐一鋪到模具底部，鋪上一層
再倒入混合的芝士餡。
重複再鋪一層手指餅，再倒滿混合的芝士餡，抹平整。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，就大功告成了~~~
在吃之前用篩子過濾撒一層可可粉。就可以開動吃啦~~~
提拉米蘇（不用烤箱）怎麼做
4樓：匿名使用者
用料安佳淡奶油 40ml
mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士） 80g
細砂糖 15g
蛋黃 1個
咖啡酒 50ml
手指餅乾 適量
可可粉 適量
不用烤箱也能做甜點系列之提拉米蘇的做法
將所有材料準備好
將雞蛋的蛋黃分出，細砂糖分成兩份，一份加入蛋黃，一份加入淡奶油
將蛋黃隔水加熱（大概加熱到85℃就可以了，蛋黃裡面的細菌就可以殺死）。加熱時，不斷攪拌，使細砂糖溶解，蛋黃略微發泡，顏色發白。
淡奶油首先要慢速攪打1分鐘左右，然後高速打4分鐘左右時通常可打至6分發，打發至軟性發泡，奶油僅可緩慢流動，就是剛好出現紋路
淡奶油準備好了以後，蛋液的溫度也降下來了（蛋液用手摸不覺得熱），把mascarpone cheese略微攪拌至順滑（不要打發），和蛋液混合攪拌器均勻
把做好的mascarpone cheese混合液和淡奶油混合攪拌均勻，芝士奶液就做好了
把咖啡酒倒入容器，取手指餅快速的在咖啡酒中浸泡一下，然後放在旁邊讓表面的液體吸收，備用
在容器內薄薄的鋪上一層芝士奶液，然後鋪上一層手指餅，然後用芝士奶液覆蓋，然後再放一層手指餅，一直重複直到容器裝滿，抹平容器口，放入冰箱冷藏5個小時
吃之前再撒上可可粉，免得可可粉受潮就不好吃了，如果有模具可以用糖霜粉做一個圖案裝飾
5樓：匿名使用者
不用烤箱也能做抄甜點系列bai之提拉米蘇的做法
將所有材料準備好
du將雞蛋的蛋黃分出，細zhi
砂糖分成兩份，一份dao加入蛋黃，一份加入淡奶油
將蛋黃隔水加熱（大概加熱到85℃就可以了，蛋黃裡面的細菌就可以殺死）。加熱時，不斷攪拌，使細砂糖溶解，蛋黃略微發泡，顏色發白。
淡奶油首先要慢速攪打1分鐘左右，然後高速打4分鐘左右時通常可打至6分發，打發至軟性發泡，奶油僅可緩慢流動，就是剛好出現紋路
淡奶油準備好了以後，蛋液的溫度也降下來了（蛋液用手摸不覺得熱），把mascarpone cheese略微攪拌至順滑（不要打發），和蛋液混合攪拌器均勻
把做好的mascarpone cheese混合液和淡奶油混合攪拌均勻，芝士奶液就做好了
把咖啡酒倒入容器，取手指餅快速的在咖啡酒中浸泡一下，然後放在旁邊讓表面的液體吸收，備用
6樓：匿名使用者
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