1樓：aa微湖來客
小龍蝦洗淨瀝乾。 去頭取出蝦黃， 蝦身入滾水燙30秒至抱團，過水至涼，剝蝦仁備用。
步驟 2
蔥薑蒜提前切末，與空氣充分接觸利於蒜香的產生。 郫縣豆瓣醬剁細， 取一碗，混合蠔油、啤酒、生抽備用。
步驟 3
1.鍋熱倒油，小火，入郫縣豆瓣醬炒至紅油有香，這表示郫縣豆瓣醬的火候到了。 2.
小火，入蝦黃翻炒開來，立刻下蔥薑蒜末炒至蒜香。 3.倒入碗中的三合料汁。
4.加少許清水，目的是略微稀釋調料的鹽分，以及出汁。
步驟 4
鍋中湯汁沸騰即可放入蝦仁，大火翻炒，一來防止蝦肉變老，二來收汁。 不到一分鐘，湯汁略濃即可關火出鍋。
龍蝦蓋飯的做法步驟圖，龍蝦蓋飯怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
龍蝦蓋飯的
抄做法買回的小襲龍蝦先去頭、掐尾除蝦腸，淘洗乾淨後倒入沸水鍋裡，放入薑片和蔥結，煮至顏色完全變紅，撈出沖涼；龍蝦蓋飯的做法 步驟1
將煮過的小龍蝦剝殼取肉，然後用清水反覆沖洗乾淨瀝乾備用；將所有調料兌成汁；姜蒜分別切成末，剩下的蔥切成蔥花；龍蝦蓋飯的做法 步驟2
炒鍋放少許油，煸香姜、蒜末，倒入調料汁，燒開起稠後倒入小龍蝦肉炒勻，熄火澆在米飯上；愛吃辣的可以在此時放點紅綠尖椒圈；我放了一點白玉菇作搭配，撒上蔥花即可。龍蝦蓋飯的做法 步驟3
小貼士處理小龍蝦步驟：
1、可以用剪刀代替手指摘下頭部，避免被攻擊咬到手；
2、然後掐住尾部中間抽出蝦腸，處理好後用清水淘洗幾遍；
3、燒開水將小龍蝦汆燙煮熟，剝出蝦肉，沖洗乾淨；
這三個步驟除了摘除蝦頭之外都很容易操作；剝蝦殼一定要先燙熟，不然蝦肉容易黏在蝦殼上扯破；燙熟了再去頭去蝦腸，龍蝦肉才能保持完整圓潤；
摘除蝦頭的竅門是：手從蝦的後面捏住蝦頭與蝦身的連線處，這樣蝦鉗只能衝上或向前，手不會被咬到；用剪刀口夾住蝦頭向下一拗，頭就下來了；
調味汁的比例可以隨意調整，但要先燒汁再放小龍蝦肉，醬汁味太重會掩蓋掉龍蝦肉的清甜，煮太久蝦肉球會縮得更小，影響口感。
小龍蝦炒飯的做法步驟圖，小龍蝦炒飯怎麼做
3樓：aa微湖來客
小龍蝦炒飯的做法
先把2只雞蛋打散，熱油滑蛋，翻炒小塊然後把冷飯下鍋，龍蝦是煮好剝殼的，等把飯炒的差不多時放生抽和龍蝦，要盛出飯時撒上蔥花或韭菜，先盛到小碗然後倒扣進自己喜歡的盤裡就ok了，最後一步上面撒點孜然粉！
4樓：匿名使用者
用料小龍蝦 20只
生抽 適量
鹽 適量
土雞蛋 2只
韭菜 少許
小龍蝦炒飯的做法
先把2只雞蛋打散，熱油滑蛋，翻炒小塊然後把冷飯下鍋，龍蝦是煮好剝殼的，等把飯炒的差不多時放生抽和龍蝦，要盛出飯時撒上蔥花或韭菜，先盛到小碗然後倒扣進自己喜歡的盤裡就ok了，最後一步上面撒點孜然粉！
蒜泥小龍蝦蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：踏雪醉尋梅
1龍蝦用清水洗乾淨控幹水，加入少許的料酒攪勻2米飯提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好備用專。3按醬料屬200克加入400克清水配比，攪拌均勻。
4把土豆切成絲，西蘭花改刀切成小塊，**把鍋裡放入水燒開，把西蘭花、土豆絲、分別燙好過涼，分別用鹽、味精、香油拌勻備用，雞蛋提前煎成太陽蛋備用。
5把調好的醬汁放到鍋裡大火燒開，加入龍蝦收汁、收濃即可關火。
6把米飯扣在盤子上，把做好的龍蝦澆在米飯上，擺上土豆絲、西蘭花、和雞蛋、即可上桌
小竅門如果用幹蝦仁建議提前浸泡2小時
清水小龍蝦的做法步驟圖，清水小龍蝦怎麼做
6樓：沒那麼難
主料 龍蝦bai1500g 蔥姜du蒜等清水龍蝦的zhi
做法步驟
1. 龍蝦放清水裡洗，加鹽，醋dao。泡內45分鐘到60分鐘。
2. 撈出容龍蝦，用牙刷刷乾淨。瀝乾水備用。
3. **兩重天。水燒滾開2分鐘，放龍蝦進去1分鐘左右撈出，放進冷水中沖洗。這樣子龍蝦肉更緊湊。
4. 啤酒3瓶倒進鍋裡，加調料包（香葉茴香花椒八角桂皮香果各適量）蔥薑蒜，燒滾開10分鐘。
5. 龍蝦放進滾開的水中，加鹽，繼續燒開約15分鐘。悶25-30分鐘（不燒是為了更入味。燒了就會肉爛了不好吃）
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，蒜泥小龍蝦怎麼做
用料 龍蝦 700g 蒜 三頭 色拉油 150g 白糖 70g 生抽 少許 蒜泥小龍蝦的做法 小龍蝦去蝦線，去鰓洗淨 姜少許切末 蒜拍一下切末 油燒熱，倒入瀝乾水的小龍蝦，大火炸半分鐘至一分鐘。這樣燒出的蝦皮脆脆的 鍋內放入150g 油，平時炒菜的3倍，多一點沒關係，倒入蒜末和薑末，小火熬，加入白糖...
辣小龍蝦的做法步驟圖，微辣小龍蝦怎麼做好
用料姜 四片bai 蒜 至少大半頭 香葉 兩片du 蔥 一棵 zhi郟縣豆瓣 三勺 生抽 兩勺 黃瓜dao 隨意 小龍蝦版 兩斤 微辣小龍蝦的做權法 1.兩斤小龍蝦，去頭，去腸。用水多衝洗幾遍，水不髒的時候用牙刷刷洗小龍蝦腹部。然後再清洗，撈出。2.熱鍋加油，稍微多一點，油熱後將小龍蝦倒入，快速翻炒...
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...