1樓：巨蟹
酸豆角炒肉末
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末
做法：1)準備酸豆角2)開水掉一下酸豆角，洗淨3)把酸豆角切粒4)準備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末6)另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。9)酸豆角粒炒肉末非常下飯。
酸豆角炒什麼好吃
2樓：blackpink_羅捷
炒肉腸做成酸豆角肉腸炒飯
。主料：肉腸80克、胡蘿蔔30克、酸豆角50克、米飯1碗、香菜2顆、青專椒1個
輔料：醬油1湯匙、鹽少屬許
1.肉腸解凍切成自己喜歡的大小
2.酸豆角、胡蘿蔔、青椒切小丁
3.香菜切碎末
4.鍋裡燒熱油，下肉腸翻炒
5.炒至肉腸微焦後放入酸豆角和胡蘿蔔翻炒
6.再加入青椒，翻炒至斷生
7.加入米飯，炒散
8.調入醬油，翻炒均勻
9.最後調入少許鹽，加入香菜碎，翻炒均勻即可10.酸豆角肉腸炒飯成品圖
3樓：year幸運寵兒
蒜蓉肉末炒襲酸豆角
材料蒜蓉末，酒，醬油，豬肉末，糖，鹽，酸豆角，剁椒做法1.豬肉末用醬油.鹽.糖.酒調味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然後把調好味的豬肉末放下去炒...n分鐘以後，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...
4樓：1979沉默的羔羊
酸豆角炒肉好吃，不須炒時間太長，中火一分鐘左右即可。個人認為，此菜放涼了再吃會更香脆
5樓：匿名使用者
酸豆角可以炒肉末、豆腐乾、雞胗、炒飯、還可以包包子
6樓：毛哥
砂鍋菜！砂鍋粉和水煮肉片混合均勻…………毛肚百葉
7樓：民生為本
酸豆角妙肉未最好吃。
8樓：匿名使用者
大大的肉，大大的油，這樣好吃
酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
9樓：東莞坤仔
炒酸豆角方法
食材主料
酸豆角300g
油10g
鹽3g青辣椒50g
紅辣椒50g
幹辣椒10g
醬油10g
生抽5g
芝麻油5g
蔥10g
姜8g蒜8g
步驟切好蔥花、薑絲、蒜片、辣椒圈。
2.油熱爆香蔥薑蒜。
3.加入青紅辣椒圈爆炒。
4.加入酸豆角翻炒。
5.加生抽。
6.加醬油。
7.加鹽。
8.加乾紅辣椒。
9.出鍋前淋少許芝麻油即可出盤。
10樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，幹辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，幹辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆米翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
11樓：匿名使用者
我擦····樓下那幾位i服了you
買稍微肥一點的豬肉，剁碎或者攪碎，放點鹽白糖澱粉抓一下，記住不要攪拌過度，均勻就好了，不然變成一團
鍋燒熱放油，稍微有點熱的時候把幹辣椒段放進去炸一下，有香味的時候放蒜末，再把肉餡倒進去用國產炒散，炒到肉末幹了就好，就算炒久一點也沒關係，更香，再把酸豆角倒進去翻炒一下，按照自己喜愛放味精或者蔥花調味，很簡單的
做菜又不是什麼高科技，多試幾次就好了，酸豆角很下飯的說，明天去買，（¯﹃¯）口水
12樓：沙鬥
【菜名】 酸豆角炒肉末
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻【原料】 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
【製作過程】
1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
13樓：匿名使用者
我老公是大廚師，他說的一定對，先炒肉丁，待肉丁炒熟後放入幹辣椒煸出香味，烹入料酒，倒入酸豆角炒八成熟後加入鹽，味精，白糖適量繼續翻炒，成熟裝盤即可，快點去做 一下吧
14樓：匿名使用者
可以用點油，瘦肉絲，蒜米一起炒，放點雞精、鹽、還有糖。如果酸豆角比較硬的話，記得要加點水，加水的話就加一點醬油~
或者買一瓶老乾媽辣椒醬，放一點下去，放點粉絲或者豆腐皮（條狀的）一起炒，也不錯吃呀
15樓：這還真不容易
用泡椒等酸辣類的佐料，炒好後，晾涼後吃。
16樓：無限樂趣
我的步驟是：先把豬肉切成沫，然後用少許醬油醃著。再然後先把酸豆角水分炒幹，撈出後放油炒辣椒，再放入炒乾的酸豆角，再放醃好的肉沫
17樓：貢享火鍋專用爐
要加水，不要炒的太乾。或者涼拌
酸豆角可以和什麼好吃
18樓：sunny旳星星
一、酸豆角炒五花肉
主料:五花肉200克,酸豆角80克
輔料:小米椒2個、青尖椒1個、大蒜、生薑、蔥花各適量、料酒一小匙、醬油一大匙、白糖三分之一小匙、雞精少許、鹽適量
做法:1、五花肉洗淨切成小丁;
2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片;
3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油;
4、下入醬油，料酒，鹽;
5、炒勻;
6、下入小米椒，大蒜，生薑，炒勻;
7、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘;
8、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可;
二、酸豆角肉末
主料：酸豆角、肉末
輔料：鹽、醬油、料酒、薑末、乾紅辣椒
做法：1、酸豆角洗淨切成碎備用。肉末加少許鹽、醬油、料酒拌勻稍醃;
2、熱鍋上油、油熱後、下薑末、乾紅辣椒碎爆香、下肉末炒散至變色;
3、倒入酸豆角煸炒、待起鍋前淋少許麻油即可;
三、酸豆角炒雞胗
主料：雞胗250g
輔料：酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊、料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許
做法：1、 雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末;
2、 雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右;
3、 鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香;
4、 加入醃製好的雞胗;
5、 炒至變色後，加入酸豆角;
6、 翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘;
7、 加入青紅椒;
8、 加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋;
四、酸豆角牛肉
主料：酸豆角(如果自己有覺得好的牌子，可以買包裝好的，最好還是罈子裡醃的，比較有味)
堵料：牛肉末(也可以用其他肉末代替)、泡椒、白糖
做法：1、將肉末裡略加鹽、澱粉抓勻後，醃製一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些醃製的水。
2、炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用;
3、繼續加熱鍋裡的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;沒有加鹽，是因為豆角本身的鹽味是不同的，如果口重的話，最後可以加一點醬油來調味，這樣味道也很好
五、臘肉剁椒炒酸豆角
主料：泡好的酸豆角、酸黃瓜、紅剁椒隨意、自制臘肉50克、獨蒜1個、乾紅椒若干
輔料：植物油1大勺、雞精適量
做法：1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，乾紅椒切段;
2、臘肉切方丁;
3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，儘量炒出臘肉的香味;
4、加入蒜粒和乾紅椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右;
6、最後加入剁椒和雞精炒勻即可;
六、肉丁酸豆角
主料：鮮嫩豆角430克
輔料：豬肉150克、青椒1個、紅椒2個、食油2茶匙、醃製酸豆角用鹽10克
做法：1、準備好鮮嫩豆角。
2、豆角掐去兩頭，用乾淨溼毛巾反覆清理乾淨;
3、清理乾淨的豆角切1cm左右小粒;
4、放入盆中，加入適量鹽，拌勻;
5、取一平口玻璃瓶，裝入豆角;
6、另取一口徑大於玻璃瓶的平底容器，將玻璃瓶倒扣在容器裡，保證瓶口緊貼容器底部;加入冷水，水面高於玻璃瓶口;期間，根據天氣溫度變化每天換水一次;
七、酸豆角炒鴨腸
主料：鴨腸、酸豆角
輔料：花椒、啤酒、青辣椒、乾紅辣椒、大蒜籽、老抽
做法：1、準備好所有的材料。
2、在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗
3、用冷水沖洗乾淨
4、將酸豆角切成丁
5、將鴨腸切成小段
6、將青椒切成段、大蒜籽切碎備用
7、鍋內燒熱油
8、下乾紅辣椒、花椒爆香
9、下大蒜籽爆香
10、放入切成小段的鴨腸翻炒
11、下酸豆角丁翻炒
12、下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可
八、懶人酸豆角
主料：豆角(可以用四季豆代替)250克
輔料：鹽 20克、水、乾紅辣椒3個、糖1湯匙、生抽1湯匙、辣椒粉 1茶匙
做法：1、 準備一些空瓶子，洗淨吹乾(跑跑裡面的味道);豆角洗淨去頭去尾滴乾水，根據所用的瓶子高度，把豆角切成段(四季豆就連切也省了)，塞進瓶子裡，加水加鹽，封上蓋子等一個星期即可
2、把醃製好的豆角用水沖沖滴乾，切成豆角粒，起油鍋爆香乾紅辣椒，倒入豆角，加1湯匙生抽和1湯匙糖，充分炒香，最後加上辣椒粉即可
19樓：匿名使用者
可以包包子餃子，你可以肉末辣炒，下飯特別好吃
酸豆角可以炒什麼好吃，酸豆角炒什麼好吃
為你推薦簡單又好吃的不要不要的酸豆角肉沫 用料酸豆角 200g 肉沫 適量 幹辣椒 5 6顆 大蒜 兩個 生抽 適量 紅薯澱粉 適量 菜籽油 適量 鹽 適量 酸豆角肉沫的做法 酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫裡放入少許的生抽，紅薯粉。肉沫抓勻後...
怎樣醃酸豆角，酸豆角怎麼醃製
如何自制酸豆角？快來get吧 1 用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2 豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。3 取一隻提前洗淨晾晒到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中...
酸豆角怎麼製作好吃？酸豆角怎麼做好吃？
自制酸豆角應該怎麼開始的呢，首先我們要認識一下什麼是酸豆角，酸豆角就是採用豆角來醃製而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的營養價值很高，因為酸豆角里面含有優質的蛋白質和很多碳水化合物，酸豆角還含有多種維生素和微量元素，能起到很好的養生保健作用。酸豆角可以直接食用，也可以用來與其它食材搭配做出很...